Whisky Brenne Zawiera Esencję Francji, Destylowaną

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Ludzie kończą w branży whisky na wielu różnych drogach. Dla Allison Parc to życie pełne chwil „Nie jestem wystarczający”, które ją tam sprowadziły. Przed whisky Parc była zawodową baletnicą, ale konsekwentne wątpliwości, które prześladują tancerzy w tej dziedzinie, doprowadziły do jej odejścia z baletu i zamiany w miłość do whisky. Teraz nie spogląda wstecz i nie zastanawia się nad swoją podróżą.

„Nie pracuję wystarczająco ciężko, nie jestem wystarczająco elastyczny, nie jestem wystarczająco chudy, nie jestem wystarczająco dobry, aby dostać„ dobre”role” - powiedział Parc o swoich przemyśleniach, gdy była baletnicą. „Kiedy odszedłem z baletu, odkryłem whisky, wino i ser. Uwielbiałem koncepcję terroir i artyzm w niuansach wina, ale whisky miała moje serce”. Dodaje, że nowe życie, które znalazł Parc, nie dotyczyło już „Czy byłam„ wystarczająca”?”

Stamtąd, sącząc whisky i delektując się wolnością nie mierzenia się już ze światem, jej umysł wędrował do tego, czy są tam wytwórcy whisky skupiający się na terroir. Zastanawiała się, dlaczego trudno jest znaleźć nietradycyjne whisky, które próbowała w Europie w Stanach Zjednoczonych. Wtedy poznała swój kolejny krok w życiu: rozpoczęcie niezwykle interesującej i niezwykle pysznej francuskiej whisky single malt Brenne, leżakowanej w zużytych beczkach po koniaku.

Ponieważ whisky wymaga starzenia, uruchomienie destylarni nie jest łatwe, ponieważ przygotowanie pierwszej partii może zająć lata. Aby skrócić ten czas rozruchu, Parc ostatecznie znalazł destylarnię we Francji, której rodzinna firma działała na tej posiadłości od 1920 roku. Pracując jako destylarnia koniaku z całym koniakiem objętym umową, pierwotny właściciel zaczął produkować niebutelkowany single malt jako „ duch domu”.

Zanim pojawił się Parc, destylator produkował whisky od czterech lat. Zanim Brenne zaczęła butelkować, Parc i destylator pracowali z whisky sprzed sześciu do ośmiu lat. Brenne ma obecnie dwa określenia: Brenne Estate Cask i Brenne Ten, które pochodzą z tych pierwszych beczek.

„Jesteśmy dla siebie idealnymi partnerami” - powiedział Parc. „Zaczął już swoją podróż po whisky terroir, nie zdając sobie sprawy z tego, co zrobił. Hoduje dwie odmiany jęczmienia rodem z tylnych drzwi destylarni, a Brenne robi się z tego jęczmienia. Używa lokalnej wody, używa zastrzeżonego szczepu drożdży używanego do produkcji Cognac i destyluje na destylatorze Cognac”.

Ponieważ tak wiele esencji whisky pochodzi z tych samych składników, które są używane do Cognac, sensowne było, aby produkt zawierał również używane beczki po koniaku z operacji. Parc powiedział, że dziedzictwo regionalnych towarów konsumpcyjnych we Francji - takich jak wino i napoje spirytusowe, takie jak Calvados, Armagnac i Cognac - jest składnikiem gotowej whisky Brenne. Powiedziała również, że przemysł spirytusowy właśnie drapie powierzchnię francuską whisky.

„Nie próbujemy powielać szkockiej whisky, ale raczej oferujemy coś zupełnie nowego w świecie single malt” - powiedziała. „Nasze beczki to nowy francuski dąb limousin, a także beczki po koniaku, więc otrzymujesz tę whisky, która ma niesamowity bukiet owocowych, kwiatowych i kremowych nut.

„Dla mnie jest to niesamowicie sugestywne południe Francji”.

Parc lubi pić Brenne i jego unikalne, owocowe, kwiatowe nuty na skałach ze skórką pomarańczy lub grejpfruta, ale powiedział, że ważne jest, aby również doświadczyć tego schludnie. Według Parc klasyki, takie jak Manhattan, „BrenneHattan”, Sidecar czy Old Fashioneds są doskonałe z Brenne.

Parc nie wątpi w wielkość własnej whisky i ma wielkie plany co do swojej marki.

„Chcę nadal produkować wspaniałą francuską whisky single malt i dostarczać ją jak największej liczbie osób” - powiedziała. „Stworzenie jednej butelki Brenne wymaga niesamowitej pracy przez wiele lat, więc kiedy mam okazję podzielić się butelką whisky z ludźmi, zawsze pokazuję się z wdzięcznością, otwartością i podekscytowaniem, aby spojrzeć na siebie nawzajem w oczy i wiwatuje na te wyjątkowe chwile w życiu”.