2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41
Swoje umiejętności kulinarne zaczął prezentować od czasów liceum i zaczynał jako kucharz liniowy w swoim rodzinnym mieście Fairhope w Alabamie. Ostatecznie Jacobsen awansował na stanowisko szefa kuchni w tej samej grupie restauracyjnej. Ucząc się, jak poruszać się po kuchni i posiadać podstawowe zestawy umiejętności, Jacobson postanowił przenieść się do Nowego Jorku, aby dalej poszerzać swoje horyzonty. Otrzymał pracę w „Inoteca”, uznanej za wybitną selekcję win od 2007 do 2010 roku. Po „Inoteca” Jacobsen pracował w „Blue Water Grill”, kultowej restauracji serwującej owoce morza w sercu Union Square w Nowym Jorku od 2010 do 2010 roku. 2013. Godne uwagi doświadczenie Jacobsena w Nowym Jorku zapewniło mu stanowisko w L'atelier de Joel Robuchon, klasycznej francuskiej restauracji w 2013 roku.
Zdobywając wiele doświadczeń na całym świecie, Jacobsen otworzył American Whiskey, dom zarówno dla miłośników whisky, jak i zaciekawionych amatorów, we wrześniu 2013 roku wraz z partnerami Kevinem Hooshangi i Casey Pratt. Jako szef kuchni i partner, Jacobsen stoi na czele kuchni w American Whiskey w Nowym Jorku. Podczas gotowania w American Whiskey zamiarem Jacobsona jest połączenie klasycznych technik z nowoczesnymi smakami i przedstawienie wyrafinowanych potraw w rustykalnych, przystępnych wnętrzach. Do charakterystycznych pozycji, które wprowadził do menu American Whiskey, należą Tater Tot Poutine z sosem drobiowym, twarogiem z serem cheddar, Duszona kanapka z krótkim żebrem z natką pietruszki, konserwowanym jalapeno, salsverde i slidery z kaczą kaczką i gęsią kaczką z konfiturą z kaczki i masłem foie gras.
Jacobsen przekształcił nieodłączną pasję do gotowania w imponującą karierę, która obejmuje ponad dziesięcioletnie doświadczenie w branży hotelarskiej. W wolnym czasie Jacobson słucha różnorodnej muzyki i delektuje się ostrygami połączonymi z białym winem.
Obecnie mieszka na Brooklynie i opisuje swój styl jako hipstera z początku XXI wieku.
Spodnie jeansowe: Ostatnio mam na sobie APC i Rag & Bone Jeans. Zwykle noszę bardziej dopasowany krój.
Koszule: Jestem głównie facetem od koszulek. Podoba mi się mieszanka tri T firmy American Apparel. Mam kilka guzików J Crew, a także Paula Smitha.
Spodnie: Kiedy noszę coś innego niż dżinsy, zakładam spodnie J Crew i spodnie UNICLO.
Garnitury: Zwyczaj.
Buty: Głównie noszę trampki. Mam romans z Vansem od 20 lat.
Akcesoria: Od czasu do czasu noszę kapelusz, ale moim największym dodatkiem jest zegarek Apple.
Odzież wierzchnia: Kurtka skórzana, wełniana parka, puchowa kurtka zimowa. Zdecydowanie zależy od mojego nastroju.
Ulubiona Kolonia: Nie noś go.
Twoja ulubiona aplikacja: Google na pewno. Używam go do tworzenia list i ogólnie utrzymując porządek w swoim życiu.
Ulubiona technologia: To prawdopodobnie mój telefon. Mogę z tym zrobić wszystko, co mi się podoba.
Następny zakup technologii: Apple air pods.
Zalecana:
Jak Zrobić Tajską Kawę Jak Tajski Szef Kuchni Arnold Myint
Słodki, mocny i pachnący, jest pyszny na ciepło lub na zimno
Jak Długo Można Zamrażać Kurczaka? Wyjaśnia Nagradzany Szef Kuchni
Rozmawialiśmy z szefem kuchni George'em Barrym, aby upewnić się, że Twój zimny obiad z kurczakiem będzie rozmrożony i nadal pyszny
Szef Kuchni Andrew Zimmern Rozmawia O Jedzeniu I Polityce
Podręcznik miał okazję zapytać Zimmern o globalną dostępność żywności, zmiany klimatu oraz o to, czy można oddzielić kulinarną od politycznej
Ten Szef Kuchni Powie Ci, Jak Zrobić Dania Z Kalibru Restauracyjnego W Domu
Miłośnicy jedzenia chętnie szukają sposobów na zdobycie posiłków na miarę szefa kuchni, nawet jeśli ich jedyną opcją jest zakasanie rękawów
Jak Szef Kuchni Phillip Esteban Dostarcza Posiłki Z Myślą O Zrównoważonym Rozwoju
OpenGym to organizacja non-profit dostarczająca posiłki dla mniej uprzywilejowanych społeczności w całym San Diego
