Jak Perfekcyjnie Przygotować Naleśniki Za Każdym Razem

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Co może być bardziej satysfakcjonującego niż stos naleśników ociekających roztopionym masłem, syropem, w towarzystwie doskonale ugotowanego bekonu i filiżanki gorącej kawy? Niewiele, sir. Niewiele.

Od tysięcy lat ludzie cieszą się tym naleśnikiem. Prawie każdej starożytnej cywilizacji można prześledzić różne przepisy. Dziś klasycznym amerykańskim podejściem do naleśników jest puszysty krążek skrobiowej dobroci podawany z dowolną ilością dodatków i zazwyczaj podawany jako danie śniadaniowe. Ale możesz oczywiście delektować się tym najbardziej pocieszającym jedzeniem, kiedy tylko zechcesz.

Jeśli myślisz, że musisz udać się do lokalnej restauracji na te świeże flapjacki, nie dajesz sobie wystarczająco dużo kredytu. Jak myślisz, dlaczego ludzie cieszą się naleśnikami od tylu długich lat? Powodem jest błoga prostota. Robienie naleśników jest łatwe, o ile wszystko jest proste i poświęcasz dużo uwagi podczas procesu gotowania.

Dzisiaj podzielę się z wami przepisem, którego używamy od lat w moim domu.

Jest tak podstawowe, jak to tylko możliwe, i jest niezwykle plastyczne. Po zapoznaniu się z podstawową listą składników i procesem gotowania naleśników, zasugeruję liczbę zamienników, które możesz zrobić, składniki, które możesz dodać, i sugestie dotyczące podania, które sprawią, że te - naleśniki mojej żony Super Fluff Pancake - będą wyśmienitymi, niestandardowymi kreacjami.

Ale zanim przejdziemy do miksowania, przerzucania i syropu i takiej, krótkiej notatki, która raz po raz uchroni Cię przed zrujnowanymi naleśnikami: Zawsze bądź gotowy na dokonywanie zmian w locie!

Nie potrafię powiedzieć, ile razy przypadkowo dodałem za dużo mąki lub za mało mleka, przypaliłem jedną stronę naleśnika lub niedogotowałem drugą. Zawsze możesz wrzucić łyżkę mąki lub odrobinę mleka, zdjąć przypalenie lub wrzucić surowe ciasto z powrotem na patelnię. Proces robienia naleśników jest często bałaganiarski, a Twoja kuchnia może wymagać dość porządnego sprzątania. Ale przy odrobinie praktyki i odpowiednich składnikach za każdym razem zrobisz wspaniałe ciasta. Nawet jeśli jeden z nich zostanie spalony na ostro i wyrzucony do kosza, zanim ktokolwiek to zauważy.

Łatwy przepis na naleśniki

AKThe John Family OG Super Fluff Pancake

Pięć składników. Super proste, prawda? Pamiętaj, że później porozmawiamy o substytucjach i dodatkach, ale mając tylko te pięć składników i trochę sprayu do gotowania, możesz już iść. Poniższa ilość składników pozwoli na przygotowanie czterech średniej wielkości naleśników, idealnej objętości dla dwojga dorosłych, które nie mają kaca.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 1,25 szklanki mleka
• 3 łyżki roztopionego masła
• 3,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 duże jajo

Krok 1. Pokryj patelnię lub patelnię sprayem zapobiegającym przywieraniu. Steven John / Podręcznik

Krok 5. Pokazane naleśniki średniej wielkości. Steven John / Podręcznik

Krok 6. Normalne naleśniki będą wymagały odwrócenia w ciągu około minuty. Steven John / Podręcznik

Krok 6. Odwróć, gdy pojawią się bąbelki lub gdy spodnie staną się złotobrązowe. Steven John / Podręcznik

Metoda:

1. Rozgrzej tę patelnię lub dużą patelnię wstępnie podgrzaną do średniej temperatury i pokrytą nieprzywierającym sprayem.
2. Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać w misce lub dużym dzbanku.
3. Dodać mleko, następnie jajko i stopione masło.
4. Ubijaj widelcem (lub trzepaczką), aż ciasto będzie gładkie i (względnie) pozbawione grudek. Dodaj więcej mleka, jeśli mieszanka jest sucha i gruba; dodaj więcej mąki, jeśli jest zbyt płynna.
5. Wlej tyle średniej wielkości naleśników (około 7 cali średnicy), ile pozwala na to miejsce, lub jeśli wolisz, zrób srebrne ciastka.
6. Zwykłe naleśniki będą wymagały odwrócenia w ciągu około minuty, ciastka srebrno-dolarowe w ciągu 30 sekund. Odwróć, gdy bąbelki unoszą się w cieście lub gdy podnosisz naleśnik i widzisz złotobrązowy kolor na dnie.
7. Odwróć ponownie przed wyjęciem ciastek i zbadaj środek przynajmniej jednego, aby upewnić się, że nie ma mazi. Jeśli gotują do ciemnobrązowego lub czarnego na zewnątrz, zmniejsz lub nawet ogranicz ciepło jak najszybciej. I to wszystko.

Porady na temat domowych naleśników

Składniki

Więc to są super proste naleśniki, prawda? Sekret polega na tym, że nawet super fantazyjne ciasta można przygotować według tego dokładnego przepisu.

Po prostu dodaj dowolne lub wszystkie (ale prawdopodobnie nie wszystkie naraz, na miłość boską) z tych składników, gdy ciasto jest już przygotowane:

• Jagody
• Maliny
• Kawałki czekolady
• Łyżeczka cynamonu
• Kawałki makadaminuta
• Łyżeczka ekstraktu wanilii
• odrobina soli

Naleśniki ugotują się bez zauważalnej różnicy, ale sprawią, że Twoi goście będą „ooh” i „aah” i cmokają językami z radości. To znaczy, jeśli są dziwnymi ludźmi.

Zastępstwa

Jeśli chodzi o substytuty, możesz użyć substytutu masła lub zamienić masło na różne rodzaje olejów z wyjątkiem oliwy z oliwek (roztopiony olej kokosowy nadaje niesamowity smak). Używanie mleka migdałowego lub sojowego zamiast mleka mlecznego również zadziała dobrze.

Jeśli chcesz użyć mąki pełnoziarnistej, dodaj trochę więcej mleka. Jeśli wybierasz się z czymś szalonym, na przykład mąką migdałową, zmniejsz ogień i gotuj ciasta wolniej, zwracając na nie szczególną uwagę, aby nie przypaliły się na zewnątrz i nie ugotowały wystarczająco w środku.

Istnieje również wiele sposobów, aby usunąć jajko, aby przejść na weganizm, będący najpopularniejszym substytutem bananów, ale możesz dowiedzieć się więcej o swoich opcjach tutaj.

Technika

Jeśli chodzi o robienie naleśników, moją najlepszą radą jest uczynienie ich tak prostym, jak to tylko możliwe. Dopóki twoje umiejętności nie są kompletne, nie próbuj odwracać naleśnika dokładnie w to miejsce, z którego się wziął.

Zamiast tego daj sobie dużo miejsca na patelni lub nawet przygotuj drugą patelnię, aby otrzymać odwrócone klapy. Najlepszym sposobem na zrujnowanie śniadania i nastroju jest rozsypanie błędnego ciasta naleśnikowego po całym piecu, podłodze i sobie.

Inną radą jest udzielenie czterolatkowi (jeśli go masz) łatwych zadań, takich jak nalewanie wcześniej odmierzonego mleka do dużego pojemnika i powiedzenie mu, ile mu pomoże, ale aby wykonać większość pracować, gdy jest co najmniej pięć stóp od ogromnego pojemnika z mąką, nie wspominając o gorącym piecu.