Czym Właściwie Jest Duch Niezmodyfikowany Genetycznie?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Nacisk na tak zwane frankenfood wydaje się być wiecznością temu, ale ruch idzie dalej. W przypadku gorzelni jest to szczególnie trudna walka, ponieważ wiele podstawowych składników jest genetycznie modyfikowanych w takiej czy innej formie.

Na przykład kukurydza została bardzo zmodyfikowana. Szacuje się, że ponad 80% krajowej podaży ma charakter modyfikowany genetycznie. Kukurydza jest mocnym graczem na rynku alkoholi, odpowiedzialnym za bourbon i inne trunki. Wiele innych ziaren zostało zmienionych, czy to po to, aby były bardziej odporne na niektóre szkodniki, czy aby produkować więcej niż naturalny plon.

Dla tych, którzy dążą do bardziej ekologicznego podejścia i wykorzystywania towarów niemodyfikowanych genetycznie, reklama może stanowić problem. Federalni nadal nie pozwalają na umieszczanie tak dużej ilości na etykietach napojów spirytusowych ani na jakiejkolwiek innej butelce alkoholu. Marki takie jak Smirnoff dostały trochę gorącej wody, umieszczając takie rzeczy na etykietach. Ale to nie powstrzymuje dobrej pracy gorzelni rzemieślniczych przed marketingiem ich podejścia w inny sposób, czy to za pośrednictwem stron internetowych, mediów społecznościowych i tym podobnych.

W obecnym kształcie głównym uzasadnieniem pozyskiwania produktów bez GMO jest Matka Natura. Naturalnie wyhodowane składniki są ogólnie bardziej przyjazne dla środowiska, wymagają mniejszego nakładu i uzupełniają glebę w przeciwieństwie do jej matowienia. Badania sugerują, że żywność GMO niekoniecznie jest zdrowsza, ale bez wątpienia jest bardziej ekologiczna. A dla niektórych to tylko kwestia zasad. Po prostu nie podoba im się idea wspierania i spożywania żywności, która została sztucznie spreparowana.

W wiejskim stanie Michigan destylarnia Iron Fish produkuje alkohole z końca XIX wieku. Na 120-hektarowej działce odbywa się prawie każdy etap procesu destylacji. Strój uprawia własne ziarno niezmodyfikowane genetycznie w postaci pszenicy. Iron Fish jest nieugięty w robieniu rzeczy w staroświecki sposób, w praktyce i mając na uwadze środowisko. Mentalność ekologiczna jest weryfikowana przez stronę trzecią, co oznacza, że firma musi pokazać swoją pracę (a nie tylko rozmawiać).

Producent Thompsonville specjalizuje się w whisky, ale produkuje również gin, wódkę, rum oraz likier malinowy i Saskatoon. Założyciele zostali przeniesieni na wycieczkę na upojną szkocką wyspę Islay i ostatecznie wypuścili na rynek Iron Fish w 2013 roku. Za granicą odwiedzili wszystkie osiem gorzelni na wyspie i zainspirowali się szczególnie podejściem gospodarczym w Kilchoman. Od tego czasu firma dotrzymała zobowiązania dotyczącego zrównoważonego rozwoju, które obejmuje wszystko, od ograniczonego wykorzystania paliw kopalnych po wykorzystanie materiałów odnawialnych i nadających się do recyklingu. To, co robią w tej dziedzinie, jest certyfikowane przez program Michigan Agriculture Environmental Assurance Program.

Współwłaściciel Iron Fish, Richard Anderson, mówi, że część zabiegów związanych z GMO pozwala im tolerować potencjalnie szkodliwe środki, takie jak herbicydy, których nie używają. „Z głębokim szacunkiem dla zlewni i ku czci pstrąga stalogłowego, który każdej jesieni wędruje w górę rzeki, postępujemy zgodnie z wieloma wczesnymi i naturalnymi praktykami założycieli” - mówi. „Obejmuje to wykorzystanie naturalnych nasion do produkcji zbóż, płodozmianu, oceny gleby i naturalnych poprawek oraz upraw okrywowych”.

Wielu innych powtarza mantrę Iron Fish bez GMO, od Rolling River w Oregonie po KOVAL w Chicago. Zwykle zawsze można zrobić więcej. Anderson mówi, że gorzelnie rolnicze są przygotowane do tego, by być liderem, a ślad węglowy jest szczególnie ważny w krainie napojów spirytusowych. Iron Fish sekwestruje węgiel w swojej farmie przy pomocy zamieszkującego 49 akrów lasu klonowego. Następnie pojawia się kwestia młóta, coś, co Iron Fish przywraca do własnego systemu.

„Młóto to bogaty w białko i niskocukrowy odżywczy suplement diety dla pobliskiej fermy żubrów” - mówi Anderson. W zamian część tego żubra trafia do pizzmenu w gorzelni. „Zero odpadów i upcykling - pomagają zdefiniować lokalną gospodarkę żywnościową” - dodaje.