WTF To Makaron Heart Of Palm I Dlaczego Warto Go Spróbować?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Podczas gdy zoodles (makaron cukinowy) cieszą się świetnością jako pożywny sposób zastępowania warzyw tradycyjnym makaronem mącznym, miłośnicy warzyw, weganie i zwolennicy diety Paleo będą podekscytowani, słysząc, że w mieście pojawił się nowy makaron, zrobiony - ze wszystkiego - z palmy drzewa.

Co powiesz?

Serca palmowe, które w swojej surowej postaci wyglądają jak nie smażone, tłuste paluszki mozzarell, zbierane są z wewnętrznego rdzenia i pąków niektórych palm. Te w 100% jadalne rdzenie są jędrne (jak makaron linguini) i bardzo pożywne. Po odpowiednim krojeniu i ugotowaniu trudno powiedzieć, że nie jesz makaronu. Co więcej, smak przypomina karczoch, który jest również świetny do pastylek.

Tylko kilka firm zaczęło puszkować serca makaronu palmowego, abyśmy mogli go zastąpić spaghetti, lasagne i stroganow. Pochodząca z Brazylii Harvest Palm to taka, która teraz oferuje palmy amerykańskim konsumentom po tym, jak zwróciła się do pary podróżujących amerykańskich braci, którzy oszaleli na punkcie smaku i korzyści zdrowotnych. Kolejnym jest Palmini, który przyniósł swój dawny substytut inwestorom w Shark Tank i przyjął ofertę 300 000 dolarów od Lori Greiner. Trader Joe's produkuje również medaliony „Heart of Palm” firmy Trader Joe.

Więc o co w tym wszystkim zamieszaniu, skoro niewiele osób je produkuje?

Serca makaronu palmowego mają tylko 15-20 kalorii na 75 gramów porcji (porównaj to z filiżanką penne bez sosu, która ma około 200 kalorii). Dzieje się tak, ponieważ ponad 90 procent warzyw to woda i jest wypełnione błonnikiem, dzięki czemu jest prawie bezkalorycznym, a jednocześnie sycącym posiłkiem. Patrząc z perspektywy, spalenie serwowania zajęłoby tylko dwie minuty biegu.

Poza tym serca palm zawierają 4 gramy węglowodanów na porcję, są bezglutenowe, niemodyfikowane genetycznie i zawierają zero cukru. Otrzymasz także zing potasu (jedna porcja odpowiada 10% zalecanego dziennego spożycia) oraz zastrzyk witaminy C, witaminy B6, wapnia, magnezu, białka i cynku (gwiezdny do szybkiego gojenia i wspomagania trawienia). Poza tym ma niską zawartość cholesterolu.

Jedynym „minusem” jest to, że jedna porcja zawiera 26% dziennego zalecanego spożycia sodu. Zwykła przeszłość wcale do tego nie zbliża się. Jednak według SELFNutritionData serca palm nadal są znane z tego, że są zdrową żywnością.

Teraz przejdźmy do ważnego pytania: jak bardzo smakuje jak makaron? Jak bardzo jakikolwiek substytut warzyw smakuje jak jego prawdziwa inspiracja glutenowa?

Odpowiedź: wystarczy.

Tekstura i wygląd makaronu palmowego są znacznie bliższe niż inne wegetariańskie makarony spiralne, takie jak cukinia, buraki i słodkie ziemniaki, jednak serca palmowe mogą mieć silny zapach. Prosta poprawka: bardzo dobrze wypłucz i pozwól dłoni usiąść w wybranym mleku przez 15-30 minut. Spłucz ponownie, a zobaczysz, że zapach się rozproszy. (Możesz podziękować Palmini za tę wskazówkę.)

Serca z makaronu palmowego sprawdzają się również w innych daniach na bazie makaronu (nie tylko włoskich!), Takich jak Pad Thai. Aby uzyskać bardziej tradycyjny przepis, wypróbuj to danie Palmini i domowe pesto. Jedną z zalet używania serc palmowych zamiast makaronu jest to, że nie musisz się martwić o wiotkie, zbyt miękkie kluski, jeśli są zbyt długo ugotowane. Wszystko, co musisz zrobić, to rozgrzać dłoń w puszce i voil!