Czy Bary Powinny Być Przyjazne Dzieciom I Psom? Zapytaliśmy Ekspertów

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Jeśli chodzi o kulturę amerykańską, bary i puby tradycyjnie należą do kategorii „tylko dla dorosłych”… a przynajmniej tak było w ostatnich dziesięcioleciach i pokoleniach. W dzisiejszych czasach właściciele barów i klienci wydają się zdeterminowani, aby przekształcić lokale gastronomiczne w rodzinne miejsca, w których dorośli, ich dzieci, a nawet ich psy mogą się mieszać, podczas gdy dorośli będą delektować się zimnym napojem alkoholowym.

W miarę jak bary, które witają całą rodzinę, stają się coraz bardziej popularne, niektórzy klienci zastanawiają się: czy nierozsądne jest oczekiwać, że bar pozostanie miejscem dla dorosłych? Czy korzyści biznesowe płynące z salonów rodzinnych zawsze przeważają nad zaletami pubów, w których są 21 i więcej lat? Poprosiliśmy kilku właścicieli barów i klientów o opinie na temat barów „rodzinnych”, a ich odpowiedzi okazały się bardzo pouczające.

Podsumowanie? Uczynienie batonów bardziej inkluzywnymi zwiększy zyski i poprawi szanse na długowieczność

Właściciele barów i konsultanci, z którymi rozmawialiśmy, zapewnili kluczową przewagę, pozwalającą dzieciom i psom przebywać w barach: te zasady zachęcają do dłuższych pobytów klientów, a co za tym idzie, wyższych średnich wartości czeków. Ponieważ praktyki zdrowotne i abstynencja stają się coraz bardziej rozpowszechnione wśród klientów millenialsów / Gen Z, właściciele firm muszą rozważyć alternatywne sposoby generowania zysków i oferowania środowiska, które wita rodziny, może przyciągać nowych klientów - twierdzi dyrektor zarządzający Tim Powell z Foodservice Konsultanci ds. Własności intelektualnej. „Wraz ze zmieniającym się składem konsumentów oraz rezygnacją z picia przez pokolenie Z i młodsze pokolenie, operatorzy restauracji muszą rozważyć zmianę filozofii. Ruch spada, podobnie jak średnie z czeków, a niezależne [firmy] są na krawędzi. Marże brutto dla napojów przewyższają [marż] żywności o 3 do 1. Matematyka mówi, że [to] zmiana [na wyższy poziom włączenia jest dobrym posunięciem]”- mówi Powell.

Ogródki piwne i puby, w których mile widziane są dzieci i psy, to częsty widok w Europie, na co zwracają uwagę właściciele amerykańskich firm

W krajach takich jak Wielka Brytania i Irlandia wiele miejsc do picia pełni również funkcję drugorzędnych „salonów” dla klientów, dlatego starają się, aby ich miejsca były jak u siebie w domu. Dla gości z dziećmi i szczeniętami szczególnie atrakcyjny jest bar, który wita tych członków ich rodziny, a lokale te są utrwaloną częścią kultury tych krajów i miast.

Zainspirowani tymi odnoszącymi sukcesy zagranicznymi firmami amerykańscy właściciele barów i restauracji, tacy jak Andrew Miller z Good Fortune w Chicago, z dumą wprowadzają na rynki USA przyjazne rodzinie miejsca do picia. „Powitanie psów i dzieci jest naprawdę odzwierciedleniem kultury pubowej, na której opiera się Anglia. To jest to, co dorastałem w Wielkiej Brytanii i uwielbiam to, że sprzyja to poczuciu wspólnoty. Tak wiele kranów i tawern w Chicago jest opartych na tym samym europejskim dziedzictwie i nie chciałbym, żeby było inaczej”- twierdzi Miller.

Aby spojrzeć na tę filozofię z perspektywy właściciela baru w Wielkiej Brytanii, rozmawialiśmy z szefem kuchni / właścicielem Jacobem Kenedym z Plaquemine Lock w Londynie, który powiedział nam, że „Uważam, że puby i bary są ważną częścią struktury społecznej i społecznej społeczeństwo. Chociaż nie wszystkie bary powinny przyjmować rodziny, dzieci i zwierzęta domowe, dla wielu takie postępowanie wzmacnia wkład społeczności w miejsce. Ponadto wydaje się intuicyjne, że usunięcie jakiejkolwiek bariery między „rodziną” a alkoholem powinno zachęcić do odpowiedzialnego picia w późniejszym życiu, podczas gdy całkowite wykluczenie dzieci ze środowiska picia mogłoby wyolbrzymić postrzeganie alkoholu przez „dorosłe” i utrudnić możliwości uczenia się. I odwrotnie, dorośli powinni nauczyć się akceptować i obejmować dzieci we wszystkich środowiskach - czy to w pubie, czy w samolocie, rodziny mają prawo czerpać przyjemność. W Plaquemine Lock witamy rodziny, psy i dzieci nie dla zysku, ale dlatego, że poprawia to pub i społeczność z perspektywy wszystkich. „

Bary przyjazne rodzinie pomagają budować społeczności sąsiedzkie

Każda okolica marzy o swoim własnym „na zdrowie”, wyluzowanym miejscu spotkań, gdzie mieszkańcy mogą odpocząć, porozmawiać i nawiązać przyjaźnie przy kuflu piwa. Ale na obszarach, w których duża część potencjalnej populacji skaczącej po barach ma w domu dzieci i zwierzęta, potencjalnym klientom może być trudno dotrzeć do wodopoju bez rodziny. Dlatego ogródki piwne, browary i puby, które chcą zaistnieć w sąsiedztwie, często otwierają swoje drzwi dla dzieci i szczeniąt.

Właściciel i szef kuchni Justus Frank z The Garden w dzielnicy Del Ray w Aleksandrii, Virginic uważa, że budowanie społeczności jest najwyższym priorytetem jego firmy, wyjaśniając, że „Ogród znajduje się w Del Ray, gdzie tak wiele rodzin ma dzieci i psy. Zdecydowanie chcieliśmy uwzględnić tę demografię i zapewnić każdemu możliwość spotkania się i relaksu z przyjaciółmi. Jeremy [współwłaściciel Justusa] i ja zapewniliśmy rodzinom wiele rozrywek, od gier po książki i plac zabaw dla dzieci. Uwielbiamy naszych sąsiadów z Aleksandrii, zwłaszcza tych, którzy nie używają Ogrodu jako ujścia, aby pozwolić swoim dzieciom szaleć”.

Jeśli chodzi zarówno o dzieci, jak i psy przebywające w barach, odpowiednie zachowanie jest kluczowe

Polityka przyjazna dzieciom i psom może zwiększyć atrakcyjność baru i poszerzyć bazę klientów… ale zaangażowani rodzice (i rodzice psów) muszą być gotowi i chętni do wzięcia odpowiedzialności za zachowanie swoich dzieci i zwierząt. Właściciel BrianVolk z Portland Hunt + Alpine Club w Portland w stanie Maine, który przyjmuje dzieci, wyjaśnia to w ten sposób: „Wierzę w tworzenie przestrzeni przyjaznych dzieciom / rodzinie i pracowałem nad tym. Będąc dla nich otwarci i gościnni, tworzymy wspaniałe przestrzenie dla społeczności. Jestem mamą dwójki dzieci i uwielbiam zabierać dzieci na obiad. Myślę też, że rodzice muszą być uprzejmi wobec otaczających ich osób, kiedy są poza domem. A więc wszystko to daje i bierze”.

Dan DeKemper, właściciel przyjaznego psom miasta Cork w Hoboken w stanie New Jersey, ustanawia podstawowe zasady dla swoich psich opiekunów, aby zachować pozytywny klimat baru dla wszystkich odwiedzających: „Jesteśmy zdecydowanie za psami i witamy wszystkich klientów, którzy chcieliby lubią odwiedzać swoich najlepszych przyjaciół. Zdziwiłbyś się jednak, jak niektórzy właściciele zachowują się ze swoimi psami w miejscach publicznych. Musieliśmy więc opublikować zbiór zasad, aby ustanowić „psią etykietę”. Fotele są dla ludzi, a nie dla psów; psy muszą być na smyczy; psy nie mogą spacerować po barze; psy nie mogą odwiedzać w okresach dużego natężenia ruchu; bez nadmiernego szczekania lub zostaniesz poproszony o zabranie psa do domu.”

Niektóre bary powinny pozostać przestrzenią tylko dla dorosłych

Podczas gdy dyrektor generalny Chase Crawford z King Tide Fish & Shell w Portland w stanie Oregon wspiera przyjazne nastawienie swojego zakładu do dzieci i psów, mówi nam, że „trzeba znać swoich odbiorców, a dla dzieci i psów jest czas i miejsce. Na przykład uważam, że nie należą one ani do konceptów barów opartych na koktajlach, ani do nocnych klubów, ani też nie należą do samych barów”. Uświadomienie sobie przestrzeni i oczekiwań patronów jest kluczowe dla udanej rodzinnej działalności obejmującej piwo, alkohole i atmosferę baru.