Czy Mead Spritzer Może Odnieść Sukces W świecie Seltzer?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Ponieważ seltzer dominuje tego lata w chłodniach, browary ustawiają się w kolejce i tworzą własne odmiany, z których niektóre wyróżniają się bardziej niż inne. Jednym z nich jest Mead Spritzer firmy Schlafly.

Produkt browaru St. Louis nie trafił jeszcze do dystrybucji w opakowaniach, ale eksperymenty idą dobrze i główny piwowar Jared Williamson jest podekscytowany potencjałem.

„Kiedy wszyscy obserwowaliśmy rozwój tego nowego napoju rzemieślniczego, rozpoczęliśmy burzę mózgów, co możemy zrobić dla tej niszy i konsumenta poszukującego niskoalkoholowych i niskokalorycznych napojów” - powiedział Williamson. „Z historią miodów pitnych w Schlafly pomyśleliśmy, że możemy zrobić coś poniżej 4% [co] sprawdza wszystkie te pola.

„To bardzo hybrydowy pomysł. Zaczęliśmy myśleć o wzbogaconej wodzie… ale czuliśmy, że możemy coś stworzyć, a nie mieszać”.

Firma Schlafly została założona w 1991 roku w wyniku luki prawnej, która pozwoliła również zespołowi produkcyjnemu na wytwarzanie miodów pitnych - głównie wina miodowego - tradycyjnie bogatego w alkohol, raczej gęstego i często słodkiego. Nawet historyczne „małe miody pitne”, które produkują niektórzy współcześni producenci miodów pitnych, osiągają 5-7%, ale Williamson uznał, że dodając element spritzera do miodu pitnego, załoga Schlafly może osiągnąć poziom piwa sesyjnego nawet poniżej 5% i spalić kalorie. Według Williamsona, trafili w dziesiątkę, z napojem o 3,7% i 85 kaloriach.

Pierwsza partia, która zadebiutowała w tym miesiącu w barach Schlafly, została przygotowana ze skórki cytryny i pomarańczy dla subtelnej cytrusowej nuty, a także granatu, aby nadać odczuwalnej cierpkości. Wysoki poziom nagazowania sprawia, że płyn uderza w język z mocnym smakiem przed wykańczaniem kości.

„To naprawdę czyste, rześkie wykończenie” - powiedział Williamson. „Jest to bardzo lekki i musujący napój, który zachowuje trochę miodowego charakteru”.

„To bardzo hybrydowy pomysł. Zaczęliśmy myśleć o wzbogaconej wodzie… ale czuliśmy, że możemy coś stworzyć, a nie mieszać”.

Williamson uważa, że istnieje wiele kombinacji smakowych i udziału w rynku w przypadku szprycerów do miodu pitnego, ale należy dotknąć więcej należytej staranności przed szerszym wprowadzeniem na rynek.

„Nie kładziemy jeszcze wszystkich żetonów w tym rogu” - powiedział. „Jest to zdecydowanie coś, co nas interesuje i co możemy zobaczyć w pakiecie w przyszłości. Postaramy się, aby był prosty i przystępny, ponieważ jeśli jest w opakowaniu i mówi o smaku, tak musi smakować”.

Zdaje sobie sprawę, że potencjalna baza konsumencka nie jest taka sama, jak w przypadku wielu piw, które produkuje browar, a chmielowi mogą nie ustawiać się w kolejce po ten napój - chociaż przerwał, mówiąc, że mocno chmielona wersja może nie być w kartach, najwyraźniej zdając sobie sprawę, że może coś w tym być. Być może zwrócił uwagę na nową, mocno chmieloną, bezalkoholową wodę gazowaną Lagunitas.

Ponieważ trendy w świecie napojów wciąż się zmieniają i ewoluują sezonowo, Williamson nie ustaje w wysiłkach i utrzymuje innowacyjność linii produktów Schlafly - to samo podejście, które pomogło światowi napojów rzemieślniczych osiągnąć ten punkt w pierwszej kolejności.

„Jedną z rzeczy, o których muszę przypomnieć zespołowi piwowarów, jest to, że jesteśmy piwowarami, ale nie powinniśmy myśleć jak browarnicy, kiedy robimy coś takiego” - mówi. „To jeden z tych nowych rynków, na których każdy może spróbować dowiedzieć się, co będzie uderzać i utrzymywać. To był zdecydowanie fajny proces, mnóstwo burzy mózgów i jak najlepiej to wykorzystać”.