Niemiecki Majowy Poncz Do Wina Jest Idealnym Letnim Popijaczem

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Od hiszpańskiego sangriand tinto de verano po włoskie Aperol Spritzes, letnie koktajle winne są częstym widokiem w południowej Europie… co ma sens, biorąc pod uwagę łagodną śródziemnomorską pogodę i najwyższej klasy regiony winiarskie położone na tym odcinku kontynentu. Ale jeśli skupisz swoją uwagę trochę dalej na północ, odkryjesz owocowy i ziołowy poncz z białego wina, który jest ostry i wystarczająco lekki nawet na najgorętsze lipcowe popołudnia. Występuje w Niemczech (kolejnym europejskim kraju z tętniącą życiem sceną winiarską) i jest znany jako

Co jest maibowle ?

Maibowle, co tłumaczy się jako „wino majowe”, to poncz zrobiony z białego wina, owoców sezonowych i - być może przede wszystkim - słodkiej marzanki, wyjątkowego zioła, które pochodzi z wielu regionów Europy, ale może być również sadzone w Stanach Zjednoczonych. smak słodkiej maibowle, współwłaściciel i główny miksolog Stefan Huebner z Dot Dot Dot w Charlotte w Północnej Karolinie, Amerykanin pochodzenia niemieckiego, który dorastał obserwując, jak jego mama lubi sezonowe maibowle, mówi nam, że maibowle „ma smak siana i jest lekko słodko-gorzki”.

Twórcy Maibowle mogą dodawać dodatkowe składniki do tradycyjnej formuły; brandy to popularny dodatek maibowle, a Huebner lubi uzupełniać wytrawnym winem musującym. Ale wybór białego wina bazowego i nabycie mabru wonnego to najważniejsze aspekty udanego maibowle.

Gdzie można znaleźć marzankę wonną?

Słodka marzanka rośnie harmonijnie w wielu klimatach USA, więc jeśli chcesz zapewnić sobie regularne dostawy tego zioła, prawdopodobnie najlepiej będzie Ci posadzić je samodzielnie. Nasiona i rośliny można znaleźć w wielu sklepach ogrodniczych.

Szczyt sezonu wegetacyjnego marzanki słodkiej przypada na połowę wiosny, więc jeśli jesteś zainteresowany ubijaniem miski latem i nie masz jeszcze zebranej świeżej marzanki, możesz zamiast tego użyć suszu. Nie będzie miał mocy nowej wersji, ale nadal uda Ci się uzyskać te fascynujące botaniczne i lekko cytrusowe nuty. Suszoną marzankę wonną można kupić w sklepach zielarskich i na platformach internetowych, takich jak Etsy.

Chociaż wyraźny smak słodkiej maibowle jest główną cechą tradycyjnego maibowle, z pewnością nic nie stoi na przeszkodzie, aby zamienić wybrane zioła, jeśli chcesz poznać różne profile smakowe. Lawenda, rumianek i melisa nadają maibowle intrygujących nut, ale nie krępuj się i znajdź mieszankę ziół, która najlepiej pasuje do Twoich upodobań.

Które wina najlepiej pasują do Maibowle?

Maibowle zawiera białe wino jako podstawę, a Huebner mówi nam, że „Sugerowałbym używanie wytrawnych win, aby zachować autentyczność jego pochodzenia. Wybrałbym niemieckiego wytrawnego Rieslinga”.

Riesling czasami cierpi z powodu błędnych założeń dotyczących jego profilu smakowego; ponieważ niektóre wersje tego wina są słodkie lub lekko wytrawne, wielu pijących uważa, że cały Riesling ma wysoką zawartość cukru i pasuje do kategorii „wina deserowe”. Jednak wiele winnic w Niemczech, Austrii, Francji i Stanach Zjednoczonych specjalizuje się w wytrawnych rieslingach charakteryzujących się chrupiącą konsystencją, znaczącą mineralnością i kwaśną kwasowością. Te rieslingi pięknie komponują się z zielnymi nutami i nutami cytrusów w tym ponczu, a szczególnie polecamy te trzy niedrogie butelki:

• Ulrich Langguth Riesling: wytrawny, rześki riesling z regionu Mozeli w Niemczech z rozpoznawalnymi nutami cytrusowymi i orzeźwiającym profilem. Zwykle kosztuje 15-20 USD za butelkę.
• Trimbach Riesling: Alzacki region winiarski jest technicznie położony we Francji, ale jego położenie na granicy z Niemcami produkuje wina o bliskim pokrewieństwie z niemieckimi odmianami, w tym wiele doskonałych rieslingów. Trimbach Riesling zawiera mieszankę nut owocowych i przyprawowych oraz znaczny poziom mineralności, a jego średnia cena to 20 dolarów za butelkę.
• Winnice Atwater Estate Dry Riesling: Region Finger Lakes w Nowym Jorku dostarcza jednych z najlepszych rieslingów z Nowego Świata, a wersja stworzona przez Atwater Estates wnosi na pierwszy plan smaki owoców pestkowych, dzięki czemu idealnie nadaje się do letniego wytrawnego białego, który pięknie współgra z maibowle. Atwater Estate Riesling można kupić za około 15 dolarów w całym stanie Nowy Jork.

Maibowle Stefana Huebnera

Robiąc maibowle, Huebner wybiera wytrawną bazę rieslinga, a na wierzchu dodaje również cytryny, limonki, syrop cukrowy, marzankę wonną i wino musujące. On ma kilka rad dla początkujących maibowle: „Przed użyciem schłodziłbym szampana i [Riesling], żebyś nie używał lodu i nie rozcieńczał napoju. [Również], uderzałem i szarpałem marzankę i wkładałem ją do małego sitka o drobnych oczkach, a następnie wlewałem przez nią wino do miski z ponczem. [Następnie] udekoruj świeżą, atrakcyjną marzanką”.

Składniki

• 2 butelki suchego Rieslinga
• 1 butelka szampana Brut
• 6 uncji słodkich liści marzanki (4 uncje posiekanych i 2 uncje do dekoracji)
• 8 uncji syropu prostego
• 1 cytryna pokrojona w kółka
• 1 limonka, pokrojona w koła

metoda

1. Rozdrobnij 4 uncje słodkiej marzanki i umieść w sitku o drobnych oczkach.
2. Wlej obie butelki Rieslinga przez sitko do miski na poncz.
3. Dodaj prosty syrop i polej szampanem.
4. Udekoruj cytrynowo-limonkowymi kołami i 2 uncje słodkiej marzanki. Podawaj na zimno.