Jak Rynek Pełnych Zbiorów I Wyrzutków Oszczędza Brzydkie Produkty - Podręcznik

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Prawdopodobnie słyszałeś o pudełku lub dwóch subskrypcjach, które sprzedają „brzydkie” produkty jako sposób na walkę z marnowaniem żywności. Dynamiczne firmy robią pewne postępy, ale ostatecznie stanowią część narracji, która spycha ciężar zrównoważonego rozwoju wyłącznie na klienta.

Na szczęście istnieje kilka firm, które zajmują się problemem marnotrawienia żywności u źródła i zwiększają dostęp do wysokiej jakości produktów w tym procesie.

Christine Moseley, założycielka i dyrektor generalna Full Harvest, pracowała w firmie produkującej ekologiczne zielone soki, która sprzedała soki za 13 dolarów i obserwowała, jak firma wydaje największe dolary na produkty, które właśnie zostałyby przetworzone.

„Im więcej przyglądałem się branży spożywczej, tym częściej widziałem wiele rzeczy wykonywanych ręcznie i offline” - mówi Moseley, 37 lat, który ma również doświadczenie z łańcuchami dostaw.

Przeniosła się do Californifour i pół roku temu, aby zbadać sposoby wprowadzania innowacji w branży. Moseley odkrył, że około 40% całej żywności jest marnowane, a 20 miliardów funtów produktów jest marnowanych na poziomie gospodarstwa, tylko dlatego, że nie jest idealnie dopasowany do sklepów spożywczych.

„Moment, w którym to wszystko się połączyło, nastąpił wtedy, gdy udałem się do jednej z największych farm w kraju, aby sprawdzić, czy to prawda”, kontynuuje Moseley. „I widziałem, jak zbierają 25% rośliny rzymskiej i marnują 75 % reszty od razu po zamienieniu w ziemię i było doskonale jadalne.”

Branża rolna jest w dużej mierze dostosowana do sprzedawców detalicznych i często nieopłacalne jest dla gospodarstw sprzedawanie lub przekazywanie tej nadwyżki, zwłaszcza w przypadku małych i średnich gospodarstw. Full Harvest współpracuje z gospodarstwami za pośrednictwem rynku internetowego i łączy je z kupującymi, takimi jak przetwórcy i firmy gastronomiczne.

„Wczesne sukcesy obejmują zwiększenie zysku dla dużej farmy w USA o 12% na akr, skrócenie czasu potrzebnego krajowej firmie zajmującej się towarami konsumenckimi (CPG) na zakup produktów o 96% oraz oszczędności firmom CPG średnio o 15% w stosunku do kosztów produkcji”, czytamy w komunikacie prasowym Full Harvest z 2018 r.

Po stronie konsumenta Misfits Market oferuje pomoc trzem częściom łańcucha dostaw: rolnikom, klientom i bankom żywności.

„Skupiamy się na dostępności i przystępności cenowej” - mówi Abhi Ramesh, 27 lat, założyciel i dyrektor generalny Misfits Market. „Naszym celem jest dotarcie do osób, które naprawdę tego potrzebują. Kiedy rozpoczynamy działalność w jakimś stanie, uruchamiamy każdy kod pocztowy tego stanu, a nie tylko gęstą aglomerację”.

Misfits Market obsługuje głównie klientów z przedmieść, często rodziny, którzy często gotują i nie są w odległości spaceru od sklepów spożywczych. Obecnie dostarczają do Pensylwanii, Nowego Jorku, New Jersey, Connecticut, Delaware, Massachusetts, Vermont, New Hampshire, Rhode Island, Maine, Ohio, Wirginii Zachodniej, Waszyngtonu, Wirginii, Maryland, Karoliny Północnej, Karoliny Południowej, Illinois, Indiany i Kentucky, i nadal się rozwijają.

„Widziałem fundamentalną nieefektywność i brakowało mi tego, że w samych Stanach Zjednoczonych były dziesiątki milionów ludzi, którzy na co dzień nie mają dostępu do świeżej, niedrogiej żywności” - mówi Ramesh.

Misfits Market oferuje małe pudełko za 22 USD i większe za 35 USD, przy czym to drugie stanowi prawie połowę ceny równoważnej ilości produktów w sklepie. Firma pracuje również nad dostępem dla osób korzystających z Programu Pomocy Uzupełniającej (SNAP), ale przestarzały program wymaga dokonywania zakupów w fizycznych lokalizacjach.

„To, co jesteśmy w stanie sprzedać naszym klientom po przystępnej cenie, robimy, a czego nie sprzedajemy, przekazujemy bezpośrednio bankom żywności w regionach, w których działamy” - kontynuuje Ramesh.

Wiele z tych farm i banków żywności nie ma infrastruktury umożliwiającej łączenie się ze sobą, więc ta usługa dodatkowo ogranicza ilość odpadów. Produkty dla banków żywności są zwykle nieco bardziej gotowe do spożycia, podczas gdy produkty dostępne w ramach subskrypcji wystarczają na co najmniej tydzień.

A te firmy nie wprowadzają innowacji. Firma Full Harvest otrzymała nagrodę Tech Pioneer od Światowego Forum Ekonomicznego za swoje wysiłki, które obejmują specjalny zespół, który dosłownie współpracuje z hodowcami, aby wprowadzać innowacje w tej dziedzinie. Moseley nie ma zamiaru zatrzymywać się, dopóki zaplecze tej ogromnej branży nie zostanie całkowicie zdigitalizowane:

„Myślę, że istnieje duża szansa, aby przejąć to, co wcześniej zarządzano, na pióro i papier, e-maile i SMS-y i zdigitalizować ten naprawdę krytyczny łańcuch dostaw, który zasila kraj i świat”

Cytaty zostały zredagowane i skondensowane.