Praktyczny Przewodnik Po Tym, Jak Zrobić Idealny Omlet

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Z pozoru zrobienie omletu jest prostym zadaniem. Masz jajka, które rozbijasz i wrzucasz na gorącą patelnię, a następnie ser, warzywa lub cokolwiek innego, co chcesz. Poza tostami to (pamiętajcie na powierzchni) jedno z najłatwiejszych dań śniadaniowych. Jednak wiele można powiedzieć o zrobieniu idealnego omletu. Nie jest to szczególnie trudne, ale trzeba będzie trochę praktyki, aby to zrobić dobrze. Jacques Pépin był znany na całym świecie ze swojego omletu (używając tutaj francuskiej pisowni, ponieważ jest, no cóż, Francuzem) i chociaż nie ma wielu składników, niezliczeni szefowie kuchni zostali z czasem oceniani pod kątem ich zdolności do jego wykonania.

Poniżej zebraliśmy razem, jak zrobić doskonały omlet bez konieczności chodzenia do szkoły kulinarnej. Oczywiście możesz to zrobić, ale zanim skończysz, prawdopodobnie i tak nie będziesz chciał tego omletu. W zaledwie dwunastu krokach masz zamiar przenieść swoją grę śniadaniową na wszystkie nowe (i niezwykłe) poziomy. Podamy Ci kilka pomysłów na przepisy, ale jeśli chodzi o nadzienia, to wszystko od Ciebie. Możesz dosłownie umieścić wszystko, co chcesz, w swoim omlecie, będąc królem kuchni i wszystkim.

Jak zrobić omlet

Składniki

• 2 duże jajka
• 2 łyżki wody
• odrobina soli
• szczypta czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki masła

Nadzienia

Jak powiedzieliśmy, omlet możesz napchać czymkolwiek. standardem jest ser taki jak cheddar lub gruyere (będziesz chciał około 1/3 szklanki), ale możesz też dodać warzywa (cebula, papryka, szpinak), mięso (boczek, więcej boczku, kawałki kiełbasy), świeże zioła (szczypiorek, bazylia, koper) lub cokolwiek innego, czego pragniesz.

metoda

1. Użyj dobrej patelni, która równomiernie się nagrzewa, najlepiej o średnicy 6-8 cali. Oczywiście będziesz musiał pracować z tym, co masz, ale żeliwo i stal węglowa są idealne do omletów. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj masło, przechylając, aż ciasto się rozpuści.
2. Podsmaż mięso i osobno podsmaż warzywa na drugiej patelni (będziesz potrzebować więcej masła). Odłożyć na bok.
3. Ubij razem jajka, wodę i przyprawy.
4. Wlej jajka i użyj szpatułki, aby je przesuwać, aż zaczną gęstnieć. Popchnij ugotowane porcje na krawędzi do środka, przechylając patelnię, aby niegotowane jajko wypełniło się wokół krawędzi.
5. Gdy jajko nie spłynie już na boki i większość płynu zestali się, popchnij go dookoła tak, aby miał równą głębokość na całej patelni, a następnie natychmiast wrzuć nadzienie. Chociaż to, ile włożysz, zależy od Ciebie, nadal będziesz chciał móc to spasować.
6. Po dodaniu nadzienia użyj szerokiej, elastycznej szpatułki, aby złożyć omlet na pół. To tutaj chłopcy omletowi stają się mężczyznami omletowymi. Dokładne i precyzyjne odwrócenie omletu zajmie trochę czasu, więc upewnij się, że poćwicz, zanim spróbujesz zaimponować komuś śniadaniem.
7. Zaraz po złożeniu zdejmij patelnię z palnika i przykryj ją pokrywką. Jeśli nie masz pokrywki, użyj talerza obiadowego. Pozwól omletowi usiąść na patelni przez minutę lub dwie, aby zakończyć gotowanie.
8. Jeśli gotujesz dla kogoś innego i zależy Ci na prezentacji, udekoruj omlet czymś, co sprawi, że będzie wyglądał mniej surowo i nudno. Salsa, plasterki awokado, może trochę koziego sera i zygzakowata mżawka syropu balsamicznego - wszystko, co ma odrobinę koloru, sprawi, że jajka będą wyglądać bardziej apetycznie. Na koniec nie zapomnij zabrać ze sobą swojego ulubionego ostrego sosu.