ZASADY LODI I Kwestia Zrównoważonego Rozwoju Wina

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Przemysł napojów przeszedł długą drogę pod wieloma względami. W dzisiejszym świecie wina, zrównoważony rozwój jest praktycznie implikowany. Ale nie zawsze tak było.

We wczesnych latach 90., kiedy Amerykanie słuchali Amy Grant, połykając Merlot i Snapple i żując te przekąski, skupiono się mniej na środkach niż na celu. Innymi słowy, nie przyglądaliśmy się zbyt uważnie temu, w jaki sposób uprawialiśmy wiele upraw, które powodują, że przemysł się kręci.

Stuart Spencer jest dyrektorem wykonawczym Komisji Lodi Winegrape. Jest także winiarzem, produkuje Zinfandel, Barbera, Verdehlo i nie tylko dla St. Amant Winery. Mówi, że trzydzieści lat temu zrównoważony rozwój nie był nawet częścią rozmowy. Jednak Lodi był postępowy i zaczął zdawać sobie sprawę z potrzeby zarówno honorowania, jak i promowania holistycznego rolnictwa. Wejdź do LODI RULES, pierwszego w kraju programu zrównoważonego rozwoju wina, który oficjalnie powstał w 1992 roku.

„Sukces i wiarygodność programu opierały się na oddolnej strukturze uczenia się od rolnika do rolnika, która obejmowała spotkania w małych grupach w winnicach” - mówi Spencer. „Wprowadziliśmy takie pojęcia, jak progi ekonomiczne, różnorodność biologiczna, uprawa okrywowa, pożyteczne owady itp.”

Te małe spotkania wyrosły na fundament pierwszego dużego podręcznika organizacji i ostatecznie przekształciły się w LODI RULES, system, który rozpoczął swoją rygorystyczną markę certyfikacji w 2005 roku. Większa część programu dotyczy bioróżnorodności, coś, co według Spencer jest krytyczne. „Uznaliśmy, że zdrowy i żywy ekosystem był podstawą udanej uprawy winorośli” - dodaje. „Podejście to uznaje złożoną społeczność organizmów i ich środowisko fizyczne współpracujące jako jednostka ekologiczna”.

Różnorodność biologiczna ma wiele zalet, od sekwestracji dwutlenku węgla i mniejszej ilości gazów cieplarnianych po recykling składników odżywczych oraz kontrolowanie szkodników i chorób. Utoruje również drogę do przyjaznego środowiska dla pożytecznych owadów, które mogą paść ofiarami szkodników, takich jak ptaki drapieżne. Przed rolnictwem uprzemysłowionym polegaliśmy na bioróżnorodności, aby utrzymać równowagę warunków. Wprowadzenie szkodliwych pestycydów i nawozów, a także praktyki opodatkowania zasobów, takie jak nawadnianie, całkowicie zrujnowały ekosystemy, eliminując wiele z tych pożytecznych stworzeń i mikrobiologii oraz pozostawiając obszary zależne od nienaturalnych dodatków.

Na szczęście w ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci zainteresowanie dawnymi sposobami powróciło. Metody takie jak rolnictwo biodynamiczne i organiczne, wraz z podejściami, które szanują ocieplenie klimatu i zmniejszające się zaopatrzenie w słodką wodę, pomogły szerzyć ewangelię zrównoważonego rozwoju. Co więcej, stało się bardziej oczekiwaniem od konsumenta, nie tylko na płaszczyźnie środowiskowej, ale także społecznej i ekonomicznej, jak sugeruje rozwój modelu B-Corp.

LODI RULES to złożony proces, obejmujący około 100 mierzalnych standardów obejmujących wszystko, od biznesu i zarządzania zasobami ludzkimi po gospodarkę glebą i wodną. Ponad 1200 winnic w regionie Lodi jest certyfikowanych, co stanowi około 27 000 obsadzonych akrów. Prawie 24 000 akrów w innych częściach Kalifornii jest zgodnych z tymi normami.

Na razie duży wpływ ma inny rodzaj zrównoważonego rozwoju - ekonomiczny. Spencer powołuje się na główne problemy związane z nadmierną podażą wina i drogim charakterem rolnictwa w Kalifornii. Mówi, że na arenie jest sporo regulacji, a koszty pracy są wysokie. Aby uczynić sprawę jeszcze większym wyzwaniem, szkodniki, takie jak wirus liściozwoju winorośli 3 (nieseksualna nazwa bardzo nieseksualnego wirusa), rozprzestrzeniany przez inwazyjnego wełnowca, sieją spustoszenie w winnicach.

LODI RULES zaowocowało wieloma innymi programami certyfikacji na całym świecie. Inny powszechnie szanowany projekt, LIVE, rozpoczął się w Oregonie w 1999 r. Winnice i winnice reprezentujące te ekologiczne protokoły można łatwo zidentyfikować za pomocą logo i etykiet, stron internetowych i innych nośników marki. I chociaż ustalenie pierwszego batonu jest ważne, programy te nadal ewoluują, powodując, że ich stado producentów dostosowuje się w sposób świadomy ekologicznie, aby zabezpieczyć jasną i zdrową przyszłość dla wina, jakie znamy.

„Chcemy być najbardziej rygorystycznym programem zrównoważonego rozwoju na świecie” - mówi Spencer. Co ciekawe, organizacja nie wierzy w model 100% zrównoważonego rozwoju. To, sugeruje Spencer, oznacza po prostu, że poprzeczka jest ustawiona naprawdę nisko, aby każdy otrzymał certyfikat. Obecnie organizacja pracuje nad standardami związanymi z wirusami winnic i zarządzaniem brzydkim wełnowcem. Przedstawiono również nowe miary, które odwzorowują cały efekt falowania organicznych i nieorganicznych pestycydów, w tym wpływ na ptaki, pszczoły, robaki, jakość wody i nie tylko. „Wykracza poza zwykłe stwierdzenie, że coś jest dobre, OK lub złe, a właściwie stara się naukowo zmierzyć ten wpływ na podstawie EPdat i sposobu, w jaki jest używany”.

Spencer ostrzega jednak, że popularność zrównoważonego rozwoju nie zawsze jest pomocna. Mówi, że LODI RULES działa, ponieważ zaczyna się od rolników, pracujących na zewnątrz. W innych miejscach inne jurysdykcje angażują się od samego początku, zasadniczo wystawiając listy rzeczy do zrobienia dla plantatorów, nie zdając sobie sprawy ze złożoności lub wyjątkowości ich sytuacji.

Jego rada dla innych nazw, które chcą być naprawdę zrównoważone: zacznij od małych kwot w winnicy. Buduj zaufanie i ucz się razem.