LSXO: The Hidden Restaurant W California Eatery Bluegold

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Bez względu na to, jak się nazywa, jest niesamowity, a Bluegold w Huntington Beach to niesamowita restauracja, ale skrywająca tajemnicę.

Za drzwiami, które łatwo przeoczyć, jest zupełnie inny świat: LSXO. Ukryta w wesołej wersji Californiis Beach Boys to kameralna restauracja na 28 miejsc, która wygląda tak, jakbyś przeszedł przez Pacyfik prosto w boczną ulicę w Wietnamie. Dokładniej w 1. Dystrykcie w Sajgonie. Celowo wyeksponowane ściany pięknie zderzają się z bogatymi draperiami i lustrzanymi szafkami z osobliwościami i antykami. Ciemna, pozornie z przełomu wieków tapeta wygląda tak, jakby przez lata była ozdobiona grafiką motyli i karabinów maszynowych. Wydaje się, że LSXO jest idealnym miejscem do przydziału i tajnych transakcji. Lub na zabawną randkę.

Jeśli chodzi o główną restaurację, Bluegold to Californiat absolutnie najlepszy. Jadalnia na 235 miejsc pięknie prezentuje dziewiczą plażę Golden Coast. Pomieszczenie jest zaskakująco jasne i przestronne dzięki odsłoniętym belkom stropowym, ciężkim drewnianym drzwiom i stalowym akcentom, artystycznie inspirowanym słynnymi hiszpańskimi misjami stanu. Duży otwarty bar, idealny na koktajle o zachodzie słońca, stanowi zakotwiczenie pokoju. Oferują imponującą listę win dzięki uprzejmości sommeliera Scotta Younga, a także koktajle inspirowane filmami, takie jak Vincent Veg (bourbon, Orgeat, ChinChina i Bitters) dzięki dyrektorowi napojów Davidowi Keenanowi.

Zgodnie z tematem, szef kuchni i dyrektor operacyjny, Tin Vuong, stworzyli menu, aby pokazać bogactwo Kalifornii, wykorzystując różnorodne techniki gotowania prezentowane w jadalni: czajniki parowe, grille na węgiel drzewny i piece opalane drewnem. Koncepcja „od pola do stołu” obejmuje wszystko, od surowego batonika po pizzę z pieca (zdecydowanie spróbuj bułek mlecznych, jeśli jesteś tam na brunch), przygotowanych z sezonowych, regionalnych składników, każdy znajdzie coś dla siebie. W tym mała tajemnica…

Dwie restauracje, na czele z szefem kuchni Tin Vuongiem, dzielą kuchnię, ale nie menu. Szef kuchni Vuong w LXSO zagłębił się w bogatą historię kulinarną Wietnamu, którą pamięta, kiedy jadł tu, w Kalifornii. „LSXO oferuje prostą, uczciwą, domową kuchnię wietnamską - rodzaj jedzenia, które dorastałem, jadłem z dziadkami w Dolinie San Gabriel”.

Stworzył niesamowite potrawy, takie jak Foie Gras i Pho Spiced Oxtail Torchon, z marynowanymi szalotkami i cebulkami młodej cebuli oraz Saigon Steak and Eggs „Bo Ne” z sosem maślanym pasztetowym, podawane z bagietką. Jest ślad chińskich wpływów i kilka ulubionych zapożyczonych z innej restauracji Vuong, Little Sister, takich jak Salt and Pepper Lobster i Imperial Rolls.

Możesz również zjeść popołudniowy smoczek LSXO. Możesz sparować swój Milk Teor MasalChai w stylu Hongkongu z otwartymi kanapkami z sałatką z kurczaka, pieczoną wołowiną, wędzonym łososiem, szynką i jajkiem lub klasycznymi francuskimi wypiekami (Wietnam był francuską kolonią w latach 1887-1954), takimi jak makaroniki, eklery i Krem brulee.

Keenan and Young opracował również menu barowe dla LSXO, tworząc koktajle, które uzupełniają wystrój i potrawy. Podobnie jak Jin i Julius, gin, Aperol, pył z limonki kaffir i pianka kokosowa. Lub spróbuj Hattori Hanzo: japońska whisky, cytryna, herbata machgreen, likier gruszkowy i białko jaja. Ponieważ kiedy podróżowałeś aż do ChinTown w Sajgonie, dlaczego nie pozwolić sobie na każdy obcy, ekscytujący smak, jaki możesz?

Bluegold i LSXO to dwie nowe oferty firmy Blackhouse Hospitality, która słynie już ze steków i whisky, innych wypraw szefa kuchni Vuonga z grupą. Miej ich na oku - dzięki pomysłowemu jedzeniu od niesamowitych szefów kuchni i kreatywnych restauracji nie wiadomo, co będzie dalej.

W międzyczasie, po wieczornych koktajlach w Bluegold, zaimponuj wszystkim swoim znajomym, prowadząc ich przez niewinne drzwi LSXO do kulinarnej przygody, której szybko nie zapomnisz.