Travel Birmingham: Przewodnik Po Wschodzącej Gwieździe Południa

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

• 1. Szef kuchni Frank Stitt przygotowuje kolację w Highlands Bar and Grill
• 2. Zabytkowy hotel Tutwiler w Birmingham został otwarty w 1914 roku
• 3. Bar Collins przy 2nd Avenue North
• 4. Bottegon Highland Avenue szefa kuchni Franka Stitta

Będąc w centrum uwagi z niewłaściwych powodów, Birmingham trafia na pierwsze strony gazet jako rozkwitająca stolica Nowego Południa. słynna scena kulinarna, zrewitalizowane historyczne dzielnice i mnóstwo rodzimej waluty kulturowej - miejsce Birmingham na mapie nie jest już przejściem - to właściwy cel podróży.

Dzień 1: Zamelduj się w Tutwiler, zwanym „Grand Dame of Southern Hotels”, kiedy został otwarty w 1914 roku. Jako najważniejszy zabytkowy obiekt w mieście, Tutwiler nadal posiada całą południową wdzięk i urok, na którym został założony, ale nie brakuje tu nowoczesnej wygody. Na wczesną kolację wybierz się na krótki spacer do Café DuPont, znajdującej się na 20^th Street North w samym sercu North End w Birmingham. Zagorzały zwolennik zasad slow food, menu szefa kuchni Chrisa Duponta zmienia się codziennie w zależności od tego, co świeże, choć odwieczne, to smażone ostrygi i okrw z sosem z masła cayenne oraz duet z grillowanej jagnięciny i polędwicy z królika. Zakończ noc ostatnim trunkiem w The Collins, uroczym barze koktajlowym na Second Avenue North.

Dzień 2: Krótki przejazd od centrum, Pepper Place Saturday Market to idealne miejsce na rozpoczęcie weekendu. To mieszanka farmerów z Alabamu, lokalnych rzemieślników, znanych szefów kuchni i okazjonalnych muzyków, która od czasu do czasu jest godna uwagi, uczyniła Pepper Place centrum dla coraz bardziej nastawionej kulinarnie populacji Birmingham. Wielokrotnie nagradzani szefowie kuchni Jamesa Bearda, tacy jak Frank Stitt i Chris Hastings, dzielą się swoimi sekretami na okazjonalnych lekcjach gotowania, a muzyka bluegrass lub jazz na żywo zwykle unosi się w powietrzu. Wypij filiżankę słynnej zimnej kawy Icebox Icebox, przechodząc przez rzędy świeżych warzyw prosto z ziemi.

Stamtąd udaj się do Saw’s Soul Kitchen w pobliskim Avondale. Ta stacja benzynowa, która zmieniła się w soul food, serwuje miszmasz południowych klasyków - duszona wieprzowina i kapusta kiszona na kaszach serowych mogą brzmieć mniej niż apetycznie, ale niesławna wieprzowina Saw's Pork 'N Greens stała się jedną z najbardziej lubianych potraw w Birmingham. Po obiedzie przejdź obok browaru Avondale, aby posmakować rozwijającej się w mieście sceny browarnictwa rzemieślniczego. Niegdyś domem dla bardziej „wątpliwych” przedsięwzięć (spróbuj Brothel Brown Ale), Avondale oferuje swobodny trawnik na świeżym powietrzu, na którym w cieplejszych miesiącach często odbywają się koncerty.

Po leniwym popołudniu w Avondale udaj się do Five Points South, gdzie znajdziesz trzy kulinarne perełki, którymi kieruje najbardziej znany szef kuchni z Birmingham, Frank Stitt. Jego francuskie bistro Chez Fon Fon i włoska kawiarnia Bottegare są wyjątkowe, chociaż to jego Highlands Bar and Grill stał się standardem w mieście, jeśli chodzi o wyśmienitą kuchnię. Długo na krótkiej liście do nagrody Jamesa Bearda dla najwybitniejszej restauracji w Ameryce, Highlands zbiera pochwały od otwarcia kilka dekad temu. Po przeszkoleniu w kuchni Alice Waters w latach 70. Stitt jest dobrym kapitanem w kuchni, a potrawy takie jak pierś z kaczki z cielęciną graską oferują kulinarne doznania na równi z potrawami typowymi dla amerykańskich stolic kulinarnych.

Kiedy nadejdzie czek, zbierz swoje rzeczy, wróć do centrum i zakończ wieczór koktajlem i piłką do skee w barze Paramount.

Dzień 3: Rozpocznij dzień w centrum miasta Octane Coffee. Jeśli pamiętałeś, aby spakować swoje najlepsze niedzielne rzeczy i planujesz wstać przed południem, wpadnij do uduchowionej służby i dotknij historii praw obywatelskich o 16.^th Street Baptist Church. Następnie udaj się do Galley & Garden, dawniej znanego jako Verandon Highland, na ich klasyczny południowy brunch. W menu znajduje się wyjątkowy słodki kotlet schabowy teDuroc, a także żarłoczna krewetka z Zatoki Perskiej i mielony grys. Dedykowani sezonowości i lokalności, rolnicy Galley & Garden dostarczają do swojej kuchni wysokiej jakości produkty świeże o każdej porze roku.

Warto również zauważyć:

Hot and Hot Fish Club prowadzony przez szefa kuchni Chrisa Hastingsa

Harrison Limited w Mountain Brook dla klasycznej odzieży męskiej w stylu południowym

AlabamTheatre ze względu na swój urok z lat 20. XX wieku i znakomitych muzyków

Trim Tab Brewing Co. i Good People Brewing dla smaku najlepszych piw rzemieślniczych w mieście

[Kredyt fotograficzny Highlands - Beau Gustafson]

Zaktualizowano 18.07.2016 przez Chase McPeak