Browary I Winiarze Opowiadają O Swoich Ulubionych Napojach (które Nie Są Ich Własnością)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Mówi się, że do produkcji wina potrzeba dużo piwa. Prawdopodobnie jest też odwrotnie. Spójrzmy prawdzie w oczy, kiedy jesteś winiarzem w gąszczu zbiorów lub piwowarzem pośród kolejnej porcji, ostatnią rzeczą, którą chcesz pić, jest coś związanego z pracą.

Stąd niezliczone lodówki z piwem w piwnicach w całej Ameryce i browarnicy sięgający po klucz do wina, a nie za uchwyt z beczki. Z ich zaawansowanym podniebieniem i doświadczeniem branżowym powinni wiedzieć kilka rzeczy o tym, co może im smakować.

Oto ulubione drinki niektórych producentów napojów.

Bobby Richards, Seven Hills Winery - SierrNevadPale

Bobby Richards jest wspólnikiem winiarza w Seven Hills Winery w WallWalla. Była to pierwsza otwarta operacja winiarska w śródmieściu tego czarującego, uwielbiającego wino miasta we wschodnim Waszyngtonie. Richards uwielbia lokalne piwa Quirk i Burwood, ale jego gotowość jest prawdziwą ikoną. „SierrNevadis jest świetny, ponieważ możemy go łatwo kupić w sklepie spożywczym i jest wzorcem Pale Ale” - mówi.

Ma to sens, biorąc pod uwagę, że w okresie żniw zmiany trwają dobrze do wczesnych godzin porannych i prawie jedyną rzeczą, jaka pozostała otwarta - zwłaszcza w mieście liczącym około 40 000 mieszkańców - jest zabudowa uliczna.

Ben Smith, Surly Brewing - Los Bermejos Rosado

Jeśli Ben Smith nie pije piwa, prawie zawsze pije wino. Główny piwowar w wyróżniającym się browarze Minneapolis Surly tak bardzo lubi różowe wino, że stworzył piwo inspirowane winem.

Mówi, że jego gusta są sezonowe, a teraz cieszy się winem wyprodukowanym z najbardziej wysuniętej na wschód Wyspy Kanaryjskiej, zwanej Lanzarote. Tam winorośle wykopują głęboko poza wulkaniczną wierzchnią warstwę gleby w poszukiwaniu składników odżywczych, podczas gdy na powierzchni buduje się ogrodzenie skalne, aby odeprzeć nieustanne wiatry. „Warunki są co najmniej ekstremalne, ale prowadzi to do doskonałej mineralności i smaku, zwłaszcza w Rosado” - mówi Smith.

Charles Bieler, Wina Bieler - Modelo Especial

Charles Bieler jest winiarzem w swojej tytułowej wytwórni i często współpracuje z projektami winiarskimi, takimi jak Bandit, Charles and Charles, Gotham Project i wiele innych. Jak wielu zapracowanych winiarzy sięga po łagodniejsze piwa ale i lagery, takie jak Modelo Especial.

„Zmagam się z dużymi przeskokami IPA, ponieważ to mnie męczy” - mówi. „Lubię, gdy piwo jest lekkie i orzeźwiające”.

Josh Phelps, Grounded Wine Co - Armistice Brewing Fog Wash Hazy IPA

Josh Phelps założył i produkuje wino dla Grounded Wine Co. Jako producent z Kalifornii jest w zgodzie z tym, co dzieje się w jego okolicy, zwłaszcza z piwnego punktu widzenia.

„Naprawdę podoba mi się mgliste IPA od Armstice Brewing Company” - mówi Phelps. „To zespół braci i siostry, który robi naprawdę fajne rzeczy w Richmond w Kalifornii. Zdecydowanie warto to sprawdzić”.

Gavin Fine, Roadhouse Brewing - Grounded Wine Co. Space Age Rosé

Gavin Fine również ma swoje ulubione orzeźwienie, ale w postaci wina w stylu Starego Świata. Współzałożyciel Jackson Hole’s Roadhouse Brewing wybiera letnią klasykę z Grenache na środkowym wybrzeżu Kalifornii.

„Uwielbiam sposób, w jaki napój przenosi Cię w zupełnie inny czas i miejsce” - mówi. „Pomijając piwo, jest bardzo niewiele napojów, które są w stanie to zrobić tak konsekwentnie jak chrupiąca róża”.

Wino przenosi Fine prosto do zatłoczonego francuskiego stolika kawowego, gdzie wyobraża sobie siebie delektującego się winem i moules-frytkami.

Aby zapoznać się z nowszymi piwami, sprawdź te wspaniałe piwa nalewane.