Weterani Armii (i Piwowarstwa) Otwierają śmiałą Nową Destylarnię W Vermont

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Steve Gagner, Matt Kehaya i Zac Fike - z których wszyscy służyli w Afganistanie - otworzyli Danger Close Craft Distilling w St. Albans w stanie Vermont. Zespół stoi również za 14th Star Brewing Co.

Dla Gagnera otwarcie gorzelni miało sens, ponieważ piwo jest częścią procesu destylacji.

„To był naturalny postęp” - mówi Gagner. „Pierwszym krokiem w produkcji whisky jest warzenie piwa, choć niewiele różni się od receptur, które sprzedawałbyś jako piwo komercyjnie. Mamy światowej klasy zakład i browary, więc wiedzieliśmy, że surowe surowce do produkcji whisky będą na najwyższym poziomie”.

Podczas gdy piwowarzy mogą doskonalić swoje rzemiosło w domu, krzywa uczenia się dotycząca destylacji jest nieco bardziej stroma, ponieważ produkcja alkoholu poza licencjonowanym zakładem jest nielegalna. Zamiast tego Gagner, Kehaya i Fike wzięli udział w kursach i pracowali za darmo w trzech różnych destylarniach w stanie Indiana.

Danger Close - co oznacza wezwanie do ataku artyleryjskiego blisko twojej pozycji - na razie produkuje tylko burbon. Destylarnia odłożyła swoje pierwsze beczki późnym latem. Ponieważ używają mniejszych, 32-galonowych beczek, Gagner twierdzi, że Danger Close prawdopodobnie uwolni spirytus po roku lub dwóch latach, podczas gdy inne starzeją się dłużej.

„W przeciwieństwie do większości gorzelni rzemieślniczych, które kupują i starzeją alkohole i nazywają je własnymi, robimy wszystko, co ziarno po szkło” - mówi Gagner. W przyszłym roku zespół rozpocznie produkcję ze 100-procentowych składników Vermont.

Gagner zakochał się w warzeniu piwa, gdy przebywał z dala od żony, najpierw robiąc mydło, potem ser, a potem piwo. Biznesplan czternastej gwiazdy został napisany z tyłu notebooka, kiedy Gagner został rozmieszczony w Afganistanie. Obiekt został otwarty w 2012 roku i jest obecnie jednym z wielu browarów należących do weteranów.

„Niewiele z tego, co zrobiliśmy w armii, to kreatywne myślenie” - mówi Gagner. „Piwowarstwo daje nam możliwość zrobienia czegoś oryginalnego, a nawet budowania i robienia czegoś pozytywnego. Rewitalizacja społeczności, którą zrobiliśmy, jest przeciwieństwem tego, co mogłem zrobić w armii, a czynienie dobra innym jest karmiczne uzdrowieniem”.

Zapewnia również proces edukacyjny dla weteranów pragnących rozpocząć biznes, misja 14. Grupa Gwiazd chciała rozszerzyć swoją działalność dzięki Danger Close.

„[Chcieliśmy] zdywersyfikować to, co robimy z browarem, ale na większą skalę” - mówi Gagner. „Celem jest stworzenie platformy, na której będziemy mogli przyprowadzać weteranów i uczyć ich przedsiębiorczości - używając tylko whisky jako pojazdu. Aby odwdzięczyć się społeczności weteranów i pokazać im, że mogą realizować swoje własne amerykańskie marzenie przy niewielkim planowaniu i dużym wysiłku”.