Przyszłość Wina Z Zachodniego Wybrzeża

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

W tej chwili znaczna część zachodniego wybrzeża pakuje kolejny rocznik wina, a przynajmniej próbuje. Znaczna część regionu jest również obecnie wyschnięta, walcząc z nasilającym się klimatem lub całkowicie spłonęła.

Pożar Kincade w Sonomhas wywołał już największą ewakuację w historii hrabstwa. Spłonęło kilka winnic, w tym SodRock w Dolinie Aleksandra. Niezliczone inne osoby bez zasilania, czasami w połowie zbiorów, próbując zakończyć tegoroczne obowiązki winiarskie. W całej północnej części stanu przemysł żonglował przetrwaniem i kolejnym zauroczeniem. Ale nie występuje tylko w regionach kalifornijskich. Wyzwania rozciągają się na północ aż do doliny Okanagan.

Wszyscy słyszeliśmy powiedzenie, że winorośle cieszą się odrobiną stresu, ale to trochę dużo. Gorzej, zdajemy sobie sprawę, że jest to zupełnie nowa normalność. Jak wino na Zachodnim Wybrzeżu poradzi sobie w tym niezwykle zmiennym środowisku?

Podobnie jak rolnicy, winiarze mają pewien związek z ziemią. Nic więc dziwnego, że wiele osób już zaczęło przystosowywać się do tych zmieniających się warunków wzrostu. Oznacza to wszystko, od hodowców z Willamette Valley szukających u podnóża pobliskich pasm górskich w poszukiwaniu niższych temperatur, po hodowców kalifornijskich uprawiających odmiany mniej zależne od wody i liczących na nowe technologie oszczędzania wody podczas nawadniania.

Tam, gdzie są pożary - i są wszędzie, od brytyjskiego Columbidown po Baj - jest dym, z którym trzeba się uporać. Winogrona są szczególnie narażone na długotrwałe zamglenie. Coraz częściej ludzie wybierają wcześnie, aby ograniczyć narażenie, używają sprzętu piwnicznego, takiego jak maszyny do odwróconej osmozy, aby odfiltrować złą chemię, lub, gdy wszystko inne zawiedzie, próbują zmiksować wino lub całkowicie je wyrzucić.

Każdy, kto próbował wina z dymem, wie, że niewielki wpływ może być interesujący. Ale kiedy już przekroczysz próg, to zupełnie inna historia (winiarze opisują te „skażone” wina jako popielate, o właściwościach tacki na papierosy). To dobrze, z czym coraz więcej zmaga się maszyna winiarska z Zachodniego Wybrzeża.

Chad Stock (bez związku z tym pisarzem) jest winiarzem i hodowcą z Willamette Valley. Od lat walczy z trendami i bardziej tradycyjnymi technikami rolniczymi w imię eksperymentowania i ogólnie bardziej ekologicznych praktyk. Obecnie konsultuje się w Constant Crush Advisors i uważa, że jednym z najważniejszych obecnie tematów uprawy winorośli w Oregonie jest biowęgiel. Ten ponownie pojawiający się sposób gospodarowania odpadami organicznymi jest szczególnie ważny na północnym zachodzie, gdzie tak dużo krzaków i drewna musi zostać usuniętych, gdy winnice zaczynają się lub rosną. Stock uważa, że to przyszłość kompostowania i właściwego gospodarowania glebą.

„Biowęgiel może podnosić pH naszych gleb, których bardzo potrzebujemy na większości gruntów i jest szczególnie ważny dla odmian winorośli, które obecnie uprawiamy” - mówi.

Jest też zmienny klimat, który zmniejsza ukochane dobowe wahania temperatury w dolinie. Dlatego hodowcy szukają wyżej na wzgórzach, aby utrzymać niezbędne poziomy kwasów w owocach, szczególnie w przypadku popularnego w regionie Pinot Noir. „Niższe tereny wzniesień są obecnie różnorodnie sadzone, wprowadzając kilka nowych odmian winorośli, znanych wcześniej w Willamette Valley” - dodaje Stock. To pewne zwycięstwo Stocka, który od jakiegoś czasu dąży do czegoś więcej niż tylko Pinota w regionie.

Jeśli chodzi o zrównoważony rozwój, cóż, Stock twierdzi, że jest martwy. Konsumenci dostrzegają atrakcyjność rynkową, która została wymuszona w tym temacie. Woli „rolnictwo regeneracyjne”, które obejmuje coraz większa część obecnego pokolenia winiarskiego. Termin ten potwierdza, że dawne techniki rolnicze nadużywały ziemi i nadszedł czas na rekultywację. „Nawet substancje organiczne to koncepcja starzenia” - mówi Stock. „Może to wskazywać, że zmiany rolne i produkt końcowy są bezpieczniejsze i mniej uciążliwe dla ludzi i przyrody w porównaniu z konwencjonalnymi poprawkami, ale brakuje im filozoficznej głębi i prawdziwej analizy technik rolniczych”.

Twierdzi, że teraz jest czas na takie rozmowy, które zmieniają branżę. W końcu jest to erupcja Korpusu B i autentyczna atrakcyjność w pełnej przejrzystości społecznej i środowiskowej. Niestety, mówi, jest to ignorowane przez wielu plantatorów i firmy zarządzające winnicami. „Stwarza to producentom wina szansę i odpowiedzialność, aby wyjaśnić tę kwestię i zerwanie w branży” - mówi.

W WallWallValley hodowcy walczą z upałem latem i ekstremalnie niskimi temperaturami przez pozostałą część roku. Brooke Robertson jest dyrektorem ds. Uprawy winorośli w SJR Vineyard, słynnej posiadłości jej rodziny. spora część tego owocu trafia do Delmas, jej rodzinnej wytwórni. Znajduje się w uznanej i powstającej dzielnicy Rocks w Milton-Freewater w północno-zachodnim rogu Oregonu, tuż przy granicy z Waszyngtonem.

Robertson mówi, że typowe dla regionu jest jednocyfrowe temperatury w październiku, czyli w okolicach czasu zbiorów. Winnica SJR została już trzykrotnie przycięta do ziemi z powodu niszczycielskich mrozów, co jest szalone, biorąc pod uwagę, że została założona zaledwie w 2007 roku. „Globalne ocieplenie, pożary, epickie zamarznięcia - bycie witikulturystą w dzisiejszych czasach jest nie lada wyzwaniem” - mówi Robertson. „Wyzwaniem dla dzisiejszych winiarzy jest to, w jaki sposób możemy pokonać wyzwania związane z klimatem i nadal tworzyć najlepsze możliwe winogrona winiarskie?”

Niszczycielskie zabójstwa zimowe w winnicy stały się impulsem do nowego podejścia do uprawy, które zyskuje szacunek w The Rocks. Robertson wymyślił strukturę winorośli „wyszkoloną w mini głowach”, umieszczoną nisko nad ziemią i wspomagającą przepływ powietrza. Co najważniejsze, pozwala na sprytną sztuczkę, która poradzi sobie w mroźnych warunkach. „Dzięki tej metodzie treningu winorośli specyficznej dla terroir, jesteśmy w stanie zakopać cały pień i pierwsze 2-3 pąki na każdym pędzie winorośli, aby zapewnić maksymalną ochronę w okresie zimowym” - mówi.

Obecnie WallWallValley ma do czynienia z pierwszą epidemią phylloxer. Robertson uważa, że region może szukać inspiracji w Kalifornii w celu przeprowadzenia jakiejś skutecznej kwarantanny, tak jak ostatnio zrobiła to NapValley w walce z ćmą winorośli. „To było fenomenalne zobaczyć, jak cały region uprawy winorośli stoi za zwalczeniem jednego szkodnika” - mówi. „Nie znaczy to, że możemy wykorzenić filokserę, ale z pewnością możemy powstrzymać jej rozprzestrzenianie się”.

Chociaż pojawiają się zagrożenia, jest też miejsce na optymizm. Ogromne skrzydła królestwa winiarskiego Zachodniego Wybrzeża przekraczają tradycyjne szlaki i certyfikaty, wprowadzając prawdziwe zmiany, które pozwolą branży iść naprzód, nawet w dobrym stylu.

„Wiedza to potęga” - mówi Robertson.