4 Przepisy Na Poncz, Które Nie Dadzą Ci Retrospekcji Na Imprezach

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Jeśli kiedykolwiek byłeś na przyjęciu studenckim, to nieuchronnie znasz super-słodki napój alkoholowy zwany popularnie „sokiem z dżungli”. Te „ciosy” zazwyczaj zawierają jakąś formę soku owocowego, kilka rodzajów alkoholi (zazwyczaj najsilniejsze i najtańsze z możliwych wersji) oraz solidną porcję 7-Up lub Sprite, aby nadać napojowi trochę musowania. To łatwy sposób na podpicie dużej grupy uczniów, ale ich składniki wywołujące ból głowy i ogromna zawartość cukru sprawiają, że są one okropnym pomysłem dla każdego, kto ukończył 21 lat.

Jednak, podczas gdy ponczaki z bractwa nie są idealnym rozwiązaniem na spotkania dla dorosłych, wielkoformatowe koktajle mogą wnieść powitalną dawkę nostalgicznej zabawy na świąteczne wydarzenie. Poprosiliśmy grupę profesjonalnych barmanów o kilka wskazówek dotyczących ponczu, które odnoszą się do wieczoru dla dorosłych, a oni dostarczyli tych siedmiu przydatnych rad oraz czterech przepisów, które można wypróbować podczas następnego wielkiego shindig.

Przebuduj istniejący koktajl dla dużej grupy, zamieniając uncje na kubki

Większość barmanów i miksologów opracowuje swoje przepisy na koktajle na pojedyncze porcje. Jeśli jednak istnieje koktajl, który szczególnie Ci się podoba, często możesz dostosować go do obsługi większej grupy, zmieniając sposób odmierzania składników.

Na przykład partner zarządzający Eden Laurin z firmy The Violet Hour w Chicago w stanie Illinois zaleca zastąpienie miar uncji, które są powszechnie stosowane w przepisach koktajli, na pomiary filiżanek podczas wykonywania ponczu. To przesunięcie ilościowe zachowa proporcje kluczowe dla koktajlu, jednocześnie zmieniając jego format tak, aby służył większej liczbie gości.

Wypróbuj koktajl „aktywny pakiet” zamiast „pasywnej” wersji

Dyrektor generalny i główny barman Jeremy Allen z MiniBar Hollywood w Los Angeles w Kalifornii mówi, że podczas robienia ciosów „można albo przygotować„ partię pasywną”, która zawiera alkohol i jest gotowa do spożycia, albo„ partię aktywną” to tylko mikser i można go potrząsać lodem i [spirytusem] na zamówienie”. Podczas gdy inkarnacja „pasywnej partii” jest bardziej powszechna na przyjęciach domowych (iz pewnością częściej na przyjęciach studenckich), „aktywna partia” spin na koktajlu luzem może skutkować napojami o świeższym smaku i może pozwolić na większą personalizację.

„Jeden kwaśny, dwa słodki, trzy mocne, cztery słabe”

Oferując nowicjuszom porady dotyczące ponczu, założyciel firmy Punch House w Chicago, Will Duncan, cytuje następującą maksymę: „Jeden kwaśny, dwa słodkie, trzy silne, cztery słabe. szczypta goryczy i posyp przyprawami, podawaj dobrze schłodzoną z dużą ilością lodu”.

„Jeśli będziesz trzymać się tego tradycyjnego rymowania, z pewnością stworzysz fachowo zbilansowany koktajl, który naprawdę spodoba się Twoim gościom” - mówi nam Duncan.

Uważaj na składniki, których używasz do „rozcieńczania” ponczu

„Nie lekceważ„ słabego”elementu, ponieważ jest to naprawdę najważniejszy składnik doskonałego uderzenia. Zawsze używaj wysokiej jakości składników”, podkreśla Duncan. Dlatego ważne jest, aby rozsądnie wybierać elementy bezalkoholowe w wielkoformatowej libacji.

„[Jeśli chodzi o rozcieńczanie ponczu] imprezy braterskiej, wyobrażam sobie, że będzie to [wymagało] czegoś w rodzaju dwulitrowej butelki 7-Up i / lub soku pomarańczowego dodanego do górnej części miski z ponczem.

„[Aby udoskonalić poncz] bit, [chcesz] kontrolować zawartość cukru. Proponuję użyć herbaty parzonej. Herbata czarna i Earl Grey były w przeszłości najbardziej udane [herbaty do ponczu], ale rumianek i chai też się sprawdziły. Kombuch to również świetna aplikacja do tego celu, ponieważ zawartość cukru jest zwykle bardzo niska, a cukier jest musujący, co przyczynia się do przyjemnego picia”- radzi kierownik baru Rob McShe z Coconut Club Miss B w San Diego w Kalifornii.

W miarę możliwości używaj wysokiej jakości alkoholi

„Aby stworzyć antytezę tych niebezpiecznie mocnych koktajli z ponczem z dżungli, które smakują jak trucizna, będziesz chciał dodać do ponczu wysokiej jakości alkohole - unikaj alkoholi z dolnej półki” - powiedział dyrektor ds. Napojów Rael Petit z The Williamsburg Hotel na Brooklynie w Nowym Jorku mówi Podręcznik. Wyrzucenie kilku extrbucks w celu uzyskania gładkiej i dobrze wykonanej butelki spowoduje zrównoważony cios z mniejszym prawdopodobieństwem wywołania przerażającego kaca.

Nie skąpi na lodzie

Letnie temperatury ponczu na imprezach braterskich nie nadają się do orzeźwiającego picia, więc jeśli chcesz oddzielić swój duży napój, zadbaj o to, aby lód był obfity i regularnie uzupełniany.

„Moją największą wskazówką, jeśli chodzi o wykonanie ekskluzywnej wersji ponczu, jest zrobienie dużego bloku lodu dwa dni wcześniej. Rozpuści się powoli w napoju i utrzyma go w chłodzie bez rozcieńczania”- sugeruje kierownik ds. Napojów Allison Klug z Rosé Terrace w Nowym Jorku.

Zwróć uwagę na prezentację

Podczas gdy duża plastikowa miska i stos kubków Solo odpowiadają kolegialnym standardom prezentacji ponczu, dorosłe podejście do tego napoju zasługuje na bardziej pomysłową prezentację.

„Koktajle parzone to przede wszystkim prezentacja, co daje doskonałą okazję do wykorzystania tych rodzinnych pamiątek, które przez cały rok zbierały kurz na strychu. W Punch House stemple są prezentowane w niedopasowanych zabytkowych naczyniach, pochodzących od handlarzy antykami w całym kraju. Udaj się do lokalnego sklepu z używanymi rzeczami, aby dopasować miskę do ponczu i filiżanki. Pamiętaj, że mniejsze kubki wyglądają najbardziej zabawnie i świątecznie i pozwalają gościom cieszyć się mniejszymi porcjami, dzięki czemu Twój poncz może się rozciągać”- radzi Duncan.

Nadszedł czas, aby przetestować te wskazówki i triki. Oto cztery ciosy, które oferują dobrze zintegrowane smaki, atrakcyjne możliwości prezentacji i mnóstwo kopa.

Przepisy na poncz

Daj mi całą swoją miłość

(Stworzone przez Eden Laurin, The Violet Hour)

• Wódka 3 c (Laurin woli Modest Vodka)
• 2,25 c Aperol
• 2,25 ml likieru owocowego (Laurin woli Apologue Persimmon Bittersweet Liqueur)
• 3 szklanki soku grejpfrutowego
• 1,5 szklanki soku z cytryny
• Syrop prosty 1,5 ml

Metoda: Dodaj składniki do miski na poncz i wymieszaj do połączenia. Podawaj z lodem.

Market Punch

(Utworzono w Mattie’s At Green Pastures, Austin, Teksas)

• 16 uncji londyńskiego wytrawnego ginu
• 32 uncje mieszanki ponczu *
• 8 uncji soku z cytryny
• 4 uncje zimnej wody gazowanej
• Gałązki rozmarynu, półkola grejpfruta, cytrynowe kółka do dekoracji

Metoda: Dodaj wszystkie składniki do miski na poncz i wymieszaj, aby połączyć. Schłodź lodem przed podaniem.

* Punch Mix:

• 18 uncji filtrowanej wody
• 2 duże gałązki rozmarynu, grubo posiekane
• 1,5 uncji objętości suchej, luźnej herbaty Earl Grey
• 10 uncji białego cukru
• 2 uncje soku z imbiru (świeży korzeń imbiru, wyciśnięty)
• 14 uncji soku grejpfrutowego (około 3-4 grejpfrutów)

Metoda: Podgrzej wodę do temperatury poniżej wrzenia, następnie zdejmij z ognia i dodaj Earl Grey i rozmaryn. Mieszaj od czasu do czasu; pozostaw do zaparzenia na 10 minut, a następnie odcedź ciała stałe. Powoli dodać cały cukier. Delikatnie podgrzej płyn ponownie, jeśli cukier się nie rozpuszcza. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru w herbacie pozostaw mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie dodaj sok grejpfrutowy i imbirowy. Mieszaj, aby zintegrować. Trwa 10 dni w lodówce.

Piękny chaos

(Utworzone przez Camille Cavan, Quaintrelle, Portland, Oregon)

• 1,5 szklanki tequilu blanco (Cavan preferuje tequilę Altos)
• .5 filiżanki mezcalu (Cavan woli SombrMezcal)
• 0,25 filiżanki Campari
• 0,25 szklanki likieru imbirowego (Cavan preferuje likier imbirowy New Deal)
• 1,5 szklanki świeżego soku z limonki
• 1,5 szklanki syropu z różowego pieprzu *
• 12 kropli nalewki Scrappy’s Firewater
• 1 szklanka lodu (pozostawiona w ponczu do rozcieńczenia)

Metoda: Dodaj składniki do miski na poncz i wymieszaj do połączenia. Przed podaniem udekoruj różowym pieprzem, kwiatami, wiśniami i limonkowymi krążkami.

* Syrop z różowego pieprzu:

• Różowe ziarna pieprzu
• Prosty syrop

Metoda: Zmiażdż różowe ziarna pieprzu. Dodaj do syropu prostego w stosunku 2: 1 (2 części syropu prostego na 1 część ziaren pieprzu). Przykryj i odstaw na noc. Dodaj do ponczu bez odcedzania ziaren pieprzu.

Pasja Barbadosu

(Stworzone przez: David Bouchard, Death or Glory, Delray Beach, Floryda)

• 5 uncji jamajskiego rumu (Bouchard woli Smith & Cross)
• 5 uncji rumu Barbadosu (Bouchard preferuje plantację 5-letnią)
• 3,5 uncji soku z cytryny
• 2,5 uncji soku grejpfrutowego
• 2,5 uncji miodu
• 2,5 uncji soku z marakui
• 1,25 uncji wanilii
• 1,25 uncji Falernum
• Cytrynowe koła do dekoracji

Metoda: Dodaj wszystkie składniki do miski na poncz i wymieszaj, aby połączyć. Przed podaniem schłodź lodem.