Poznaj Volcan De Mi Tierra, New Volcanic Ash Tequila Moët Hennessy

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

To, o czym prawdopodobnie nie myślisz, to tequila.

To znaczy do teraz. Ogromny konglomerat Moët Hennessy Louis Vuitton zbliża się do premiery swojej pierwszej tequili, wyprodukowanej we współpracy z rodziną Gallardo, która ma silne korzenie w regionie Tequila w Jalisco w Meksyku. Tequila „krainy wulkanu”, Volcan De Mi Tierra, będzie miała dwa oblicza: Blanco i Cristalino.

Aha, a czy wspominaliśmy, że jest zrobiony z ziemi wulkanicznej?

Destylarnia Volcan De Mi Tierrsits na nizinach u podnóża wulkanu o odpowiedniej nazwie Tequila, który wybuchł 200 000 lat temu, ale nadal użyźnia ziemię pod najlepsze rolnictwo. Tutaj uprawia się niebieską agawę i wykorzystuje ją do produkcji Blanco i Cristalino, dzięki doświadczeniu AnnMaríRomero Mena, twórcy nowej marki Moët Hennessy. Romero Men eksperymentował z odmianami drożdży, selekcjami agawy i wielokrotnym dojrzewaniem w beczkach, aby osiągnąć ostateczne tony 100-procentowej niebieskiej agawy Volcan De Mi Tierra, czerpiącej z bogatej gleby i historii tej wulkanicznej krainy.

„Podczas gdy tequile super premium eksplodują od prawie dekady, wciąż jest znacznie więcej miejsca na rozwój, jeśli chodzi o produkty wysokiej jakości” - mówi Trent Fraser, prezes i dyrektor generalny Volcan De Mi Tierra.

Nic dziwnego, że Blanco i Cristalino są gładkie i słodkie - ale pomimo podobnego wyglądu nie mogły bardziej różnić się smakiem. Blanco (po hiszpańsku „biały”) - powszechny szczep niestarzonego lub lekko starzonego tequilu, który daje jasny spirytus - przynosi niepowtarzalną owocową słodycz z nutami cytrusów, gruszki i cierpkiej wiśni. Ziołowa baza utrzymuje smak ugruntowany i chroni go przed zbytnim nektarem. Aby dopełnić profil, odrobina pikantności utrzymuje się w gardle, bez pieczenia, które można znaleźć (i odstraszyć) w innych tequiliach. Zabieraliśmy to dziecko prosto na górę, na skały lub na strzały.

Cristalino („krystaliczny”) to inna bestia. Cristalino zostało nazwane najnowszą odmianą tequili, a Rada Regulacyjna Tequil (CRT) ma formalnie uznać tę podsekcję w 2018 roku.

Ale co to właściwie jest? W najprostszej postaci jest to czysta tequila Añejo („postarzana”).

Cristalino dojrzewa tak długo, jak Añejo, a następnie jest filtrowany, aby usunąć likier z dębowego koloru. Złożony proces Romero Mena obejmuje mieszanie tequili ExtrAñejo („extraged”) i Añejo, a następnie ponowne starzenie hybrydy. Powstały eliksir wypełnia usta odważnymi smakami, nie będąc zbyt ciężkim ani syropowaty. Słodycz Cristalino pochodzi z wanilii, karmelu i niektórych nut czekoladowych, które dezorientują zmysły, widząc jak tequilis przejrzysty z odcieniem żółto-zielonego koloru. Jeśli chodzi o koktajle, to Cristalino zapewni najlepszą margarność, jaką kiedykolwiek próbowałeś.