Co To Jest Verdejo? Odkrywanie Starożytnej Hiszpańskiej Odmiany Białego Wina

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Wino pozostaje niesamowitą granicą z nowymi odkryciami na każdym rogu. Niektóre odmiany, takie jak Verdejo, są przywiązane do jednej określonej części planety i dlatego mogą pozostać stosunkowo ukryte. Ale to nie znaczy, że hiszpańskiej bieli nie warto szukać.

Fani Pinot Gris i Sauvignon Blanc powinni zwrócić uwagę na tę smaczną biel. W Rueda, w północno-środkowej Hiszpanii, jest znana na całym świecie, stanowiąc zdecydowaną większość nasadzeń. Został wprowadzony w XI wieku i cieszył się długą żywotnością, zanim filokserput zawładnął całą europejską sceną winiarską. Ale Verdejo powróciło do życia, odzyskując rozgłos w latach 70. i dekadę później, uzyskując status własnej denominacji.

Dziś winogrono jest uwielbiane ze względu na cytrusowe i orzechowe elementy. Chociaż jest świeży, jest biały, który starzeje się kilka lat, z czasem uzyskując dodatkową gładkość i teksturę. Hiszpanie uwielbiają zbierać owoce w nocy, co utrzymuje grona w chłodzie i może zapobiec utlenianiu w piwnicy. Jest podatny na pleśń, ale większość terenów, na których jest sadzona w Hiszpanii, jest narażona na kojące wiatry Oceanu Atlantyckiego, które wentylują rzędy i zapobiegają gniciu.

Aby spojrzeć na Verdejo z odpowiedniej perspektywy, jest sporo rzeczy, po prostu znalazła prawdziwą niszę w Hiszpanii. Ale jak Chardonnay dla Burgundii i Sauvignon Blanc dla Nowej Zelandii, tak Verdejo dla Ruedy. W Rueda działa ponad 70 producentów, a liczbę pokonują tylko inne hiszpańskie regiony Riberdel Duero i Rioja. Producenci zazwyczaj wybierają czyste wina fermentowane i leżakowane w stali nierdzewnej.

W niektórych miejscach, na przykład na ziarnistej glebie w Segowii i okolicach, 150-letnia podkładka nadal daje wspaniałe owoce Verdejo. Podobnie jak w przypadku wielu regionów, najnowsze pokolenie eksperymentuje i bawi się tradycją, stosując nowe techniki i sprzęt, aby pokazać inną stronę odwiecznych białych winogron.

Dlaczego Verdejo? Cóż, ponieważ pogoda się ociepla i przygotowujemy lżejsze posiłki do naszych posiłków, jest to idealny partner do biegania. Stare powiedzenie o winie mówi, że jeśli jesz coś, na co wyciśniesz świeżą limonkę, Verdejo też powinno tam być. Co jest dość racjonalne, biorąc pod uwagę pikantny poncz wina. Jednak to, co jest interesujące w Verdejo, jest lekkie i jasne, ale jest też dość mocne. Rzadko jest zwiotczały, ale jest biały o dużej kości i ma większą wagę na podniebieniu niż wiele odmian rodzeństwa.

Oprócz cytrusów profil uprzejmości zawiera zazwyczaj skórkę melona, migdały, owoce pestkowe, świeżo ściętą trawę, a nawet szczyptę anyżu.

Gotowy do nurkowania? Oto kilka, które warto sprawdzić:

Barco del CornetVerdejo

Pochodzący z rodzinnej Ruedy Verdejo jest nieco na uboczu dzięki leżakowaniu w beczkach na osadzie przez około osiem miesięcy. Wytwarzane z organicznych winogron i naturalnie fermentowane wino jest kredowe, z zielonymi nutami i uderzeniem skórki. Jeśli chcesz go schłodzić, zrób to lekko, aby nie okraść tego wina z wielu warstw i aromatów ziołowo-spiżarnianych.

Belondrade y Lurton 2018 Verdejo

Eleganckie Verdejo od Ruedproducer, ukochanego za obchodzenie się z najpopularniejszym winogronem w regionie, to wino jest soczyste i złożone, a jednocześnie jest skupione i świetliste, jak reflektory na horyzoncie. Ciesz się nim z rybnymi tacos, enchiladami, mole verde lub paluszkami rybnymi z zamrażarki, które są przyjazne kwarantannie.

Abbot’s Passage 2018 Sightline

Ten Sonomoutfit tworzy solidną białą mieszankę, która pokazuje wpływ Verdejo, nawet w małych dawkach. Linia wzroku '18 to tylko 20% Verdejo (z równowagą Chenin Blanc, świetny sojusz), ale winogrono dodaje idealnej ilości ciała do mieszanki. Dwie odmiany poddawane są ko-fermentacji w betonowym jajku, co daje kwiatowe wino o zwodniczej strukturze i delikatnych, suszonych jabłkach.

Red Lily Vineyards 2018 Verdejo

Red Lily z południowego Oregonu produkuje solidne Verdejo, które można by uchodzić za Ruedproduct. Ma nuty ciężkości i owoców tropikalnych z subtelną goryczką, która ładnie zaokrągla owoce. Prawdopodobnie już wiesz, że Verdejo jest duże i białe, ale jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, wypróbuj tę wersję.