Co To Jest Wolne Wino? Oto, Co Musisz Wiedzieć

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

W miarę jak życie nabiera tempa, wolniejsze aspekty kultury i społeczeństwa znów zyskują na atrakcyjności. Doskonałym przykładem są sztuki kulinarne: poddane wygodzie i szybkości w imię wydajności przemysłowej, przynajmniej w pewnym stopniu wracają do swoich ślimaczych korzeni. Bez szacunku dla dowolnej liczby idealnie dopasowanych sieci fast-foodów, slow food smakuje lepiej. Jest przemyślany, przemyślany i sprawdzony w czasie. To jest lepsze.

To samo dotyczy wina i prawie każdego towaru, który wymaga przemyślenia i doświadczenia w montażu. Powoduje to ruch Slow Wine. Formalnie urodzony we Włoszech, rozprzestrzenił się wszędzie tam, gdzie wino jest uważane za ważne. Ruch przyjął wiele kryteriów, które definiują dobre, domowe danie. Co więcej, trend jest dalekowzroczny, traktując poważnie kwestie takie jak zrównoważony rozwój i zdrowe filozofie uprawy.

Prawdopodobnie słyszałeś powiązany z nim chwytliwy slow jam z 1993 roku, ale Slow Wine to znacznie więcej niż utwór Tony'ego Toni Tone. To stan umysłu, ramy dla rolnictwa, perspektywa holistyczna. Kwestionuje postindustrializacyjne techniki rolnicze i wymaga, abyśmy bardziej zastanowili się nad przygotowaniem czegoś do picia do butelki. Gretis przypomina nam o globalnym ociepleniu. Slow Wine przypomina nam o bardziej świadomym sposobie wytwarzania jednego z najstarszych napojów na świecie.

Pierwsza edycja przewodnika Slow Wine skończy dziesięć lat w przyszłym roku. Każda wersja od tamtej pory ponownie oceniła winnice, ważyła ich zalety i odpowiednio dodała nowe etykiety z całej planety. Przewodnik na rok 2019 po raz pierwszy zawierał Oregon, czubek kapelusza Starego Świata, przedstawiający niesamowitą, wciąż ewoluującą scenę tego stanu.

Kiedy Giancarlo Gariglio i Fabio Giavedoni pracowali nad pierwszą edycją, scena winiarska - i ogólnie scena kulinarna - stanowiła zupełnie inne zwierzę. Entuzjaści skupili się przede wszystkim na uznaniu krytyków i 100-punktowym systemie punktacji, aby określić ich gust. Chociaż te aspekty wciąż istnieją, ludzie zwracają znacznie większą uwagę na szczegóły, które podkreśla Slow Wine.

To była muzyka dla uszu mniejszych producentów z bliska iz daleka, w tym wytwórni, które były tak często pomijane, słabo oceniane na podstawie pojedynczych subiektywnych degustacji lub całkowicie ignorowane. kilku Włochów miało misję świętowania nie tylko prawdziwego rzemiosła i świadomości ekologicznej w branży, ale także narracji niezliczonych winnic. I jak wie każdy, kto kiedykolwiek sprzedawał wino, każde wino ma swoją historię, a ta historia - w połączeniu z przyzwoitym produktem - prawie zawsze je sprzedaje.

Podejście Slow Wine to nie tylko filozofia, ale także relacjonowanie w samym przewodniku. Winiarnie są traktowane o wiele więcej niż wartości liczbowe. Slow Wine stara się opowiedzieć swoje historie genezy, wyjaśnić, w jaki sposób ich postawa wzrostu pozytywnie zbiega się z otoczeniem, i oferuje przemyślane nuty degustacyjne wykraczające poza wszechobecne „wiśniowe nuty” i „ładnie skonstruowane” sformułowania.

Przewodnik opisuje osoby stojące za etykietami i zawiera przydatne informacje o tym, jak rosną (z krótkimi notatkami na temat nawozów, ochrony roślin, zwalczania chwastów, certyfikatów i skąd pochodzą winogrona). Obejmuje również bardziej poetyckie rzeczy, takie jak AnticTerr z Oregonu i zaangażowanie winiarza w uznanie wina przyjemnego za coś pięknego. Albo umbryjski winiarz LucBaccarelli i wina, które produkuje, które odzwierciedlają jego osobowość, opisane jako świeże, serdeczne i z polotem (pełne ujawnienie: ten autor wniósł niektóre wpisy z Oregonu do przewodnika po powolnym winie 2019).

Następnym razem, gdy będziesz szukać nowej winnicy do wsparcia, zajrzyj do Slow Wine. Nawet jeśli nie masz książki, możesz śledzić ruch w mediach wizualnych. Może się okazać, że producent diamentów jest nieoszlifowany. Przynajmniej spodoba ci się romantyczne pisanie o prawdziwych postaciach, a nie tylko zdobyte punkty.