Jak Długo Można Zamrażać Kurczaka? Wyjaśnia Nagradzany Szef Kuchni

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Zagłębianie się w pliki zamrażarki jest nieuniknioną częścią gotowania w domu. Niezależnie od tego, czy kupujesz hurtowo, czy po prostu lamentujesz nad resztkami, zamrażanie żywności to ekonomiczny i skuteczny sposób, aby Twoje zapasy przetrwały kolację. Ale kiedy już tam jest, często się o tym zapomina, a wiedza, czy ta niesamowita rosół będzie smakowała okropnie trzy miesiące później, może być trudna do ustalenia. Dzięki naukowcom zajmującym się żywnością z USD mamy wskazówki, jak długo i jak najlepiej zamrażać większość produktów spożywczych. Na szczęście dla wielu z nas, jednym z najczęściej zamrażanych pokarmów na ich liście jest kurczak. Prawidłowo przygotowany ten popularny drób wytrzymuje mroźną próbę czasu, ale najważniejszym elementem jest pozostanie jadalnym. Porozmawialiśmy z szefem kuchni George'em Barry, dawniej w The Ritz-Carlton - St. Thomas, aby uzyskać wskazówki, które pozwolą uchronić Cię przed oparzeniami zamrażalniczymi i sprawią, że Twój zimny obiad z kurczakiem będzie rozmrożony i nadal pyszny.

Powiązane przewodniki

• Jak zrobić kurczaka teriyaki
• Jak ugotować kurczaka
• Jak zrobić koreańskiego smażonego kurczaka
• Jak długo żywność pozostaje w lodówce, zamrażarce i spiżarni?

Jak długo można zamrażać kurczaka?

Chociaż USD mówi, że technicznie prawidłowo zamrożony kurczak może trwać wiecznie, ale jak wyjaśnia szef kuchni George, nie oznacza to, że powinien.

„Kurczak powinien wytrzymać około 9 miesięcy do roku, ale im dłużej jest przechowywany w zamrażarce, tym tracisz jakość i czasami wilgoć i krystalizacja dostaną się niezależnie od wszystkiego”.

Jednak gotowany kurczak nie ma tak długiego okresu przydatności do spożycia w lodzie. Będziesz chciał mieć pewność, że błyskawicznie zamrozisz rosół, podgrzejesz go i zjesz w ciągu czterech miesięcy.

Jak zamrozić kurczaka

Na rynku dostępnych jest wiele toreb do zamrażania i zgrzewarek próżniowych, które sprawiają, że pakowanie drobiu jest niezawodne, ale jak opisuje George, najłatwiejszym sposobem jest owijanie i pchanie w starym stylu.

„Kluczem jest uzyskanie hermetycznego uszczelnienia. Lubię najpierw owinąć kurczaka w folię, aby zapobiec poparzeniu przez zamrażarkę, a następnie umieścić go w torbie do zamrażarki Ziploc. Pamiętaj, aby przed zapięciem na zamek wycisnąć całe powietrze, opatrzyć datą i umieścić z tyłu zamrażarki”.

Jeśli chcesz przyspieszyć oszczędzanie jedzenia, George dzieli się swoimi zaleceniami dotyczącymi bardziej sprytnych opcji przechowywania:

„To, co naprawdę sugeruję, to kupić urządzenie do oszczędzania żywności lub urządzenie Cryovac. Mają niedrogie opcje, które nie zajmują miejsca w kuchni. Pomagają zachować jakość żywności i zapobiegają poparzeniom w zamrażarce. Oszczędza również miejsce w lodówce, ponieważ eliminujesz miski i pojemniki. Świetnie nadaje się do marynowania i konserwowania mięs. Czy można go również używać do przygotowywania sous vide, jeśli lubisz tę metodę gotowania”.

Jak bezpiecznie rozmrozić mrożonego kurczaka

Teraz, gdy zainspirowałeś się do upieczenia tego ptaka, który się tam czai, rozmrażanie bez niszczenia go to kolejny krok.

Najlepiej, jak zasugerował szef kuchni USD i George, w lodówce. Chociaż rozmrażanie może zająć dzień lub dłużej, w zależności od wagi, jest to najbezpieczniejszy sposób ochrony smaku kurczaka i żołądka.

Gdy brakuje Ci czasu, kąpiel w zimnej wodzie przyspieszy proces do około 4 godzin, a aby uzyskać jak najszybsze rezultaty, zawsze pojawia się kuchenka mikrofalowa z opcją rozmrażania, aby szybko wygrać obiad. Jeśli naprawdę gdasz, gotowanie kurczaka prosto z zamrażarki jest całkowicie bezpieczne. Upieczenie lub ugotowanie tego ptaka zajmie trochę więcej czasu.