Najsmaczniejszy (i Najłatwiejszy) Przepis Na Poke Do Zrobienia W Domu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Sałatka rybna z surowego tuńczyka (choć popularna jest również w przypadku ośmiornicy) poke była pierwotnie daniem rybaka przyrządzanym z resztek codziennego połowu. Ryby byłyby marynowane i mieszane z takimi składnikami jak wodorosty, limu (hawajskie słowo oznaczające algi) i kandyzm (znany również jako orzech Kukui). W zależności od tego, kto go robił, możesz również dostać zieloną cebulę, cebulę Maui lub furikake (mieszankę nasion sezamu, suszonych wodorostów i suszonej ryby).

Jeśli nie jesteś fanem ryb, prawdopodobnie masz już za sobą ten przepis, ale jeśli lubisz ryby - zwłaszcza sushi - prawdopodobnie jesteś w miejscu, w którym patrzysz na zegarek, aby sprawdzić, czy nadszedł czas na następny posiłek. Jeśli tak, powinieneś sprawić, by szturchnął. (Jeśli tak nie jest, wyjdź i przynieś składniki, abyś był gotowy do szturchnięcia następnego posiłku).

Wspaniałą rzeczą w szturchaniu - poza względną łatwością znalezienia go teraz w większości dużych miast - jest to, że jest to niewiarygodnie szybkie i łatwe danie, które każdy może przygotować w domu. Dosłownie wszystko, co musisz zrobić po przygotowaniu marynaty, to posiekać składniki, zrobić trochę ryżu i bum. Gotowy.

Aby uzyskać najlepszy przepis na poke w domu, poprosiliśmy Takanoriego Akiyamofa Young Street Poke w Nowym Jorku o szybką, łatwą i pyszną opcję. Akiyama, który jest również szefem kuchni w instytucjach Big Apple SakaMai i Bar Moga, podzielił się z nami swoim przepisem na Big Island Classic.

Big Island Classic Poke

• 250 g tuńczyka gatunku Sashimi, pokrojonego w 1/2”kostkę
• 20 g posiekanej białej cebuli, posiekanej
• 20 g posiekanej cebuli, pokrojonej w plastry 1/4”(białą i zieloną)
• 20 g posiekanego ogórka pokrojonego w kostkę 1/4”
• 10 g zielonych wodorostów tosokrojonych w plasterki, pokrojonych w kwadraty 1/2”
• 3 łyżki sezamowego sosu sojowego *
• 1 łyżeczka nasion sezamu

Metoda: Wymieszaj wszystkie składniki w misce i wyłóż na ryż lub sałatkę.

* Sos Sezamowo-Sojowy

• 200 g sosu sojowego
• 120 g dashi
• 35 g mirinu
• 15 g oleju sezamowego
• 10 g pikantnego oleju sezamowego
• 13 g cukru
• 15 g proszku mochi

Metoda: Połącz wszystkie składniki w blenderze do wymieszania. Użyj jako opatrunku do szturchania.

Jeśli zdarzy ci się sparować go na Hawajach, aby spróbować prawdziwego pokera, koniecznie sprawdź te bary, gdy tam jesteś.