Czym Jest Montepulciano? Zanurz Się W Tym Pysznym Włoskim Czerwonym Winie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

W winie jest wiele przyjemnych wizualnie, bajkowych opowieści i na pewno jednym z nich jest Montepulciano. Nazwa jest zasadniczo trójdzielna i nawiązuje do wspaniałego toskańskiego miasta, a także do pary charakterystycznych czerwonych win.

Zacznijmy od Vino Nobile di Montepulciano. Pomyśl o tym jak o mniej znanym kuzynie Chianti. Jest wytwarzany głównie z tego samego grona Sangiovese i zazwyczaj miesza się z innymi czerwieniami, takimi jak między innymi Caniolo Nero. Leży przez dwa lata, chociaż wielu winiarzy wydłuża ten czas, aby jeszcze bardziej wyrównać wino.

Nazwa Montepulciano jest tutaj jedynie odniesieniem do włoskiego miasta. Wino starożytne, jego pierwsza wzmianka pojawiła się w VIII wieku. Przed początkiem XX wieku otrzymał rozwlekły tytuł „Vino Rosso Scelto di Montepulciano”. Jeden z pierwszych komercyjnych producentów, Adamo Fanetti, zaoferował w 1930 roku przydomek „nobile” (co oznacza szlachetny). Jego wina były kochane w Toskanii i wkrótce wielu innych producentów wskoczyło na pokład. W 1966 roku Vino Nobile di Montepulciano otrzymał oficjalny status DOC.

Uważane za kwintesencję toskańskiej czerwieni, wino jest średniej wagi, generalnie wykazujące posmaki owoców pestkowych, dobrze zintegrowane taniny i zdrową ilość kwasu. Jest to prawdopodobnie najlepsze wino pizzowe, ale dobrze komponuje się z wszystkimi rodzajami potraw. Podobnie jak w przypadku wielu popularnych win ze Starego Świata, wino ma typowo pasterski element, często w postaci ziemi i przypraw lub tytoniu, a nawet skóry.

Przechodząc do Montepulciano d’Abruzzo. Jak nazwa wskazuje, wino wytwarzane jest z winogron uprawianych w regionie Abruzzo. O dziwo, nie ma to nigdzie w pobliżu Toskanii. To fotogeniczne miejsce na wschód od Rzymu położone jest wokół nadmorskiego miasta Pescara, z widokiem na wspaniałe Morze Adriatyckie. Choć piękna jest linia brzegowa, większość uprawy winorośli odbywa się u podnóża pobliskich gór.

Tutaj uprawia się dużą część Montepulciano, drugiego najczęściej uprawianego rodzimego gatunku winorośli we Włoszech, zaraz po - tak się domyślacie - Sangiovese. Eksperci nie są do końca pewni, skąd wzięła się nazwa winogrona, ale niektórzy zakładają, że na początku uważano, że Sangiovese i Montepulciano to to samo winogrono. To rozsądna teoria, biorąc pod uwagę, że smaki są dość podobne, a winogrona zachowują się podobnie w piwnicy.

Wino jest bardzo popularne, a jego produkcja szacowana jest na ponad 20 milionów skrzynek rocznie. spora część tej produkcji trafia do Stanów, gdzie znajduje dobre miejsce zarówno w specjalistycznych sklepach, jak i w supermarketach. Większość jest wytwarzana w prowincji Chieti we Włoszech, a wino jest znane z głębokiego koloru, głównie ze względu na zawartość antocyjanów w skórkach winogron.

To głębokie wino, o posmaku ciemnych owoców i często nieco bardziej ekstraktywne. W porównaniu do swojego imiennika wina Nobile, wersja Abruzzo jest równie gumowata i taninowa, ale mniej kwaśna. Często jest to trochę bardziej skoncentrowane lub dżemowe na końcu spektrum owoców. Może wykazywać szczyptę ziół, takich jak oregano lub estragon. Oprócz Abruzji wino jest produkowane w regionach takich jak Marche i Apulia.

Należy wspomnieć, że istnieje również Rosso di Montepulciano, zasadniczo krótsza wersja Nobile. Wyobraź sobie to jako Beaujolais z Montepulciano, odpoczywające zaledwie sześć miesięcy przed butelkowaniem i ogólnie nieco świeższe i bardziej żywe na podniebieniu. Niektórzy nawet robią Rosé z głęboko ubarwionej odmiany.

Nie możesz się pomylić z wersją Montepulciano w Nobile lub Abruzzo. Pamiętaj tylko, że są to dwa dość charakterystyczne wina pod względem zawartości winogron, ale oba bardzo nadają się do połączenia z makaronami i innymi klasycznymi włoskimi potrawami. I choć pełne smaku, są średnio treściwe i świetnie komponują się z lżejszymi daniami, więc spójrz na nie tego lata, zwłaszcza gdy pojawiają się świeże pomidory.

Gotowy do włączenia Montepulciano? Oto kilka do wypróbowania:

Crociani 2016 Vino Nobile di Montepulciano

etykieta standup tworząca pyszne Nobile, Crociani's to odpowiednia ilość złożonego i ziemistego, z przyjemnymi jeżynowymi nutami owocowymi.

Podere 2018 Montepulciano d’Abruzzo

prawdziwie okazyjna opcja, to zachęcające wino jest przyjemne i przyjemne dla podniebienia. Ma wiele nut owocowych z jagodami, a także skórkę przypominającą Chianti.

Boscarelli 2016 Vino Nobile di Montepulciano

Ten Nobile jest popularny nie bez powodu, a jego dziedzictwo sięga późnych lat sześćdziesiątych XX wieku. Najnowszy rocznik jest wyrafinowany i błaga o ładną sosnę bolońską, wytwarzaną z winorośli zakotwiczonych na piaszczystych, bogatych w minerały glebach.

Zaccagnini 2017 Montepulciano d’Abruzzo „Tralcetto”

Wino to ma posmaki niebieskich owoców, a także anyż i czekoladę do pieczenia. Smaki są mocne, a zawartość alkoholu na umiarkowanym poziomie 12,5%.