Logo pl.masculineguide.com

10 Nowojorskich Steków, Które Są Lepsze Niż Peter Luger

Spisu treści:

10 Nowojorskich Steków, Które Są Lepsze Niż Peter Luger
10 Nowojorskich Steków, Które Są Lepsze Niż Peter Luger

Wideo: 10 Nowojorskich Steków, Które Są Lepsze Niż Peter Luger

Wideo: 10 Nowojorskich Steków, Które Są Lepsze Niż Peter Luger
Wideo: Why Peter Luger Is The Most Legendary Steakhouse In NYC | Legendary Eats 2024, Marsz
Anonim

Krytyk restauracyjny New York Timesa, Pete Wells, ma (bardzo zasłużoną) reputację wytrawnego smakoszy, który nie boi się wyrażać swoich szczerych opinii, zarówno dobrych, jak i złych. W rezultacie był odpowiedzialny za niewielką, ale znaczną liczbę wszystkich eliminacji znanych restauracji (jego epicka rzeź nieistniejącej już Guy's American Kitchen & Bar, szczerze mówiąc, zasługiwała na Pulitzera). Kilka tygodni temu Wells dodał do swojej mniej niż sławnej listy kolejne słynne miejsce: Peter Luger, kultowy brooklyński steakhouse z ponad 100-letnią historią i notorycznie wysokimi cenami.

Kiedy Wells obniżył ocenę „gwiazdki” Petera Lugera (główny punkt prestiżu restauracji w Nowym Jorku) z 2 do 0 gwiazdek, spotkał wielu nowojorczyków o odmiennych poglądach, którzy byli zbulwersowani jego drastyczną dewaluacją tej legendarnej restauracji miejskiej. Ale o to chodzi: Wells ma rację. Peter Luger jest daleki od katastrofy, ale jego steki nie kwalifikują się jako wyjątkowe, ich przystawki okazują się jeszcze bardziej nijakie, a ogólny standard obsługi po prostu nie spełnia wymagań.

Powiązane lektury:

  • Jak gotować stek w piekarniku
  • Jak grillować idealny stek
  • Jak gotować żeberka

To powiedziawszy, w Nowym Jorku nadal znajduje się wiele wartych odwiedzenia restauracji serwujących steki, w których można znaleźć lepiej przygotowane czerwone mięso (i, w wielu przypadkach, w niższej cenie niż Peter Luger). W tym miejscu polecamy 10 nowojorskich restauracji specjalizujących się w stekach, które naprawdę wiedzą, co robią.

Fogo de Chão

Image
Image

W północno-zachodniej ćwiartce środkowego Manhattanu znajdziesz zaskakująco dużą liczbę restauracji brazylijskich, dzięki czemu ten obszar został nazwany „Małą Brazylią”. Jeśli znasz kuchnię brazylijską, to wiesz, że mieszkańcy tego południowoamerykańskiego kraju są dumni z „churrascaria” w stylu barbecue, obejmującej kawałki mięsa - w tym stek - grillowane na szaszłykach i podawane z sezonowymi dodatkami i sosami.

Jedne z najlepszych doświadczeń churrascarie w Nowym Jorku można znaleźć w Fogo de Chão, podstawowym sklepie Little Brazil. Otwarte od 2013 roku, to sanktuarium steków oferuje gościom świeżo grillowane kawałki picanh (polędwica wołowa), filet mignon, ancho wołowe (ribeye) i wiele innych, w połączeniu z aromatycznymi dodatkami, takimi jak puree czosnkowe, karmelizowane banany, pão de queijo i czarny gulasz fasolowy.

Wolfgang’s Steakhouse

Image
Image

Czasami uczeń naprawdę wyprzedza nauczyciela. W przypadku Wolfganga's Steakhouse kontra Peter Luger, ta maksyma okazuje się zadziwiająco prawdziwa. Wolfgang's Steakhouse, założony na początku lat przez byłego głównego kelnera Petera Lugera, Wolfganga Zwienera, może poszczycić się obecnie prawie 20 lokalizacjami na całym świecie, ale jego flagowy lokal pozostaje na Park Avenue w Nowym Jorku. Wolfgang's specjalizuje się w tych samych oldschoolowych tradycjach steakhouse, które przyciągają odwiedzających do Petera Lugera, ale jego współczynnik gościnności znacznie przewyższa współczynnik Lugera, a jakość mięsa jest konsekwentnie równoważna (jeśli nie wyższa).

Keens Steakhouse

Image
Image

Wielbiciele Petera Lugera równie wysoko mówią o delikatnych stekach w restauracji i jej klasycznej estetyce z przełomu wieków. Jeśli szukasz steków, które dostarczają na obie strony, udaj się do Keens Steakhouse na Manhattanie. Założona w 1885 roku firma Keens zachwyca czarującą estetyką vintage, ze ścianami wyłożonymi boazerią, portretami w ramach i śnieżnobiałymi obrusami. Tutejsze steki są, podobnie jak steki Petera Lugera, drogie, ale żeberka Keensa, porterhouse i specjalny kotlet z baraniny uzasadniają wysokie ceny. Jeśli chcesz tradycyjnej nowojorskiej kolacji ze stekami (np. Jeśli chcesz poczuć się jak Don Draper lub Roger Sterling, delektując się wspaniałym posiłkiem), Keens jest miejscem dla Ciebie.

Szopa

Image
Image

Restauracje ze stekami w amerykańskim stylu nie są jedyną opcją na obfite uczty na bazie wołowiny w Nowym Jorku; W niezwykle popularnym Cote w Chelsea goście mogą zamówić najlepsze kawałki steków przygotowane zgodnie z koreańską tradycją BBQ. Mięsożerne ulubione na Cote to Butcher’s Feast, posiłek prix-fixe składający się z czterech kawałków wołowiny USDPrime i amerykańskiej wołowiny Wagyu, a także asortyment banchanów i innych dodatków.

Czech

Image
Image

Koneserzy steków szczególnie lubią kawałki Wagyu, które pochodzą z japońskiej rasy bydła słynącej z produkcji soczystej i miękkiej jak masło wołowiny. W dzielnicy NoHo na Manhattanie fani Wagyu szukają w Bohemian, „speakeasy” steakhouse ukrytej nad sklepem mięsnym. Bohemian twierdzi, że rezerwacji vireferrals można dokonywać tylko od obecnych klientów, ale przy odrobinie strategicznego wyszukiwania w Google i dużej cierpliwości można znaleźć numer telefonu restauracji i stolik z książkami. Przestrzeń wygląda i przypomina elegancki salon w mieszkaniu, koktajle są pięknie wykonane, a delikatne, świeżo zmasakrowane steki są warte wysiłku związanego z rezerwacją.

Raoula

Image
Image

Każde wysokiej jakości francuskie bistro potrzebuje w swoim menu doskonałych frytek ze steków, a długoletnia Soho Brasserie Raoul’s traktuje tę zasadę bardzo poważnie. Raoul's oferuje gościom przepełniony przyprawami i mistrzowsko wykonany stek au poivre z kokilką ze świeżo przygotowanych frytek pommes, idealny do namoczenia resztek sosu pieprzowego. Podobnie jak Peter Luger, Raoul's ma w swoim menu cieszącego się ogromnym uznaniem burgera; Burger Au Poivre, przeznaczony wyłącznie do brunchu, przekłada smaki charakterystycznego dla Raoula steku na soczysty, cudownie niechlujny placek z serem St. Andre i ułożony na pluszowej bułce brioche.

Słynna restauracja Sammy’s Roumanian Steakhouse

Image
Image

Niektórzy stali bywalcy Petera Lugera wskazują na bardzo specyficzną energię i estetykę restauracji jako powód ich lojalności… i oczywiście, klimat lokalu czasami zapada w pamięć bardziej niż jedzenie. Zdecydowanie tak jest w przypadku słynnego Sammy’s Roumanian Steakhouse, niezwykle ekscentrycznego lokalu na Manhattanie, Lower East Side, specjalizującego się w wygodnych, żydowskich daniach. Ta restauracja w piwnicy została otwarta w 1975 roku i od tamtej pory wystrój nie zmienił się ani trochę: fluorescencyjne oświetlenie, niskie sufity i wyszukane kolaże wizytówek to wszystko, co tutaj znajdziesz. Jeśli chodzi o jedzenie i picie, Sammy serwuje steki ze spódnicy wypełnione mielonym czosnkiem, które idealnie komponują się z butelkami wódki w blokach lodu.

Św. Anzelma

Image
Image

Niecałe kilometry od Petera Lugera znajduje się St. Anselm, wyluzowana nowa amerykańska restauracja, która od otwarcia w 2011 roku podważa tytuł Lugera do tytułu Best Steakhouse In Williamsburg na Brooklynie. Miłośnicy mięsa mogą znaleźć szeroki wybór dań z grilla. tutaj, ale prawdziwe roszczenie St. Anzelma do sławy pochodzi z jego Butcher's Steak, pikantnego krojenia w hangarze posmarowanego masłem czosnkowym, który po 28 dolarów za sztukę może stanowić najlepszą ofertę na bazie wołowiny w Nowym Jorku.

ColoniVerde

Image
Image

Urokliwy Fort Greene w ColoniVerde, Brooklyn (w tylnym budynku z malowniczym piaskowcem) i żywe, łacińskie menu sprawiają, że jest to prawdziwy lokalny hit, a miłośnicy steków uważają to miejsce za szczególnie dostosowane do ich potrzeb smakowych. Kolacja obejmuje całą sekcję steków, w tym dania takie jak Ribeye szefa kuchni z kością, Picanhserved z tostami z manioku i stek ze spódnicy.

M. Wells Steakhouse

Image
Image

Kuchnia francusko-kanadyjska jest trudna do znalezienia w Nowym Jorku, ale wykwalifikowany zespół kucharzy w M. Wells Steakhouse w Long Island City, Queens serwuje tak aromatyczne i pomysłowe pasty mięsne, że będziesz się zastanawiać, dlaczego nie ma więcej nowojorskich restauracji poświęconych do kulinarnych specjałów Wielkiej Białej Północy. Szef kuchni Hugue Dufour lubi kreatywność przy przygotowywaniu steków, oferując nowojorski strips z klonowym bulgogi, suszoną porterhouse dla dwojga z sosami au poivre i bearnaise oraz stek z boczku Wagyu z pommes sardalaise (ziemniaki gotowane w kaczym tłuszczu).

Zalecana: