Najlepsze Szampany (i Wina Musujące) Dla Francuskiego 75

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

G. H. Mumm „Cordon Rouge” Brut NV

Opracowany w Paryżu i Londynie pod koniec XIX wieku, French 75 zadebiutował w Ameryce w Nowym Orleanie, a jeden klasyczny NOLbar, francuski 75 Arnauda, plasuje się na szczycie imponującej listy koktajli. Według kultowego barmana Chrisa Hannaha, który opracował nagradzany program koktajli Arnaud's French 75, a teraz jest właścicielem i prowadzi mega-modny Jewel of the South w Dzielnicy Francuskiej, idealnym szampanem do francuskiej produkcji 75 jest Mumm Cordon Rouge, ponieważ bardziej wytrawny, „brut” Champagne [jak Mumm Cordon Rouge] dodaje więcej musowania i mniej słodyczy do już skomponowanego koktajlu.”

Taittinger Brut „LFrancaise” Brut NV

Szampany inne niż vintage („NV”) często oferują niższe metki cenowe niż ich odpowiedniki na poszczególne lata, co może uczynić je bardziej atrakcyjną opcją przy wyborze szampana do koktajlu. Z tego powodu (między innymi), główny barman Ori Geshury z Instytutu AquVitae w Filadelfii, Puse nie-vintage Brut LFrancaise z domu dziedzictwa Szampanii Taittinger we francuskich latach siedemdziesiątych. „Tradycyjny szampański celebre” literackiego 007, Taittinger był wyjątkowy od czasu ich odrodzenia na przełomie wieków przez oryginalną rodzinę. Odmierzone nuty cytrusów i kwiatów sprawiają, że jest to jeden z największych pobłażliwych szampanów, ale cena [Brut LFrancaise] jest na tyle niska, że stanowi rozrywkę dla tego napoju”- wyjaśnia Geshury.

Perrier- Jouët Grand Brut Champagne NV

lekki szampan z wyraźnymi owocowymi nutami, Perrier-Jouët Grand Brut pięknie podkreśla cytrynowe atrybuty francuskiego 75. „Lubię używać Perrier-Jouët Grand Brut Champagne, kiedy mieszam French 75. Tony szampana są wypełnione nutami chlebowymi i drożdżowymi, które nie zawsze sprawdza się w bardziej owocowych koktajlach, takich jak francuska 75. Perrier-Jouët Grand Brut ma cierpkie zielone jabłka i gruszki, które naprawdę uzupełniają gin (lub brandy, jeśli idziesz do starej szkoły) - podkreśla kierownik ds. napojów Drew Hairston z Dirty Habit w Waszyngtonie

Drappier „Carte d’Or” Brut NV

„Gdy tylko usłyszysz pop i szum Drappier Carte d'Or, szybko zdajesz sobie sprawę, dlaczego dobrze radzi sobie we francuskim 75. Natychmiast pochłaniają Cię aromaty pestkowych owoców i przypraw. Popijając koktajl, [smakujesz] smaki, takie jak imbir, jabłko chrupiące i wiśnia. Drappier Carte d'Or oferuje doskonałe, aromatyczne bogactwo, które z chęcią odkryjesz”- mówi kierownik ds. Napojów Kristy R. Cook z Central Kitchen + Bar w Detroit, MI jej wybranego francuskiego szampana 75, wersja wykonana z mieszanki winogron 80% Pinot Noir.

Charles de Fère »Cuvee Jean-Louis« Blanc de Blancs

Podczas gdy French 75 tradycyjnie zawiera szampana, dobrze wykonane wino musujące w innym stylu (i innym pochodzeniu geograficznym) może również stanowić fantastyczny dodatek do tego świątecznego koktajlu. Dla dyrektora ds. Napojów Brentona Sollenbergera z Plough and The Exchange w Lancaster w Pensylwanii, idealny dodatek do French 75 ma postać Charles de Fère Cuvee Jean-Louis, łatwego do picia Blanc de Blancs (wino musujące wykonane w całości z białych winogron, zwykle Chardonnay) wytwarzane poza regionem Szampanii. „Zbyt często ludzie używają wszystkich otwartych bąbelków, aby przyrządzić musujące koktajle, takie jak francuska 75. Jednak przy niewielkim przemyśleniu można wybrać butelkę, która nie zrujnuje banku i nadal ma wszystkie cechy prawdziwego francuskiego brylanta. Podoba mi się Cuvee Jean-Louis Charlesa de Fère. Czysty, świeży i lekko owocowy, Jean-Louis jest idealny do przyrządzenia klasycznej francuskiej 75”- mówi Sollenberger The Manual.

Victorine de Chastenay Crémant de Bourgogne Brut NV

Aby otrzymać oznaczenie jako Szampan, wino musujące musi być produkowane na terenie Szampanii we Francji, przy zastosowaniu bardzo specyficznego procesu winifikacji. Jeśli winiarz wykorzystuje proces szampana do wytworzenia musującego produktu poza tym jednym konkretnym regionem, powstałe wino jest znane jako Crémant. Klienci poszukujący smaku szampana bez ceny szampana regularnie szukają Crémants, a główny barman Cameron Shaw z Lot 15 w Nowym Jorku szczególnie ceni Victorine de Chastenay Crémant de Bourgogne Brut, wino musujące produkowane w Burgundii. „Jeśli wyjdziesz poza Szampan, możesz dostać wina musujące, które są naprawdę doskonałe bez markowej marży, a Victorine de Chastenay tworzy naprawdę oszałamiające Crémant de Bourgogne Brut. Używamy go w Lot 15, aby nadać naszemu francuskiemu 75 akcent dekadenckiej tostowej brioszki, którą dostarcza szampan, z doskonałym rdzeniem kwaśnym, aby napój był żywy”- wyjaśnia Shaw.

Domaine des Baumard Crémant de Loire “Carte Turquoise”Brut

Francuska Dolina Loary produkuje również imponujący asortyment win musujących, a znawcy win szczególnie doceniają aromatyczne i przyjazne koktajle Crémants wytwarzane w tym regionie. Zastępca dyrektora generalnego Gary Mullis z Foxcroft Wine Co. w Charlotte, NC lubi Domaine des Baumard Crémant de Loire Carte Turquoise we francuskich latach siedemdziesiątych, ponieważ „elegancki profil tego Crémanta uzupełnia cytrusowy i botaniczny charakter klasycznego koktajlu 75”.

CavFlamd’Or Brut

Jeśli chcesz spróbować francuskich brylantów 75 wyprodukowanych poza terytorium galijskim, charakterystyczny dla Hiszpanii szampan, znany również jako Cava, zapewnia czysty profil smakowy i atrakcyjne musowanie niezbędne do tego koktajlu. „Jeśli chodzi o bąbelki we francuskim 75, trzymaj się hiszpańskiego cavy”, zaleca główny barman Brandon Lockman z Red Star Tavern w Portland, OR. „Używam Flamd’Or Brut, ponieważ jest wytrawny, ale nie koliduje z innymi składnikami. Chodzi bardziej o to, aby dodać musowania i działać jak środek rozciągający”.