Destylarnia Kingsbarns: Scotch Whiskey From The Heartland Of Golf - The Manual

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Od redakcji: w listopadzie ubiegłego roku mieliśmy przyjemność spędzić 10 urzekających dni w Szkocji. Poniżej jedna z wielu przygód z naszego pobytu. Mamy nadzieję, że radość, której doświadczyliśmy, pojawia się we wszystkich naszych postach i listach z naszej przygody, która bez wątpienia lepiej czyta się z małym dramatem w dłoni.

Pomysł na destylarnię po raz pierwszy pojawił się w Clementie, kiedy pracował jako zawodowy caddie na polu golfowym Kingsbarns.

Wszyscy marzymy o tym, żeby pewnego dnia otworzyć destylarnię, bądźmy prawdziwi. Marzymy o tym, aby móc usiąść i cieszyć się czymś, co stworzyliśmy po niezliczonych godzinach ciężkiej pracy i przygotowań - i po kilku latach, gdy produkt się starzeje. Jednak nie wszystkim z nas uda się to zrobić. Do diabła, większość z nas tego nie zrobi. Jest jednak niewielu szczęśliwców, którzy mogą zobaczyć, jak ich wizja staje się rzeczywistością. Douglas Clement, założyciel Kingsbarns Distillery, położonej niecałe dwadzieścia mil od historycznego St. Andrews (kolebki golfa) w Fife w Szkocji, jest jednym z nich.

Pomysł na destylarnię po raz pierwszy pojawił się w Clementie, kiedy pracował jako zawodowy caddie na polu golfowym Kingsbarns. Gdy skończyli na linkach, klienci pytali go, gdzie jest najbliższa gorzelnia. Powie im, ale najbliższy problem był pięćdziesiąt mil stąd.

(Gdyby to była kreskówka, byłby to moment żarówek).

Clement wiedział, czego potrzebuje (i chciał) zrobić, więc zaczął szukać miejsca, w końcu wybrał East Newhall Farm, miejsce, które było, choć opuszczone, piękne, ponieważ wychodziło na pole golfowe Kingsbarns, pola jęczmienia i Morze Północne..

Clement wiedział, że nie może tego zrobić sam, więc związał się z rodziną Weymss (czyt. Weems), znaną już z różnych produktów whisky słodowej (ich historia whisky sięga lat dwudziestych XIX wieku i od tego czasu nadal produkują odmiany whisky single cask i blended malt) i tak narodziła się destylarnia Kingsbarns.

To dobrze, że na pokładzie jest też rodzina Wemyss, ponieważ do 2018 roku destylarnia Kingsbarns nie będzie miała żadnej własnej szkockiej whisky (tutaj możesz sprawdzić gamę ich produktów). Aby mogła być uznana za szkocką, musi starzeć się co najmniej trzy lata, więc od momentu otwarcia sklepu w styczniu 2015 roku Clement i zespół Kingsbarns z niecierpliwością czekali na te trzy lata.

Chociaż nie dostaniesz drzewnych nut, które powstałyby ze starzenia się, wypróbowanie nowego ducha marki pozwoli Ci spojrzeć na to, co nadejdzie w przyszłości.

Whisky, jeśli chodzi o starzenie, będzie whisky single malt Lowland, leżakowaną w beczkach po burbonie, po raz pierwszy napełnionych. Nadzieja polega na tym, że z czasem wypuścimy wiele różnych wyrażeń swojej whisky, chociaż jeszcze nie powiedzieli, w jakim kierunku pójdą te inne wyrażenia.

Być może nie uda Ci się jeszcze zdobyć dojrzałych rzeczy, ale jeśli odwiedzisz destylarnię, będziesz mógł spróbować 63,5% ABV New Spirit Drink - nowego spirytusu, który ostatecznie stałby się szkocką whisky Kingsbarns. Chociaż nie dostaniesz drzewnych nut, które powstałyby ze starzenia się, wypróbowanie nowego ducha marki pozwoli Ci spojrzeć na to, co nadejdzie w przyszłości.