Salazar's Tacos: Incredible Mexican Tacos

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Położona we Frogtown (właściwie nazywana Elysian Valley, ale kogo żartujemy? Frogtown jest o wiele lepsza), małej społeczności, która otacza rzekę LRiver, Salazar's została otwarta przez rodzimego syna Meksyku, szefa kuchni Esdrasa Ochoa. Znajduje się w dawnym warsztacie samochodowym, któremu niewiele zrobili, by zamaskować. Projekt jest elegancki, nowoczesne Los Angeles spotyka się z Meksykiem: cementowy bar, jasne kolory, głównie siedzenia na zewnątrz na krzesłach, które wyglądają, jakby zostały wyjęte z jakiejś publicznej stołówki. Bujne drzewa i kaktusy w doniczkach pomagają zmiękczyć patio przypominające pustynię przy ogrodzeniu oddzielającym je od cieknącej rzeki LRiver.

Salazar's to druga restauracja szefa kuchni Ochoa; jego pierwszy, Mexicali & Taco Co., który był tak hitem, że był w stanie przenieść go z ciężarówki na rogu do tradycyjnej restauracji. Jego sukces jest kontynuowany w Salazar’s, który koncentruje się na grillu w stylu Sonora. Zajrzyj do kuchni, w której zobaczysz wspaniałe mięso ugotowane do perfekcji na SantMarigrill (możesz kupić jedno do domu, gdy zobaczysz, jak działa), świeżo przygotowane tortille i domowe gorące sosy. Zacznij od tacos, najlepiej carne asad i opcji el pastor. Ale zostaw miejsce na zamówienie w sekcji Los Primitivos w menu: nie możesz się pomylić z prostym żelazkiem lub kotletem wieprzowym, gotowanym do perfekcji, doprawionym przez bogów i podawanym na drewnianym talerzu z tortillami na boku.

Prawdopodobnie będziesz musiał trochę czekać na stolik, ale trudno o tym pamiętać, kiedy możesz się kręcić, obserwując kuchnię i pijąc z fantastycznego menu barowego: piwa, wina i koktajli, z których wiele importowanych jest bezpośrednio z Meksyku. Nigdy nie piłeś meksykańskiego wina? Czas zamówić kieliszek czerwonego Bichi prosto z winnic Tecate. Ich margarity i micheladas są wspaniałe, ale rozgałęziają się trochę i zamów LAnticuado: mezcal, whisky z brązowym masłem z kukurydzą, ancho chili, huitlacoche (grzyb akcorn) i meksykański Fernet. To doda ci otuchy.

Przygotuj się na wędrówkę tutaj, ponieważ nie ma parkingu, więc to najbliższa okolica na ulubioną rozrywkę Los Angeles - polowanie na parking. To wszystko będzie tego warte: głęboko oddychaj i wizualizuj tę carne asada, świeżo zrobioną tortillę i soloną szklankę margarity. Albo wiesz, po prostu Uber tam.