Jak Zrobić Doskonałe Martini Z Wódką: Wstrząśnięte Lub Wymieszane

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Martini to kultowy koktajl, w którym od samego początku dziesiątki ludzi podnoszą jeden do ust. Były premier Winston Churchill był znany z pijania martini, podobnie jak Hemingway i, oczywiście, największy szpieg wszechczasów, James Bond. Problem z martini polega jednak na tym, że nie wszyscy zgadzają się z tym, jak zrobić martini. Czy martini musi być dżinem? A co z wódką? Czy policja Martini pojawi się znikąd, jeśli dostaniesz ją w jedną stronę zamiast w drugą?

(Pasek boczny: Jeśli ktoś wie, jak zarejestrować się w policji Martini, daj nam znać jak najszybciej.)

Jak się dowiedzieliśmy, sprowadza się to do tego, że żadne z nich nie jest złe (szokujące, wiemy). Jasne, puryści martini mogą szydzić na samą myśl o vodkmartini, ale puryści czegokolwiek szydzą z prawie wszystkiego - jest to w opisie stanowiska bycia purystą.

Dzisiaj przyjrzymy się historii vodkmartini, a potem dowiemy się, jak zrobić najlepsze vodkmartini na Ziemi. Rozmawialiśmy z mistrzem miksologiem Beam Suntory, Bobbym Gleasonem, aby dowiedzieć się, jak to się wszystko zaczęło.

Jak zrobić VodkMartini

Jeśli nie masz doświadczenia w robieniu vodkmartini, mamy dla Ciebie kilka wskazówek i wskazówek, dzięki którym przy pierwszym przygotowaniu poczujesz się tak uprzejmie jak 007.

Najpierw musisz zdecydować, jakiego rodzaju wódki chcesz użyć. Według Gleasona „czyste, czyste wódki na bazie pszenicy, takie jak Pinnacle Original, zaspokoją potrzeby nawet najbardziej wymagających miłośników vodkmartini. Jeśli chodzi o mocniejsze martini, do wstrząśniętego vodkmartini wybieram Pinnacle 100 Proof, ponieważ dodatkowy poziom dowodu wytrzyma wstrząsy lodu”.

Stamtąd musisz zdecydować, jaki wermut i ile użyć. „Ilość wermutu to osobisty wybór, a ja lubię ziołowe aromaty wysokiej jakości świeżego wermutu, które będą mieszane i podawane w proporcji 3 lub 4 do 1” - powiedział Gleason. Najważniejsze rzeczy, o których należy pamiętać przy zbieraniu wermutu, według Gleasona to:

• Kup jakość: Niewielka oszczędność będzie kosztować cały koktajl.
• Kup małe: Wermut jest produktem na bazie wina i należy go traktować jak wino. Zacznij od butelki 375 ml. Jeśli możesz użyć go w ciągu tygodnia, przejdź do 750 ml.
• Zakryj to: Zawsze zakładaj nakrętkę z powrotem na butelkę i nigdy nie wkładaj do niej dziobka.
• Wyluzuj: Co najważniejsze, przechowuj go w lodówce.

Jeśli chodzi o argument dotyczący wstrząsania lub mieszania, oto, co powiedział Gleason: „Podczas przygotowywania martini, które zawiera składniki takie jak cytrusy lub białka jaj, wstrząsanie jest koniecznością. W ten sposób powstają bąbelki, a efektem końcowym jest pyszna, spieniona mikstura. W przypadku martini spirytusowych mieszanie jest niezbędne, ponieważ zapewnia, że napój nie jest zbyt rozwodniony”.

Na koniec mamy instrukcje dotyczące wszystkich wspomnianych powyżej odmian? Postępując zgodnie z prostymi formułami 2 części wódki, 1 część modyfikatora, 2 części soku, 1 część słodzika - będziesz mógł stworzyć każdy rodzaj smakowego vodkmartini. Oto przykład:

Przepis VodkMartini

• 2 części Pinnacle Original Vodka
• 1 część likieru pomarańczowego lub triple sec
• 2 części świeżego soku z cytryny
• 1 część syropu prostego
• ½ część białka jajka

Metoda: Wstrząśnij wszystkie składniki lodem i przelej do schłodzonego kieliszka koktajlowego. Aby dodać głębi smaku cytryny, likier pomarańczowy zastąp limoncello.

Teraz masz historię vodkmartini i narzędzia do tworzenia własnych. Czas wyjść i rozkosznie pić.

Historia VodkMartini

Rozmawialiśmy z mistrzem miksologiem Beam Suntory, Bobbym Gleasonem, aby dowiedzieć się, jak to się wszystko zaczęło.

„Po drugiej wojnie światowej Amerykanie zaczęli świętować wszystko, a koktajle były tego dużą częścią. Gin był nadal popularnym spirytusem (nr 2 wśród whisky), a wiele klasycznych koktajli było opartych na ginie. W miarę jak wódka stała się bardziej dostępna, marketing wzniósł się na nowe wyżyny”- powiedział Gleason. „W 1950 r. Sprzedano około 50 000 skrzynek, a do 1955 r. Liczba ta przekroczyła 5 mln. W 1967 r. Vodksales przewyższył sprzedaż dżinu, aw 1976 r. Przekroczył sprzedaż whisky”.

Ponieważ rynek zalewał wódkę, barmani potrzebowali sposobu, aby z niej skorzystać. Proste pomysły na zastąpienie dżinu wódką. Pomarańczowy kwiat stał się śrubokrętem, a martini, zrobione z wódki, było pierwotnie nazywane koktajlem kangurowym. (Szczegóły dotyczące pochodzenia tej nazwy są w najlepszym razie pobieżne. Bobby Heugel, pisząc dla Houston Chronicle, wspomina jedynie, że nazwa została nadana, gdy „wódka została po raz pierwszy importowana”).

Jednak największy wpływ na popularność vodkmartini, powiedział Gleason, miał szpieg szpiegów: James Bond. Vodkmartini po raz pierwszy pojawiła się w powieści Diamenty są wieczne z 1956 r. (Przed tym występem autor Ian Fleming używał ginu), a słynny kierunek „Wstrząśnięty, nie mieszany” pojawił się dwa lata później w Dr. No.

Inna ikona popkultury, Jeannie w I Dream of Jeannie, również wykorzystała vodkmartini (sprawiając, że tryskają z rocka dla Kapitana Nelsona). Dzięki popkulturze był to napój, z którym można było zobaczyć. Jeśli chodzi o dekorację, to również ewoluowało.

„Skórka cytryny ustępuje miejsca oliwce. Jedna oliwka staje się dwoma, a potem trzema, gdy szklanki stawały się coraz większe. Następnie te oliwki były nadziewane pimentami, serem pleśniowym, ostrą papryką, kawiorem i czymkolwiek innym. Ostatecznie dodano solankę z oliwek (sok z oliwek to olej, więc tak naprawdę nie miesza się z wódką)”- powiedział Gleason.

A reszta, jak mówią, jest historią. Vodkmartini urosło i rozwinęło się przez lata w jeden z bardziej popularnych klasycznych koktajli, z tyloma wariacjami, ile jest oliwek we Włoszech.