Old Forester Wprowadza Nową Kolekcję Prowiantu Na Koktajle

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Przepisy na koktajle, kolekcja syropów, gorzkich i nalewek, została stworzona przez mistrza degustacji Old Forester Jackie Zykan we współpracy z Bourbon Barrel Foods z siedzibą w Louisville (możesz je znać z ich Bluegrass Soy Sauce).

„[Przepisy dotyczące koktajli] naprawdę świadczy o tym, że Old Forester uznaje znaczenie koktajlu w świecie duchów” - mówi Zykan o stworzeniu linii.

Zykan, który przez ponad dekadę pracował jako barman i kierownik baru, dodaje, że siłą napędową tego, co znalazło się w ostatecznym składzie, była zdolność każdego produktu do pomagania domowemu barmanowi.

„Powiedzieliśmy:„ Pomyślmy o tym, co może być najbardziej kłopotliwe dla domowego barmana i najpierw rozwiążmy ten problem”- wyjaśnia.

Rezultatem tego zapytania było stworzenie dwóch syropów, trzech gorzkich i nalewki.

Pierwszy syrop, Old Fashioned, został zainspirowany niezliczonymi sposobami, w jakie można skosztować Old Forester Old Fashioned. Zykan mówi, że chcieli się upewnić, że używając syropu, każdy może spróbować Old Forest Old Fashioned, jakby był zrobiony przez samą Zykan. (Jeśli masz już syrop i chcesz dowiedzieć się więcej o staromodnych, obejrzyj odcinek Beards, Booze and Bacon poświęcony temu napojowi!)

Drugi syrop również pochodzi z klasycznego kanonu drinków. Oleo Saccharum jest wytwarzane z cytryn, które są podstawą w ponczach i innych koktajlach na całym świecie.

W przypadku gorzkich, Old Forester zdecydował się na trzy różne smaki: Bittersy Bohemian, Bittersy Hummingbird i Bittersy wędzone Cynamonowe. Bohemian Bitters przypominają tytoń i są zrobione z wiśni, goździków, kory dzikiej wiśni, korzenia goryczki, anyżu, wędzonego czarnego pieprzu i kakao. Bittersy Hummingbird są wykonane z quassii, goryczki, róży, kardamonu, skórki klementynki, prażonych migdałów i skórki pomarańczy. Trzeci, Wędzone Cynamonowe Gryzaki, są wykonane z czarnej herbaty wędzonej drewnem cedrowym, czarnego pieprzu, cynamonu, kory dzikiej wiśni, korzenia goryczki i goździka.

Zykan mówi: „Dzięki temu profil smakowy jest podobny do profilu gorzkiego, którego używam w Old Fashioned”.

Końcowy produkt z tej linii, Nalewka z soli i pieprzu, może niektórym wydawać się dziwny, ale jeśli o nim pomyślisz, idealnie pasuje do robienia koktajli (i nie tylko w sensie dodawania margarytu do soli). „Myślę, że pomysł dodania soli fizjologicznej do rzeczy jest przerażający dla ludzi, ponieważ myślą, że sprawi, że koktajl będzie słony, a niekoniecznie podniesie wszystkie smaki, które już tam są, tak jak sól fizjologiczna w napojach” - mówi Zykan.

Mówi, że kiedy używasz nalewki, używaj jej niewiele. „To taki sam proces, jakiego należy użyć w przypadku dodawania soli i pieprzu do potraw”.

Syropy kosztują 8,5 dolara za butelkę o pojemności dwóch uncji, czyli cztery koktajle. Bitter kosztuje 11,5 dolara za butelkę dwuncjową, a nalewkę - 7,50 dolara za butelkę dwuncjową. Przepisy dotyczące koktajli będą dostępne do kupienia w Internecie na stronie ViOld Forester i Bourbon Barrel Foods oraz w sklepach Bourbon Barrel Foods.