8 Kreatywnych Sposobów Wykorzystania Tater Tots

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Są chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, idealnie leżą w dłoni, wspaniale smakują z keczupem, majonezem lub jakimkolwiek „sekretnym sosem”, którego chcesz użyć… tak, rozmawiamy o tater tots. Ci mistrzowie zamrażarek, równie uwielbiani przez wybredne dzieci i rodziców przygotowujących kolacje, przeżywają teraz prawdziwą chwilę, kiedy szefowie restauracji i barów zabierają ich z domowej kuchni i odświeżają je odważnymi dodatkami i pomysłowymi technikami kulinarnymi. To nowo odkryte uznanie dla skromnego tot przynosi nam pastiszowe dania, takie jak „totchos” (aktater tot nachos”, które nieuchronnie stają się gwiazdą każdej przekąski na imprezę.

Nasza miłość do totchos sprawiła, że zaczęliśmy się zastanawiać: jakie inne unikalne zastosowania możemy znaleźć dla taterów, które są wystarczająco łatwe do odtworzenia w domu? Zadaliśmy to pytanie ekspertom (oczywiście profesjonalnym szefom kuchni) i zebraliśmy 8 kolejnych pozycji, które warto dodać do swojego repertuaru.

Tater Tot „Blini”

Jeśli chcesz nadać swoim maluchom ekskluzywną metamorfozę, idealnie pasującą do wyszukanych niedzielnych brunchów (lub do oglądania The Crown w piżamach podczas zrywania mimoz lub Bloody Marys… wypróbuj tę wskazówkę od autora książki kucharskiej i blogerki kulinarnej VirginiWillis: „Jeden super-seksowny sposób używać maluchów to „gofrować je”, a następnie traktować je jak bliny, posypane creme fraiche i kawiorem. [Lub można je posypać] cienko pokrojonym wędzonym łososiem lub sobolą z kaparami, drobno pokrojoną w kostkę czerwoną cebulą i ugotowaną na twardo jajko. Albo oczywiście - ponieważ mięso i ziemniaki idealnie do siebie pasują - cienko pokrojona wołowina ze śmietaną chrzanową i szczypiorkiem”.

Tots BBQ Owinięte Boczek

Bekonowe i taterowe maluchy zajmują krytyczne pozycje w galerii sław fast foodów, więc oczywiście połączenie ich mocy ma sens. Szef kuchni Sven Rusch z Wonderland Ocean Pub lubi wypełniać to zadanie, nakładając kwadratowe ostre sera Cheddar na zamrożone mięso, owijając je w plasterek bekonu, zanurzając opakowanie w brązowym cukrze i piecząc przez 20-25 minut. „Pokryte polewą miodowo-Sriracha i podawane na wykałaczce idealnie nadają się na podaną przystawkę” - podkreśla Rusch.

Miodowo-Masło Tater Tots Z Labneh

Miłośnikom słodko-słonych smaków spodoba się kolejna sugestia szefa kuchni Jae Lee z Nowon w Nowym Jorku. Lee wrzuca swoje ugotowane babeczki w mieszance miodu i roztopionego masła, a następnie kładzie gotowy produkt na warstwie labneh (miękki ser z Bliskiego Wschodu podobny w smaku i konsystencji do przecedzonego jogurtu) i na wierzch kładzie talerz suszonymi wodorostami. „Zainspirowały mnie torebki chipsów, które były modne w Korei: chipsy miodowo-maślane. Doszedłem do wniosku, że tots i frytki są zrobione z ziemniaków, więc czemu nie? Położyłem je na łożu z pikantnym labneh, aby zrównoważyć słodycz [tego] miodu, a [potem dodaję] pył z wodorostów przyprawowy do umami”, mówi Lee w The Manual.

Tots w stylu Reubena

Przekładanie smaków ukochanych potraw na talerz taterów wymaga trochę pomysłowości i żywego poczucia humoru. Szef korporacji, David Young z American Dining Creations w Nowym Jorku, zatrudnił obu przy opracowywaniu swoich Tots w stylu Reuben, zainspirowanych czczoną kanapką z delikatesami (i nowojorskim klasykiem), która ma tę samą nazwę. „Zacznij od bazy składającej się z idealnie chrupkich babeczek na wierzchu ze stopionym serem szwajcarskim, peklowaną wołowiną (mostek lub pastrami) i kiszoną kapustą” - wyjaśnia Young.

Tater Tot „Benedict”

Kolejny brunch spin on tater tots łączy dwa powszechnie uwielbiane produkty spożywcze: chrupiące nuggetsy ziemniaczane i sos holenderski. Mieszkająca w Nashville blogerka kulinarna i lifestyle'owa Charlotte Boehms z Confessions of Thrifty Mom mówi nam, że „Uwielbiam piec taterki do momentu, aż będą chrupiące, dodawać twaróg serowy i smażyć do zrumienienia, a na wierzchu umieścić jajko w koszulce i sos holenderski oraz udekorować zieloną cebulą do wypełnienia śniadania.”

Tater Tot Poutine

Tater Tots są bliskimi kuzynami frytek, więc każde danie oparte na frytkach okazuje się łatwe do dostosowania dla małych dzieci, w tym pobłażliwa, sosowa i pełna sera francusko-kanadyjska specjalność znana jako poutine. „Uwielbiam używać tater tots w spin on poutine! Posypuję dużą ilością duszonych, krótkich żeberek na chrupiące tots i stopiony twaróg, co dodaje idealnej tekstury do żucia! Aby dodać smaku, spróbuj polać go marynowanymi warzywami i masz niesamowitą przystawkę lub danie główne. Aby dodać smaku, spróbuj polać go marynowanymi warzywami, a otrzymasz niesamowitą przystawkę lub danie główne”- zaleca szef kuchni ChristinStanco z Central Kitchen & Bar w Detroit.

Tater Tot Dog

Dzięki niewielkim rozmiarom i elastycznemu kształtowi taterki są doskonałym dodatkiem do kanapek, wrapów i hot dogów. „Würstmacher” (aksausage-maker) Adam Gertler z Dog Haus mówi, że „maluchy są często postrzegane jako pomocnicy, ale dodając je bezpośrednio do [hot] doga, [można] dodać nieoczekiwanego chrupania do tego, co zazwyczaj jest bardzo standardowym daniem.” Niedawno Gertler współpracował z Anthonym Sasso, byłym szefem kuchni CasMono w Nowym Jorku, nad stworzeniem „Tot Dog” do menu Dog Haus, które obejmuje „całkowicie wołowego psa, wyjątkowo chrupiące tater tots, sól selerową, sałatkę coleslaw i Haus barbecue” sos, podawany na grillowanych hawajskich bułkach King's.”

Domowe Tots Z Sezonowymi Warzywami

Jeśli jesteś ambitnym typem, możesz poczuć pokusę, aby zrezygnować z torebki z maluchami w zamrażarce na rzecz domowej roboty. Dobre wieści? Starsze maluchy nie są trudne do zrobienia od zera. Jeszcze lepsza wiadomość? Tworzenie własnych maluchów daje możliwość mieszania bogatych w teksturę i aromatów składników, poprawiając jakość przekąsek. „Jednym z [moich] ulubionych sposobów wykorzystania maluchów jest prezentowanie lokalnych i sezonowych składników w samych maluchach. [Na przykład] w tej chwili [mamy] rutabagi [w sezonie]. Gotujemy je z ziemniakami, a następnie składamy z żelatyną, marynowaną gorczycą i ziołami (przed smażeniem). Rutabag nadaje [maluchom] ten funky warzywno-korzenny smak, który jest pyszny. Podajemy je z dipem z jajek diabelskich, który jest bogaty i kremowy. na pewno zachwycające połączenie”- mówi„ The Manual”szef kuchni Zechariah Perez z Sour Duck Market w Austin.