Najlepsze Białe Wina Burgundzkie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Białe Burgundia od dłuższego czasu ma swoich fanów w świecie wina, zarówno jeśli chodzi o sommelierów, jak i amatorów casualu. I nie bez powodu, ponieważ Chardonnay ze słynnego francuskiego regionu jest niesamowicie smaczne.

Powiązane czytanie

• Najlepsze wina 2021 roku
• Najlepsze usługi subskrypcji wina
• Krótki przewodnik po francuskim Wine Crus

Podczas gdy White Burgundy (znany również jako Bourgogne Blanc) może zawierać inne białe odmiany, takie jak Pinot Blanc i Pinot Gris, zdecydowana większość to Chardonnay. A zanim zdobędziesz jakiekolwiek szalone pomysły na temat tego, czym naprawdę jest Chardonnay, zwróć uwagę, że Burgundia to miejsce, w którym wszystko się zaczęło, i zachwala jedne z najlepszych przejawów winogron na naszej planecie.

„Połączenie złożonych aromatów, bogactwa tekstury i głębokiej obecności minerałów w najlepszych winach tworzy doznania smakowe, z którymi niewiele win na Ziemi może konkurować” - mówi Ian Cauble, mistrz sommelier i założyciel SommSelect. „Nawet jeśli myślisz, że nie lubisz białego wina lub Chardonnay, spróbuj białego burgunda; prawdopodobnie cię to zaskoczy”.

Vincent et Sophie Morey Saint-Aubin Premier Cru „Les Charmois”

Wykonane z maleńkiej działki winnic Grand Cru, wino to pokazuje, dlaczego ten zakątek mapy win jest tak pożądany. Jak mówi Cauble, jest oszałamiający i mniej więcej tak dobry, jak w przedziale poniżej 50 USD za biały burgund.

Château Fuissé Pouilly-Fuissé Tete de Cuvée 2017

Ten przykład jest bogaty i mocny, ze zwężającą się kwasowością i żywiołowym charakterem. Co więcej, pochodzi z posiadłości, która rozpoczęła się w 1604 roku. Już nigdy więcej nie trafisz na zwiotczałe Chardonnay z Nowego Świata.

Domaine Vincent Dureuil-Janthial Bourgogne Blanc 2018

Kolejna okazja zasugerowana przez Cauble, to wino pochodzi z owoców uprawianych w chwalonej wiosce Puligny-Montrachet, ale tuż poza formalną granicą AOC. „W rezultacie wino smakuje tak, jakby powinno kosztować dwa razy więcej” - mówi.

Co to jest białe wino burgundzkie?

Burgundia jest najbardziej znana z Pinot Noir, delikatnej czerwieni kryjącej się za wspaniałymi winami o średniej zawartości. Uważa się, że produkcja wina sięga tutaj aż do II wieku. Dziś Burgundia jest domem dla dziesiątek gmin lub podstref z własnym, charakterystycznym mikroklimatem i innymi warunkami uprawy, które z kolei sprawiają, że wina są wyjątkowe.

Jednym z powodów, dla których White Burgundy jest tak chwalony, jest właśnie ta historia. To tam Chardonnay kwitło i było najdłużej produkowane, a miejscowi mówią płynnie językiem winogron. Ogólnie rzecz biorąc, w Burgundii Bourgogne Blancs i Mâconnais są najprostsze, a Chablis wydają się być jaśniejsze i odrobinę droższe. Jest też tier luksusu zwany Côte de Beaune, przez wielu nazywany Beverly Hills wina burgundzkiego.

Według Cauble'a, trzy główne regiony Białego Burgundii to Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet i Meursault. Wszyscy są dość blisko siebie w północno-wschodniej Francji, zaledwie kilka minut jazdy samochodem od siebie. „Każda wioska i winnica mają unikalne cechy, które definiują sposób, w jaki każda z nich smakuje inaczej niż następna” - dodaje.

Zgodnie z francuskim zwyczajem winnice te często mają wielu właścicieli, a każdy z nich ma własne, indywidualne pomysły dotyczące uprawy i produkcji wina, co sprawia, że dobre wino jest wyjątkowe. Wszystko to sprawia, że degustacja oferowanej przez wioskę oferty jest przyjemnym ćwiczeniem, ponieważ istnieje duża różnorodność wśród podstawowej jakości. Ale to przy założeniu, że możesz sobie na to pozwolić. Jak mówi Cauble, prestiż i popyt wokół tych trzech kultowych burgundzkich subapelacji doprowadziły do gwałtownego wzrostu cen.

Na szczęście ma kilka poufnych informacji: sugeruje pobliskie i mniej znane wioski, takie jak Saint-Aubin, które są w stanie wyprodukować niemal identyczne riffy Chardonnay w znacznie bardziej rozsądnej cenie.

Niezależnie od tego, w jakim kierunku pójdziesz w królestwie Białego Burgundii, na pewno znajdziesz coś dobrego. Ceny butelek mogą gwałtownie wzrosnąć do pięciocyfrowego przedziału, szczególnie w przypadku rzeczy starszych, więc warto wejść z niektórymi powyższymi butelkami lub porozmawiać z lokalnym sklepem z butelkami. Jeśli nic więcej, doświadczysz Chardonnay, gdzie Chardonnay wszystko się zaczęło, i zrozumiesz, dlaczego pozostaje jednym z najpopularniejszych i najbardziej intrygujących win na świecie.