Anthony Bourdain Uhonorowany Oficjalnym Szlakiem Żywności W New Jersey

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Wiele osób - w tym podróżnicy, osoby ze świata kulinarnego i wszyscy obecni w The Manual - było zszokowanych i załamanych niespodziewanym samobójstwem Anthony'ego Bourdaina. W ciągu roku, który upłynął od jego śmierci, legiony fanów starały się uhonorować go najlepiej, jak potrafią. Tak więc wydaje się pasować, że New Jersey, miejsce, które przyrównał do swojego duchowego domu, robi to samo, tworząc oficjalny szlak kulinarny w jego imieniu.

Latem 2018 r. Członek zgromadzenia z New Jersey, Paul Moriarty i Assemblywomen Carol Murphy i AngelMcKnight, przedstawili stanowemu Wydziałowi Podróży i Turystyki rezolucję dotyczącą ustanowienia szlaku żywnościowego Anthony'ego Bourdaina. Trasa obejmuje 10 restauracji, które szef kuchni odwiedził w odcinku CNN’s Parts Unknown w 2015 r. W odkrytym New Jersey:

• Widelec (Atlantic City)
• Dock’s Oyster House (Atlantic City)
• Tony’s Baltimore Grill (Atlantic City)
• James ’Salt Water Taffy (Atlantic City)
• Hiram’s Roadstand (Fort Lee)
• Frank’s Deli (Asbury Park)
• Kubel’s (Barnegat Light)
• Lucille’s Country Cooking (Barnegat)
• Steki Tony and Ruth (Camden)
• Donkey’s Place (Camden)

Uchwała została podjęta, a oficjalne rozpoczęcie odbędzie się 13-14 czerwca w kilku lokalizacjach szlaku. Według Asbury Park Press, ceremonie ogólnostanowe obejmują występy brata Bourdaina, Christopera, który pojawił się również w odcinku New Jersey.

Większość z tych restauracji należała do ulubionych restauracji Bourdain, a wszystkie to lokalne instytucje. Podczas odcinka Bourdain i brat Christopher zjedli kopiec małży i lokalne piwo w nadmorskiej restauracji Kubela; schłodzony hot dog i cheeseburger na Hiram’s Roadstand; zamówił „klasyczną kanapkę z Jersey” w Frank’s Deli w Asbury Park; i zwieńczył go w Atlantic City smakołykami James ’Salt Water Taffy. Nie jest to oczywiście wykwintna kuchnia. Te restauracje serwują tylko najlepsze, najmniej pretensjonalne, komfortowe jedzenie, jakie ma do zaoferowania New Jersey.

Bourdain rozpoczął karierę w restauracji zmywaniem naczyń w Clam Shack w Massachusetts. Ostatecznie wrócił do Nowego Jorku, aby pracować jako szef kuchni w słynnym Les Halles. Jednak nigdy nie zapomniał o swoich korzeniach, a jego miłość do New Jersey była głęboka. W odcinku Parts Unknown na Jersey przypomniał sobie miłe wspomnienia z dzieciństwa w Leoniand, odkrywając restauracje i plaże Jersey Shore. W klasycznym stylu Bourdaina: „Nie paliłem tu narkotyków. Szukałem narkotyku, ale jako 12-latek ciężko o coś o tym myśleć… Byłem tu na dole, podporządkowałem się różnym przestępczym i antyspołecznym zachowaniom”.

Szef kuchni był oczywiście znany ze swojego żrącego, samorzutnego poczucia humoru. Gardził pochwałami i był pokorny do winy. Tak więc ironia dotycząca szlaku żywnościowego Anthony'ego Bourdaina polega na tym, że prawdopodobnie nienawidziłby go. I za to, Szefie, dziękujemy.