Kim Jest Négociant? Co Musisz Wiedzieć O Kupujących Wino

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Mówiąc najprościej, jest to kupiec wina. Ale to nie wszystko.

Pomyśl o najwyższej klasy négociant, tak jak myślisz o wykwalifikowanym dyrygencie symfonicznym. Nie grają na instrumencie, ale udaje im się przodować w tworzeniu wspaniałych dźwięków z wielu muzycznych partii. Handlarz winem postępuje podobnie, bez winnicy lub odpowiedniego zakładu winiarskiego, ale z mocnym zrozumieniem, jak może wyglądać wino i jak je wyprodukować.

Jeśli ta analogia muzyczna jest zbyt rozciągliwa (nie wszyscy chodzimy na symfonię), wyobraź sobie négocianta jako DJ-a, łączącego razem mistrzowską playlistę lub pojedynczy utwór z wcześniej nagranych sampli. Albo artysta kolażu. Wystarczająco powiedziane.

Niektórzy wznieśli tę rolę na sławne wyżyny. Nic dziwnego, że niektóre z najbardziej znanych pochodzą z miejsca, w którym ta praktyka się narodziła - z Burgundii. Ludzie tacy jak Louis Jadot i Joseph Drouhin zdobyli lojalnych fanów dzięki starannym zakupom winogron i starannie dobranym winom. Takie ikony narodziły się z systemu (głównie rewolucji francuskiej), który celowo podzielił francuską wieś na małe działki winnic.

Sławni négociants na większą skalę, tacy jak ci, odgrywają intrygującą rolę w dostarczaniu masom pożądanych obszarów uprawnych. Wina zazwyczaj nie mogą iść łeb w łeb ze złożonością i wyjątkowymi cechami niektórych zamków, ale nie powinny. To ułamek ceny i zwykle oferują przynajmniej intrygujący kawałek bajkowego regionu winiarskiego.

Negocjant przyszedł, aby oddzielić pracę, a także dostosować ostrość. „Skupiasz się całkowicie na uprawie jak najlepszych winogron, a ja dopilnuję, by owoc został odpowiednio przetworzony w cudowne wino” - można sobie wyobrazić, jak mówią. Oznaczało to jedną z pierwszych głównych różnic między uprawą winorośli (uprawa winorośli) a enologią (winiarstwo).

Ponieważ element kupowania jest często mnogi w przypadku négociants, mieszanie często staje się kluczową częścią programu winiarskiego. Ci guru branży mogą tworzyć harmonię poprzez skrupulatne mieszanie wielu nazw i / lub odmian. Najlepsi nawet nie robią tego w czasie rzeczywistym; tak dobrze znają swoje miejsca i osobowości winiarskie - oprócz wszelkich szczegółów, jakie rzuca im dany rocznik - potrafią wyobrazić sobie gotowe wino jeszcze przed zbiorem owoców.

Przynajmniej tak działają najbardziej utalentowani czarnuchy. Definicja jest luźna i obejmuje tych, którzy kupują sok luzem lub nawet gotowe wino i butelkują je jako coś innego. Tutaj też chodzi o prawdziwą umiejętność, odzwierciedloną w smaku wina. Jednak jeszcze częściej spotyka się kupców, którzy chcą szybko zarobić i działają na skalę, która im na to pozwoli, nawet jeśli wino jest śmieciem.

Zasadniczo wino kupieckie powinno oferować dobrą ofertę na wino z rozpoznawalnego obszaru.

Jest kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę, jeśli chodzi o delektowanie się dobrym winem w stylu négociant. Nie zawsze jest wymieniony jako taki, ale możesz przynajmniej polować na takie rzeczy, jak nazwa. Zasadniczo wino kupieckie powinno oferować dobrą ofertę na wino z rozpoznawalnego obszaru. Owoce prawdopodobnie pochodzą z różnych miejsc na tym obszarze i być może z kilku innych miejsc, ale w większości miejsc ograniczenia dotyczące etykiet są na tyle surowe, że trudno jest je fałszywie reklamować.

Szukaj też vintage. wino inne niż vintage może oznaczać mieszanie zeszłorocznych rzeczy, które nie sprzedały się z tegoroczną partią. I po prostu polegaj na zdrowym rozsądku. do picia za 10 $ Pinot Noir jest trudną, praktycznie niemożliwą rzeczą do zdobycia. Ale 10 dolarów Sauvignon Blanc? 20 $ Burgundii? No pewnie. A jeśli nie masz ochoty iść drogą testu smaku, wypróbuj te niezawodne opcje:

Cameron Hughes Lot 631 Willamette Valley 2017 Pinot Gris

Obecnie Chardonnay przyćmiewa Pinot Gris, ale trudno jest zignorować różnorodność, która może zaoferować zarówno dobry smak, jak i świetną ofertę. Californinégociant Cameron Hughes stworzył odświeżającą biel, dopasowaną z odrobiną dodatkowej struktury dzięki pewnemu postarzaniu na osadzie.

do Z Wineworks 2016 Pinot Noir

Oregon’s to Z stało się jednym z największych producentów na północnym zachodzie, pozyskującym owoce z wielu różnorodnych obszarów uprawnych stanu Oregon. Ten Pinot Noir pije ponad dwukrotnie wyższą cenę, pokazując pełnię rocznika 2016, zachowując jednocześnie jasną, przyjazną dla żywności jakość.

Louis Jadot Pouilly-Fuissé 2017 Chardonnay

Jadot zajmuje się tym od 1859 roku, nic dziwnego, że Chardonnay tej wytwórni jest wypróbowana i prawdziwa. Nie jest to do końca tania jak barszcz, ale w porównaniu z wieloma innymi ofertami z burgundzkiego podregionu Pouilly-Fuissé jest to kradzież. trochę orzechowy, trochę zapinany na suwak i świetny w szczególności do skorupiaków.