The Ultimate Neutral Grain Spirits Guide 2021: Co Musisz Wiedzieć

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

W grze z duchami jest trochę ukryta graczka, a jej imię jest neutralne. Znane również jako spirytus rektyfikowany lub alkohol etylowy, neutralne spirytusy zbożowe to wysokooktanowe mikstury wykorzystywane na różne sposoby w przemyśle.

Neutralne alkohole są zwykle wykorzystywane do produkcji takich rzeczy, jak whisky, niektóre likiery i brandy cięta. Są bardzo alkoholowe, osiągając od 55 do 95 procent objętości alkoholu. Wiele z nich jest wytwarzanych z destylacji wina (neutralnego spirytusu winogronowego), podczas gdy inne są wytwarzane z różnych zbóż. Ale neutralny spirytus można zebrać z niemal wszystkiego, w tym z kukurydzy, bulw, buraków i nie tylko.

Barmani czasami polegają na nich, aby podnieść ABV koktajlu. Niektórzy wyrwali się z zapomnienia i stali się nazwiskami domowymi w społeczności miksologów. Na przykład Everclear, który jest dostępny w wersjach tak potężnych jak 190 proof (95% alkoholu). To kwestia presji rówieśników i okropnego kaca lub łatwopalnego dodatku do efektownego koktajlu.

Będąc neutralnym, doznanie jest zdecydowanie mdłe. To, czego brakuje neutralnym trunkom pod względem koloru, smaku i zapachu, jest rekompensowane przez czystą moc alkoholu. Ten rodzaj sterylnego płynnego środowiska ma szerokie zastosowanie, od producentów limoncello po twórców perfum. Dzięki temu produktowi można nawet osiągnąć poziom sterylizacji klasy spożywczej. A jego najsilniejsze wersje są faktycznie zakazane w wielu stanach USA z obawy przed potencjalnym zatruciem alkoholem (wprowadź przezabawne, 189-odporne wcielenie Evercleara).

Istnieje wiele teorii, dlaczego neutralne duchy pozostały, no cóż, całkiem nieseksualne. Proces produkcji jest dość przemysłowy i wymaga wielokrotnej destylacji, aby uzyskać tak wysoką zawartość alkoholu. Puryści nie lubią idei, że ich ulubiony duch został wzmocniony czymś innym. I nie musimy nawet wchodzić w określenie „duch rektyfikowany”, termin, który sprawia, że nikt prawie nigdy nie był spragniony.

Ale nie pomijajmy wielu narzędzi neutralnego ducha. Służy jako ważna baza dla takich rzeczy jak gin, whisky i wódka. Przekonasz się również, że odgrywa dużą rolę w takich produktach, jak środki odkażające, produkty kosmetyczne i kreacje farmaceutyczne. Tłumy majsterkowiczów wykorzystują tę kategorię, gdy przygotowują w domu takie rzeczy, jak gorzkie lub cassis. Nie mówiąc już o odważnych duszach pracujących na domowej roboty bimber.

Alkohole takie jak gin, aquavit i absynt mają szczególnie bliskie związki z tymi produktami, ponieważ te produkty to w zasadzie zbiór roślinnych pływających w neutralnym spirytusie. Wysokoalkoholowe tło łączy i wzmacnia różnorodne aromaty i smaki, tworząc harmonijny efekt końcowy. W przypadku brandy zazwyczaj można stwierdzić, ile zostało zużyte, po prostu patrząc na etykietę.

Najlepszym sposobem myślenia o neutralnych alkoholi jest coś w rodzaju pustego płótna, na którym pracują twórcy alkoholi, perfumiarze, twórcy szamponów i nie tylko. Alkohol działa zarówno jako mechanizm topienia, jak i jako środek konserwujący, co jest szczególnie ważne przy łączeniu niektórych twoich ulubionych alkoholi. Mogą nie być rzemieślnikami, ale to nie odbiera im wielkich ról, które odgrywają.

Po prostu nie próbuj niczego od razu w najbliższym czasie.