Czy Zjadłbyś Ten Stek Z Nadrukiem 3D Wykonany Z Komórek Zwierzęcych?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Najpierw była Dolly, sklonowana owca. Teraz mamy steki wydrukowane w 3D.

Jak donosi Washington Post, przełom nastąpił na początku tego tygodnia za sprawą izraelskiej firmy Aleph Farms. Został złożony przy użyciu żywej kultury składającej się z komórek zwierzęcych. Jest to na tyle nowy eksperymentalny proces, że nie uzyskał jeszcze certyfikatu żadnej większej organizacji zarządzającej i dlatego nie jest formalnie zalecany do jedzenia, przynajmniej w tym kraju.

Powiązane czytanie

• Jak gotować stek w piekarniku
• Gdzie zamówić wysokiej jakości mięso online
• Najlepsze kawałki steków do kupienia w 2021 roku

Pytanie nasuwa: czy zjadłbyś to? Sam stek nie jest najbardziej pochlebnym kawałkiem mięsa, ale ruch jest interesujący i tylko nabierze rozpędu. Wiemy już o znacznych stratach, jakie przemysłowy system żywienia pochłania zasoby naturalne i środowisko, a także los zwierząt. Mięsa roślinne już się pojawiły i stanowiły smaczną alternatywę, która jest łatwiejsza dla planety i bardziej humanitarna. Inne produkty mięsne produkowane przez drukarki 3D mają być następne, a niektóre kraje mają nadzieję, że produkty na rynku pojawią się w przyszłym roku.

Niemal na pewno pojawią się bóle wzrostowe. Wystarczy spojrzeć na organizmy modyfikowane genetycznie (tak zwane Frankenfood), aby zobaczyć, jak mamy tendencję do wzdrygania się przy żywności stworzonej w laboratorium. Ale plusów tej nowej granicy może być wiele, w tym dłuższy okres przydatności do spożycia mięsa, a także bardziej spójna jakość. Naukowcy są w stanie określić recepturę, by tak rzec, dostosowując poziom kolagenu i tkanki. Z pozoru brzmi to trochę obrzydliwie, ale może to być niezawodny sposób na stworzenie idealnego T-Bone lub porterhouse, w kółko.

Wydrukowane białko nie jest najdziwniejszą rzeczą stworzoną przez drukarkę 3D w ciągu ostatnich kilku lat. Dzięki tej technologii powstało wszystko, od bikini po repliki pierścionków zaręczynowych. Nawet broń wydrukowana w 3D miała chwilę nie tak dawno temu. Można sobie wyobrazić, że ktoś mógłby wydrukować dobry widelec i nóż do steków, pasujący do ich mięsa, jeśli jest taki skłonny.

Co dalej? Inne firmy już ciężko pracują nad bio-drukiem ryb i owoców morza, zasobami podlegającymi wyczerpywaniu i ich własnymi obawami środowiskowymi i etycznymi. Organy regulacyjne, takie jak FD, zwykle działają powoli, ale będą testować i przeglądać tę nową kategorię mięs i prawdopodobnie dadzą im zielone światło w ciągu następnego roku lub dwóch. Zwróć uwagę na start-upy oferujące alternatywną wieprzowinę, alternatywnego kurczaka i nie tylko. Wraz z rozwojem technologii kawałki mięsa bez wątpienia będą wyglądać i smakować lepiej, być może osiągając punkt, w którym po prostu nie można ich odróżnić od prawdziwych w ślepym teście smaku.

Na razie powyższy stek wygląda w najlepszym razie do żucia i nieco chrząstki. Ten pisarz prawdopodobnie zjadłby go tylko ze zdrową porcją sosu stekowego i dużym kieliszkiem wina do popicia. W żadnym wypadku nie jestem przeciwny temu procesowi, tylko wygląd tego przedmiotu na desce do krojenia. Będziemy musieli poczekać i zobaczyć, co pojawi się w potoku drukarki w niezbyt odległej przyszłości.