Recenzja Southern Grace Conviction Bourbon

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Kiedy po raz pierwszy pisaliśmy o Southern Grace Distilleries - więziennej destylarni położonej na obrzeżach Charlotte w Północnej Karolinie - przestrzeń dopiero się otwierała. W tym czasie mieli swoją białą whisky i to wszystko. Szybko naprzód do teraz, a Southern Grace wprowadziło na rynek swoją postarzaną whisky: Conviction Bourbon.

Więcej przewodników po whisky

• Jak pić whisky
• Najlepsza tania whisky
• Najlepsza whisky dla staroświeckich

Conviction Bourbon leżakuje w mieszanych 10- i 15-galonowych beczkach przez około osiem miesięcy w jedynym regale w Północnej Karolinie - nie wspominając już o jedynym regale, który kiedyś był częścią więzienia. W miarę jak destylarnia zaczyna produkować więcej zapasów, Southern Grace powoli odchodzi od mniejszych partii do pełnowymiarowych beczek o pojemności 53 galonów.

Pierwsze wydanie bourbona zawiera kilka różnych mieszanek. Ze względu na rozmiar beczki butelki zostały pobrane i zmieszane z wielu różnych beczek (zwykle dwóch lub trzech na każdą partię), z których wszystkie są odnotowane na butelce.

Wygląd: Conviction Bourbon ma kolor złotobursztynowy.

Nos: Na przodzie nuty brązowego cukru i cynamonu. Po nich następuje dąb i cynamon. Nos przypominający płatki śniadaniowe dla dzieci Waffle Crisp.

Podniebienie: Conviction ma dość lekkie ciało, od razu ujawniają się spalony karmel, dąb i kandyzowane owoce. Dalej pojawiają się miodowe wiśnie i prażony dąb, a po nich nuty gorzkiej czekolady i wanilii.

koniec: Gładki brązowy cukier zamyka podniebienie, także wtedy, gdy pojawia się ciepło. Długi finisz utrzymuje się, a suchy dąb pozostaje na języku do końca.

Końcowe przemyślenia: Dla młodego burbona - i pierwszego dojrzałego wydania z gorzelni - może Cię zaskoczyć, jak dobry jest (zwłaszcza, gdy tak wiele burbonów rzemieślniczych jest wypuszczanych, zanim będą gotowe). Chociaż osiem miesięcy może nie wydawać się długim czasem, mniejsze beczki pomagają nieco przyspieszyć ten proces, dostarczając whisky, która jest dojrzała ponad swój czas. Ciekawie będzie zobaczyć przyszłe wersje, które były przechowywane w pełnowymiarowych beczkach i zobaczyć, jak zespół Southern Grace zarządza przejściem. Jeśli ten burbon jest jakąkolwiek wskazówką, to na horyzoncie są dobre rzeczy.

Conviction Bourbon ma 48,2 procent ABV i sprzedaje za około 35 dolarów. Southern Grace jest już gotowy do działania i całkiem fajny do zwiedzania, jeśli jesteś w okolicy.