Gris I Grigio, Syrah I Shiraz: Zrozumienie Różnicy

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Niektóre z najpopularniejszych winogron winiarskich na świecie są również jednymi z najbardziej niezrozumianych. Sposób, w jaki przyciągają zamieszanie, jest podobny, więc ze szkłem w każdej dłoni zajmiemy się nimi wszystkimi.

Pinot Gris i Pinot Grigio

Zacznijmy od Pinot Gris. Biała odmiana pochodzi z regionu Alzacji, ale jest sadzona na całej planecie. Technicznie rzecz biorąc, są to winogrona o ciemnej skórce, które po dojrzewaniu na winorośli mają ładny, zakurzony fiolet (co ma sens, biorąc pod uwagę, że „gris” oznacza szary). Ale ponieważ najczęściej jest wyciskany od razu, powstałe wino, zrobione z prawie bezbarwnego soku, jest białe.

Pinot Grigio, być może nawet bardziej popularny na całym świecie ze względu na niedrogie włoskie opcje (oraz sprytny marketing Nowego Świata), jest wytwarzany z tego samego winogron. To po prostu włoska wersja Pinot Gris. W związku z tym ma tendencję do przybierania innego stylu i pod tym względem oba wina się różnią.

Pinot Gris wydaje się być mniej jasny, z przynajmniej odrobiną resztkowego cukru. Jest słodszy, a smaki owoców są na ogół bardziej dojrzałe - pomyśl o gotowanej gruszce, pieczonym jabłku lub gąbczastym kiwi. Z drugiej strony Grigio jest zwykle suchy jak kość, z gwałtowną kwasowością i naprawdę lekkim, ledwo słomkowym odcieniem. Jego nuty smakowe zwykle zawierają takie rzeczy, jak skórka cytrusowa i jabłko Granny Smith, z naprawdę czystą i orzeźwiającą budową.

Na całej planecie są świetne opcje dla Pinot Gris. Ale jest to szczególnie dobre w chłodniejszych obszarach, takich jak Oregon, Kolumbia Brytyjska, Argentyna i Alzacja. Grigio powinien oczywiście pochodzić z Włoch i raczej pochodzić z Lombardii. Ale są też fantastyczne wersje z Alto Adige, wraz z Friuli-Venezi na dalekiej północy.

Niektórzy więksi producenci w stanach robią coś, co nazywa się Pinot Grigio, ale prawdopodobnie po prostu czerpią korzyści z rynkowości kilku dodatkowych sylab lub z faktu, że z jakiegoś powodu ludzie wydają się wygodniej zamawiać Grigio niż Gris. Najtańsze odmiany winogron mają tendencję do noszenia nazwy Grigio, prawdopodobnie dlatego więcej konsumentów wydaje się ją znać. Ale uczciwie ostrzegam, że jeśli zobaczysz Grigio w imieniu amerykańskiego wina, jest to prawdopodobnie produkt pudełkowy wykonany w możliwie najbardziej ekonomiczny sposób, przeklęte różnice stylistyczne.

To powiedziawszy, zwróć uwagę na wysokiej jakości Pinot Gris od mniejszych amerykańskich producentów od Willamette Valley po Long Island w Nowym Jorku. W większości przyjęliśmy francuską nazwę dla tej odmiany i jest kilka niesamowitych opcji. Eyrie Vineyards zapoczątkowało trend New World wraz z pierwszym sadzeniem winogron w Ameryce w 1965 roku. Od tego czasu marka stała się niekwestionowanym królem krajowej sceny gris. Ale są też inne spojrzenia na winogrona, którym warto się przyjrzeć, w tym wina w stylu pomarańczowym wytwarzane z winogron.

Oto kilka do wypróbowania:

Winnice Eyrie Pinot Gris

Zawsze świeży, zawsze wyważony, Eyrie Pinot Gris jest wzorowym obywatelem i fantastyczny z talerzem ostryg.

ElenWalch Pinot Grigio

Ten producent z Alto Adige tworzy wibrujące Grigio, z kuszącą mieszanką mineralności, aromatów gruszki i odrobiny słoności.

Cameron Ramato

smaczny numer naśladujący włoski styl ramato lub pomarańczowo-winny z winiarni Cameron w Oregonie. Brzoskwiniowy, cytrynowy i pełen struktury.

Syrah i Shiraz

Syrah i Shiraz różnią się w bardzo podobny sposób. Czerwone winogrona są takie same, ale to, gdzie i jak powstaje wino, stanowi różnicę.

Generalnie Syrah pochodzi z Europy, a Shiraz z Australii. Amerykańscy producenci ponownie przyjęli francuską nazwę, podobnie jak Gris. Nazwa Shiraz jest interesująca, nawiązuje do starożytnego perskiego miasta o tej samej nazwie, w którym miały miejsce jedne z pierwszych winiarskich przedsięwzięć na naszej planecie.

Stylistycznie duża różnica wynika z klimatu. Shiraz pochodzi z cieplejszych klimatów, takich jak Australi i RPA, podczas gdy Syrah jest uprawiana w chłodniejszych częściach USA, Europy, Kanady i nie tylko. Syrah jest więc nieco jaśniejszy i bardziej owocowy, z odrobiną ziemi i mniejszą ilością alkoholu. Shiraz jest generalnie bardziej treściwy, z większą ilością alkoholu i bogatymi owocowymi smakami, prawie jak Zinfandel. Yellowtail pomógł spopularyzować odmianę, ale jest kilka ładnych i dopracowanych wersji, nawet w cieplejszych strefach.

Francuska tradycja nakazuje hit Viognier z Syrah. Dodaje się go, aby wzmocnić aromat i nieznacznie zmienić kolor wina, a także nadać mu ogólną krągłość. Obaj często dzielą tę samą winnicę w Rodanie, a nawet razem fermentują.

Oto kilka do wypróbowania:

Delmas Syrah

Jedne z najlepszych amerykańskich Syrah, jakie próbowałem, ujęcie Delmas ma egzotyczne smaki i niesamowity posmak w ustach. To deklaracja tego, co WallWall może zrobić z klasycznymi odmianami Rhone.

Maison Les Alexandrins Syrah

świetna okazja Rhone z europejskiej ojczyzny Syraha, to wino jest pieprzne i owocowe, z odrobiną skóry i przyjemnym kwasem. Ma nawet szczyptę umami, co nie jest rzadkością dla Syrah.

Ruestle-Prayer Rock Vineyards Syrah

Z ciemnymi owocami, smugą dymu i delikatną, lekko pikantną nutą, to fantastyczne wino z południowego Oregonu jest stworzone do grillowanych mięs.