Są Tu świeże Piwa Chmielowe, Ale Nie Na Długo

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Jeśli nie należysz do osób, które lubią gorzki charakter IPA z zachodniego wybrzeża, te świeże piwa chmielowe są najlepszym sposobem na zmoczenie stóp. Gdy chmiel jest świeżo zerwany, ma znacznie gładszy, bardziej aromatyczny smak niż ich suszone odpowiedniki, więc piwowarzy często starają się wprowadzić je do piwa, gdy są jeszcze mokre, czasami w ciągu godziny od zerwania, ale zawsze w ciągu dnia lub dwa. W Portland pola chmielowe są tak blisko browarów, że każdy może się zabawić, produkując jasne piwa o dużym, chmielowym smaku, które można wyczuć z odległości trzech stóp.

Wśród wielu możliwości degustacyjnych na północnym zachodzie każdego roku jest Portland Fresh Hops Festival, który odbywa się w Oaks Park w południowo-wschodnim Portland w stanie Oregon w ostatni weekend września. Będzie tam ponad 50 browarów ze świeżymi piwami chmielowymi wytwarzanymi z ponad 16 różnych odmian chmielu.

Jedyny problem ze świeżym piwem chmielowym polega na tym, że znika tak szybko, jak się pojawi. Nieutwardzony chmiel nie zachowuje smaku prawie tak długo, więc po mniej więcej miesiącu zaczynają smakować jak blady i pilzner. Oznacza to, że niektóre ze świeżych piw chmielowych nie trafią nawet na festiwal w ten weekend, ale skaczemy po browarach Portland, próbując każdego świeżego chmielu, jaki możemy zdobyć w trakcie przygotowywania. Oto kilka naszych ulubionych.

The Commons - Fresh Hop Myrtle

To nie pierwszy, jaki słyszysz, jak się przechwalamy o najlepszym browarze w stylu belgijskim Portland i nie ostatni. Zwykle sezonowe, wiosenne, Myrtle to cierpkie wiejskie piwo, które swój niepowtarzalny smak i kwaskowość zawdzięcza Brettanomyces, drożdżom używanym w warzeniu do nadania piżmowego, pikantnego smaku. Myrtle zdobyła srebrny medal w kategorii American Sour na tegorocznym Great American Brewfest, a świeżo chmielona wersja tego pysznego piwa zawiera świeży chmiel Meridian, szczep pełen aromatów tropikalnych owoców i jagód. To niesamowite połączenie dla już cierpkiego Myrtle, a smak, którego nie można doświadczyć w stanie mokrym.

Laurelwood Brewing Co - Fresh Hop Free Range Red

Ten jest corocznym faworytem, który przenosi nas do pubu piwnego pierwszego dnia, gdy jest z beczki. Free Range Red tego lokalnego browaru to już imponujące piwo o pięknym kolorze i pełnym body. Dodając świeżo zebrany chmiel Cascade, piwo nabiera zupełnie nowego życia. Piękny bukiet owocowych i wytrawnych smaków, zwykle spotykany w dużych ilościach w IPA w stylu Northwest, doskonale odnajduje się w ciemniejszym ciele, do tego stopnia, że zastanawiasz się, czy z myślą o tym sezonie warzono Free Range Red. Laurelwood produkuje ten aromatyczny napar z umbry przez ostatnie kilka lat i zawsze wygrywa.

Fort George Brewing - Fresh IPA

Browar Fort George

Astoria, małe nadmorskie miasteczko w Oregonie, jest domem dla jednego z bardziej urodzajnych browarów rzemieślniczych w okolicy. Podczas gdy tam zespół ograniczył swoje świeże piwa chmielowe do doznań w pubach, zeszłoroczna wersja Fresh w puszce sprawiła, że ścigaliśmy czteropaki na solidny miesiąc, a ten rok nie jest wyjątkiem. Jasne, owocowe chmiele amarillo przecinają czyste, zrównoważone piwo, pozostawiając polowanie na smaki mango i ananasa - i jeszcze jedną puszkę.

Ex Novo Brewing Co - Fresh Hop Elliot

Niekomercyjny browar Ex Novo ma już dobrą passę ze swoim Elliot IPA, który niedawno zaczął pojawiać się w tallboyach, ale świeży chmielowy wariant lśni tropikalnymi, ale ziemistymi nutami. Ten faktycznie był nieco podzielony, ponieważ wymaga bardziej stonowanego podejścia do podkreślania chmielu niż większość piwowarów, którzy w tym roku zdecydowali się na rozchlapane nuty grejpfruta i owoców tropikalnych z chmielem amarillo. Pomysłowość Ex Novo opłaciła się, chociaż powinieneś znać sztuczkę znajdowania puszek ze świeżym chmielem, polegającą na szukaniu zielonego „świeżego” znaczka na dnie.

Breakside Brewing - Wanderlust IPA

Produkując ponad 100 unikalnych piw rocznie, Breakside w Milwaukie w stanie Oregon miał już zwycięzcę w postaci przyjemnego dla publiczności Wanderlust, a świeży chmiel tylko dodaje mu uroku. Ten złoty IP pięknie się świeci, a dzięki mniej goryczkowemu chmielowi schodzi płynniej niż jego całoroczny wariant. Nie chodzi o to, że Wanderlust nie jest doskonałym wyborem o każdej porze roku, ale jest szczególnie smaczny we wrześniu i październiku.