Krótka Historia Mennicy Julep (z Przepisem)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

W porządku, największy dzień świata wyścigów konnych nie odbędzie się w tym roku. To wiemy. Tego nie możemy uniknąć. Niestety, nie będzie się zbierać jasnowłosych i gigantycznych kapeluszy, ale to nie znaczy, że nie można świętować tak, jakby Kentucky Derby wciąż trwało. Więc jak mogłeś świętować Derby, których nie było? Oczywiście z klasycznym napojem Derby. Ten drink? Cóż, miętowy Julep!

I choć na pierwszy rzut oka może się wydawać, że napój kojarzy się tylko z Derby, to jeśli zagłębisz się trochę głębiej, przekonasz się, że historia miętowego julepa jest tak pomieszana jak mięta w samym napoju. (Żartujemy, historia jest całkiem jasna w tej sprawie, ale musieliśmy tam dorzucić ten żart. Nie kręć głową, zrobiłbyś to samo.)

Najpierw spójrzmy na samo słowo julep. Uważa się, że słowo to pochodzi od perskiego gulabu, a także od arabskiego słowa julab, z których oba oznaczają „woda różana”. To skojarzenie podkreśla słodki charakter tego nowoczesnego napoju.

Jedna z pierwszych wzmianek o miętowym julepie pochodzi z 1784 roku, kiedy miętowe julepy były używane (podobnie jak wiele mikstur alkoholowych) jako lekarstwo. Później, w książce Johna Davisa z 1803 r. Podróże czterech i pół lat w Stanach Zjednoczonych Ameryki, powiedziano, że miętowy julep to „napój alkoholowy, który przesiąkł w nim miętą, zażywany przez Virginian rano”.

W tym momencie nie było sprecyzowane, jakiego alkoholu używano, ale można śmiało powiedzieć, że whisky była jednym z wyborów, podobnie jak genever lub rum, a to, co trafiło do twojego julepa, zależało nie tylko od tego, co było dostępne, ale także (i co ważniejsze) twoją klasę społeczną. Burbon stał się najściślej kojarzony z miętowym julepem w Stanach Zjednoczonych, ponieważ biedni rolnicy, których nie było stać na importowane alkohole, takie jak rum, używaliby likieru wyprodukowanego w Ameryce (świetny wybór, jeśli o nas pytasz, status społeczno-ekonomiczny do cholery).

Związki z Kentucky Derby sięgają również wstecz aż do 1938 roku, kiedy to zostało ogłoszone oficjalnym napojem tego wydarzenia sportowego. Nie ma prawdziwego wyjaśnienia, dlaczego tak się stało, ale tak się stało i wszyscy teraz raz w roku korzystamy z tego powodu. Każdego roku Churchill Downs podaje 120 000 julepów w ciągu dwóch dni wyścigów. Podczas gdy większość z nich jest zrobiona z Old Forrester, oficjalnego burbona mięty Kentucky Derby Julep od 2015 roku (wcześniej zakontraktowaną whisky Early Times), miłośnicy wyścigów mogą zdobyć 1000 dolarów za miętowy julep wykonany z Woodford Reserve i podawany w złocie. platerowane szkło ze srebrną słomką.

Skoro już wiesz, skąd wziął się ten napój, czujesz trochę spragniony? Oto przepis na klasyczne miętowe julepy (kombinezon z jasnego soku opcjonalny, ale zalecany).

Klasyczny Mint Julep

• 2 uncje wysokoprocentowego bourbona (oto najlepsze bourbony na miętowy julep)
• 0,5 uncji syropu prostego
• 4 świeże listki mięty
• Kruszony lód

Metoda: Rozgnieć miętę w szklance, aby odciągnąć olejki eteryczne. Dodaj burbon, syrop cukrowy i pokruszony lód. Wymieszać. Udekoruj większą ilością mięty.