Ta 8-stopowa Beczka W Kształcie Jajka Na Nowo Definiuje Starzejący Się Gin

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Gin jest typowo nieokiełznanym duchem. Jednak od kilku lat gorzelnicy pozwalają swoim jałowcowym roślinom odpoczywać w drewnianych beczkach, podobnie jak dobra whisky - stąd niedawny wzrost popularności ginów dojrzewających w beczkach. Poza różnicą w smaku, giny te charakteryzują się złotym, słomkowym kolorem w przeciwieństwie do oryginalnego klarownego.

Ten rzemieślniczy proces spoczynku ginu został zainicjowany przez francuskiego producenta ginu Citadelle. W 2008 roku jej twórca, Alexandre Gabriel, wypuścił Citadelle Réserve, współczesny gin dojrzewający w drewnianych beczkach. W swojej obecnej wersji Citadelle Réserve dojrzewa w pięciu różnych beczkach, a następnie pakuje się w dziwaczne drewniane jajko o długości 8 stóp.

Citadelle Réserve była pierwszym dojrzewającym dżinem od prawie wieku. Można śmiało powiedzieć, że Gabriel rozpalił iskrę, która zapoczątkowała renesans starego ginu. (Widzieliśmy nawet inne nie-starzejące się napoje alkoholowe, takie jak wódka i tequil, wysyłane do beczki w celu przekroczenia limitu czasu).

Ale wracając do tego 8-stopowego jajka.

Dzisiaj Citadelle jest jedyną francuską destylarnią w historii, która wykorzystuje tę metodę z żółtymi beczkami, która może na nowo zdefiniować proces starzenia. Po pięciu miesiącach leżakowania Citadelle Réserve w tych pięciu różnych drewnianych beczkach - z akacji, morwy, wiśni, kasztana i dębu francuskiego - dżin jest mieszany i umieszczany w dębowej beczce w kształcie jajka, gdzie spirytus jest przechowywany w powolnym, wiecznym ruch.

Ten ostatni krok nadaje produktowi jasny kolor i elegancką, gładką teksturę. Jajko wzmacnia również cytrusowe nuty Citadelle Réserve Gin i nadaje miękkości w ustach. Witam, klasyczne martini z dżinem.

Cytadela wykorzystuje 19 roślin, takich jak anyż gwiazdkowaty, migdały, kardamon, fiołek, koper włoski i inne, a także trzy dodatkowe: yuzu, chaber i genepi. Smak, dobry panie, smak. Założymy się, że nigdy nie piłeś ginu z tak złożonym aromatem, ale pozostajesz wierny jego jałowcowemu pochodzeniu.

Gabriel mówi, że jego pasją zawsze było ożywianie skomplikowanych metod produkcji ginu z przeszłości, więc nic dziwnego, że zdecydował się na gin dojrzewający w beczce. Wieki temu szkło było zbyt kruche i drogie do przechowywania dżinu, a plastik i stal nierdzewna nie były jeszcze dostępne, więc produkt był transportowany w drewnianych beczkach. Projekt jajka cytadeli jest nowoczesny (i opatentowany) nawiązujący do tradycji (przepraszam, Bombaj).

Chociaż „gin dojrzewający w beczce” nadal nie jest zdefiniowany przez Amerykańskie Biuro ds. Podatku i Handlu Alkoholu i Tytoniu (trzy kategorie to Gin destylowany, Gin redestylowany i Gin mieszany), trendy wciąż rosną. Citadelle Réserve Gin zyskała uznanie między innymi w konkursie San Francisco Spirits, World Spirits Award i Gin Masters.

To naprawdę jest jajeczne. (Przepraszamy, nie mogliśmy sobie pomóc.)