Jak W Prosty Sposób Wędzić Ser

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

W tym momencie jest to prawie okres świąteczny (jeśli stacje radiowe grają muzykę świąteczną, myślimy, że to się liczy), a to oznacza także czas radości, hulanek i niezręcznych wymian z tymi współpracownikami, którzy pracują po drugiej stronie office i tak naprawdę widzisz tylko wtedy, gdy w firmowej wiadomości e-mail pojawiają się słowa „darmowy alkohol”.

Ignorując chwilowo świąteczne imprezy w biurze, Ty też możesz być gospodarzem imprezy świątecznej w tym sezonie. Czy wiesz już, co robisz? Hummus i frytki? Chipsy i salsa? Małe klopsiki, które kupiłeś w torebce i wrzucasz sos, który był w proszku zaledwie chwilę wcześniej?

Po pierwsze, nauczyliśmy Cię czegoś więcej. Jest wiele opcji na wszystko, od koktajli po dania główne, które zapewnią Ci zajęcie na lata. Teraz chcemy dodać jeszcze jedną przystawkę do rozważenia: ser wędzony.

Dlaczego ser wędzony? Mamy kilka powodów.

Po pierwsze, daje to powód, aby ponownie skorzystać z palacza. Może robi się zimniej, ale nie możesz powiedzieć, że nie patrzyłeś czule na zewnątrz na swojego palacza, gruchając do niego, że wkrótce zrobi się cieplej. Cóż, do cholery ciepło! Czas odpalić tego szczeniaka.

Po drugie, to ser. Czy naprawdę potrzebujesz więcej powodów? Kiedy już znasz metodę dla jednego rodzaju sera, możesz poeksperymentować.

Jeśli potrzebujesz trzeciego powodu, oto on: ser wędzony dodaje każdemu posiłkowi zupełnie nowego profilu smakowego. Możesz zrobić wszystko, od wędzonego sera na krakersach po indyka i suwaki wędzonego sera, przez wędzoną makaron z serem, po wszystko, co zawiera ser. Te dymne smaki, wzmocnione przez wybór drewna, tylko wzmocnią to, co przygotowujesz.

Wreszcie (obiecujemy, że to nasz ostatni powód) wędzenie sera jest super łatwe. Chcesz wiedzieć, jakie to łatwe? Rozmawialiśmy z producentem palaczy OklahomJoe's, aby dowiedzieć się, jakie to proste. Poniżej sprawdź ich przepis na wędzony ser. Po tym wszystkim, co musisz zrobić, to dodać swój nowy ser wędzony do wszystkiego w części wakacyjnej (z wyjątkiem Old Fashioneds i jednej potrawy dla każdego, kto nie toleruje laktozy).

Jak wędzić ser

Sery pokrojone w plastry 1 x 1 na 0,25 cala:

• Ser Cheddar
• ser szwajcarski
• Goudcheese
• Ser Pepper Jack
• Ser Ceglany

Drewno do wędzenia:

• 1 szklanka wiórów jabłoniowych
• 1 szklanka wiórów z drewna wiśniowego
• 1 szklanka zrębków orzesznika ziemnego

metoda

1. Umieść pojedynczy rozpalony brykiet z węgla drzewnego w palenisku palacza, a następnie ułóż na nim zrębki.
2. Zamknij pokrywę i wyreguluj odpowietrznik (y) na 5-procentowe otwarcie. Upewnij się, że temperatura nie przekracza 90 stopni Fahrenheita. (Uwaga: to ser, topi się w wystarczająco wysokich temperaturach).
3. Umieść sery w swoim wędzarni i pal przez 1 godzinę.
4. Wyjmij sery z wędzarni i od razu podawaj lub przechowuj w lodówce.