Eksperyment Wyznacza Cel Dzięki Destylarni Lost Spirits W Los Angeles

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Żyjemy w świecie, w którym Billy McFarland oszukał ludzi z milionów dolarów fałszywym festiwalem na Bahamach, ale nie mogę kupić biletu na bardzo praktyczny pomysł Bryana Davisa na wycieczkę po destylarni inspirowanej Parkiem Jurajskim na Wyspach Dziewiczych Stanów Zjednoczonych.

Choć inwestorzy nie mogli w pełni wejść na pokład, nadal można to zrobić w Arts District w Los Angeles. Dosłownie. Jest prawdziwy statek. 37-letni Davis wraz ze współzałożycielką Joanne Harutą (39 lat) zmienili destylarnię Lost Spirits w miejsce docelowe w Los Angeles dzięki w pełni zautomatyzowanej wycieczce ze statkiem pirackim.

Współpraca Davisa i Haruty rozpoczęła się ponad 10 lat temu i dotarła do dziedzin destylacji alkoholu i technologii przełomowych dla przemysłu. W wieku dwudziestu kilku lat rozpoczęli produkcję absyntu w Hiszpanii pod obecnie zamkniętą marką Obsello. Po zdobyciu kilku nagród i stwierdzeniu, że muszą wycofać się z tak dużej operacji, wrócili do USA, aby założyć Lost Spirits Distillery w hrabstwie Monterey w Kalifornii.

Na początku eksperymenty z whisky napędzały główną ofertę Lost Spirits, w tym pozyskiwanie torfu z wielu miejsc poza Szkocją. Od tamtej pory dojrzewanie jest mało prawdopodobne w późnych beczkach Rieslinga, które są łatwo dostępne w Kalifornii. Ale najbardziej zauważalnym dziwactwem w tamtym czasie była wycofana, nowoczesna butelka kolekcjonerska Umami, która fermentowała w morskiej solance i uzyskała 94 punkty w Biblii whisky Jima Murraya.

Możesz zacząć widzieć, że Davis jest wielki „a co jeśli?” rodzaj faceta i na szczęście dla nas wszystkich, te kaprysy wyobraźni zostały poparte finezją i zakotwiczeniem Haruty w rzeczywistości.

W 2014 roku Lost Spirits zaczęło stopniowo przechodzić od whisky do rumu, a Davis zakochał się w odrodzeniu Tiki. W połowie roku produkcja whisky na farmie / laboratorium karczochów w Monterey została całkowicie wstrzymana, a do października zrewolucjonizuje starzenie się spirytusu.

„W końcu udało nam się ustawić chemię, abyśmy mogli odtworzyć w laboratorium sygnaturę 20-letniej butelki rumu” - powiedział Davis, ale nigdy nie planowali wypuścić przełomowego ciemnego rumu. „Jak przejść od bycia tą małą kultową destylarnią, o której hardkorowi alkoholicy tak naprawdę nie wiedzą, do przedstawienia ludziom tego pomysłu?”

Oczywiście stajesz się firmą technologiczną. Od 2014 do 2017 roku Davis i Harut udzielili licencji na technologię leżącą u podstaw procesu starzenia - opatentowaną w 2015 roku - dla wielu doświadczonych gorzelników. Ale ich serca wciąż biją z powodu burzliwych machinacji gorzelni. Więc naturalnie:

„Czy nie byłoby zabawnie, gdybyśmy zbudowali nową destylarnię, która działałaby na tych samych zasadach, co zautomatyzowana łazienka?” zaśmiał się Davis, ale tak naprawdę nie żartował.

Pod koniec 2016 roku zautomatyzowali łazienkę, która witała Cię, odtwarzała muzykę klasyczną i karciła Cię, jeśli nie myłeś rąk. Pomimo tego, jak dziwnie to brzmi, łazienka została trafiona i zaczął się kształtować pomysł na lokalizację Arts District: w pełni zautomatyzowana destylarnia z nieziemskimi pomieszczeniami do degustacji.

Początkowo trzeba było kogoś poznać, żeby zobaczyć Lost Spirits, ale rosnące zainteresowanie konsumentów nie mogło być stłumione przez rosnące ceny wycieczek. Kto nie chce skosztować rumu na statku pirackim, zakręcić ekskluzywną brandy lub patrzeć na fotosy z miedzianymi głowami smoków?

Lost Spirits przeleciało tak blisko słońca z wciągającym doświadczeniem, że zapaliło się, prawdziwy pożar i musiało zamknąć swoje drzwi dla publiczności. Ale w maju wracają z nowym, bogatym doświadczeniem, dodatkowymi lokalizacjami, a może nawet łodzią podwodną!

Davis, pierwotnie Grand Poobah, a teraz bardziej oficjalny dyrektor generalny Lost Spirits, ma duże nadzieje na przyszłość. Choć z pewnością jest tam więcej whisky niż rumu, plądrowanie nowych nagród jest z pewnością przed nami, ponieważ duchy stojące za tą salą degustacyjną dokładnie wiedzą, dokąd zmierzają.