Luksusowa Tequila: Dlaczego Teraz Jest Najlepszy Czas Na Inwestowanie W Tequilę Premium

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Tequilis cieszy się obecnie chwilą i to coś więcej niż tylko oferty wspierane przez celebrytów. Duch jest traktowany poważniej niż kiedykolwiek, co oznacza, że nowe pokolenie producentów podnosi poprzeczkę na nowy poziom.

Powiązane czytanie

• Najlepsze przepisy na TequilCocktail
• Najlepsza Tequilfor Margaritas
• Najdroższe tequile na świecie

Część tego rosnącego tequiltide jest najwyższą warstwą naprawdę wysokiej klasy ofert (tequilis ustępuje tylko ginowi pod względem produkcji napojów spirytusowych w ciągu ostatnich trzech lat). Te luksusowe tequile są wytwarzane bardziej jak wino, z naciskiem na terroir i unikalne schematy beczkowe. Bardziej imponujące jest to, że duch rozkwitł nawet w czasie pandemii, tracąc swoją dawną reputację drinka imprezowego i niewiele więcej. Teraz coraz więcej ludzi postrzega ducha jako coś, co pijesz, a nie strzelasz.

Co sprawia, że luksusowa butelka tequilso oprócz wyższej ceny? To wymaga czegoś więcej niż podpis celebryty od George'a Clooneya czy Dwayne'a „The Rock” Johnsona. Aby najlepiej zrozumieć kategorię upraw, najlepiej wrócić do analogii wina. Wiele aspektów, które podnoszą dobre wino na poziom luksusu, robi to samo w przypadku tequili.

Po pierwsze, wykonanie tych rzeczy jest bardzo czasochłonnym procesem. Podobnie jak wino, tequile pochłaniają modele posiadłości i apelacji, eksperymentując z unikalnymi smakami, które dane miejsce lub region w Jalisco jest w stanie wytworzyć i naciskać na wzmocnienie tych cech. Niebieska agawa jest jedyną rośliną odpowiedzialną za tequil, ale w zależności od gleb, które zamieszkuje, wysokości i klimatu, może mieć charakterystyczne cechy. Luksusowy ruch tequilmovement bardzo mocno podkreśla tę terroirię, a marki takie jak Ocho są świetnymi przykładami.

Podobnie jak w przypadku wina, producenci luksusowych tequili koncentrują się zarówno na czystości, jak i kontroli nad całym procesem. Jeśli chodzi o to pierwsze, widzimy o wiele więcej najwyższej jakości tequili wytwarzanych ze 100% agawy (a nie z innymi cukrami, jak jest to prawnie dozwolone). Jeśli chodzi o kontrolę procesu, rośnie liczba producentów herbaty, którzy wytwarzają ją dokładnie tam, gdzie ją uprawiają. Zwykle przekłada się to na większą znajomość upraw, większą dbałość o rolnictwo i ostatecznie na smaczniejszą i bardziej złożoną butelkę tequili.

Vicente Cisneros zgadza się z analogią wina. Jest współzałożycielem TequilDahlia. „Można argumentować, że tequila premium ma więcej wspólnego z winem niż jakikolwiek inny alkohol” - mówi. „Środowisko, w którym rosną rośliny agawy, ma zauważalny wpływ na produkt końcowy, co oznacza, że dzięki wysokiej jakości tequilonowi można posmakować terroir i wyśmienity smak gotowanej agawy. Tak więc gra polegająca na przyrządzaniu wysokiej jakości tequilis polega na rozpoczęciu od wyjątkowych surowców w dojrzałej, dojrzałej agawie, a następnie na zachowaniu i wydobyciu naturalnego smaku rośliny w trakcie procesu produkcyjnego. Osiągnięcie tego wymaga wyjątkowych umiejętności ze strony producentów i często było udoskonalane przez wiele dziesięcioleci”. Dlaczego w tej chwili tak popularne? Cisneros ma kilka pomysłów. „Tequilis premium jest obecnie bardzo poszukiwany, ponieważ odzwierciedla kilka ważnych trendów, których poszukują konsumenci” - mówi. „Po pierwsze, rośnie liczba poszukiwań„ czystszego”sposobu spożywania napojów spirytusowych. Utorowało to drogę do tego, że tequile alkohole z agawy są powszechnie uznawane za „najczystsze” alkohole do spożycia, gdy są wykonane ze 100% agawy. Zainteresowanie „czystym” piciem w naturalny sposób łączy się z chęcią zrozumienia, jak powstają alkohole. Kiedy konsumenci szukają szczegółów na temat sposobu wytwarzania tequilisu, odkrywają prawdziwie romantyczną historię. Tak wiele rąk dotyka produktu podczas jego tworzenia, od tych, które zajmują się polami agawy, po uważną, precyzyjną pracę, która wytwarza samego ducha. Jest coś niezwykle ludzkiego i ekscytującego w tym procesie i folklorze, który otacza pochodzenie tequili, a możliwość podkreślenia tego jest niezwykłą okazją do wspaniałej opowieści”.

Jose Hermosillo jest założycielem i mistrzem destylacji w CasNoble Tequila. Uważa, że główna część makijażu high-end wynika z powolności i metodyczności. „Stworzenie prawdziwego tequilt z wyższej półki wymaga czasu i cierpliwości, dbałość o rzemiosło tworzenia ducha, który ma tak wiele do zaoferowania. świetny tequil będzie potrzebował najlepszej agawy, w wieku co najmniej siedmiu lat”- mówi.

Zauważa, że w CasNoble pełne dojrzewanie agawy może zająć nawet 12 lat. „Starzenie się w beczkach wysokiej jakości jest ważne dla reposados i añejos. W CasNoble używamy nowego francuskiego dębu z najlepszych bednarni Taransaud i Nadalier” - dodaje Hermosillo. „Wspaniałe starzenie się tequilis mistrzostwo - aby móc uszanować aromaty tequilu, wzmacniając je beczką, aby uzyskać piękne przyprawy, owoce i nuty kwiatowe. Nie jest to łatwe zadanie, a nauka zajmuje wiele dziesięcioleci”.

To nie pierwszy raz, kiedy tequile trafiły na szczyt. Jednak w przeszłości luksusowy tequil oznaczał współpracę na wysokim szczeblu lub gładko wykończony produkt, który spędził kilka lat w beczce. Teraz chodzi bardziej o szczegóły. Producenci bawią się rodzajem drewna, w którym spirytus jest leżakowany, a nie liczbą diamentów, które zostaną umieszczone na efektownym naczyniu, w którym jest butelkowany. Ponownie, podobnie jak wino, czołowi producenci zwracają większą uwagę na drobiazgi, ponieważ sumują się - gatunek drewna i gdzie jest uprawiane, ile jest zwęglone, rodzaj spirytusu lub wina, które wcześniej zamieszkiwały beczkę, nowe beczki kontra stare beczki itp.

Wersje starzejące się w beczce, takie jak añejo i reposado, są głównymi graczami w nowym luksusowym tequilboomie. Tytuł „extrañejo” powstał w 2006 roku i spotkał się z pewnym sceptycyzmem, ale od tego czasu wiele wytwórni przyjęło go. Wymaga, aby tequilbe leżakowało w beczce przez co najmniej trzy lata. W ciągu piętnastu lat, które upłynęły od ustanowienia tego nowego oznaczenia, coraz więcej gorzelników dostosowywało swoje metody produkcji, aby uzyskać coś naprawdę godnego tego tytułu.

Nie ma lepszego czasu, aby cieszyć się tą nową strażą luksusowej tequili. Nielsen donosi, że tequilnow ultra-premium stanowi znaczące 38% całej sceny, a wielu uważa, że liczba ta wzrośnie. Branże przewidują, że tequil osiągnie lepsze wyniki niż gin w nadchodzących latach, zwłaszcza, że w tym kraju nadal rośnie (a tym bardziej, jeśli osiedli się poza Meksykiem i stanami). Przy większej liczbie graczy w terenie i podniebieniu konsumentów spragnionych tego, co najlepsze, zobaczymy tylko więcej luksusowych opcji, które ujawnią pełny potencjał ducha.

Czytaj więcej: Klasyczne przepisy na TequilCocktail