Wino Txakoli Jest Idealnym Hiszpańskim Letnim Popijaczem

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

W winie jest kilka świetnych opcji letnich na całodzienne popijanie. Jedną z lepszych opcji jest Txakoli, orzeźwiająca hiszpańska biel, stworzona z myślą o upałach i spotkaniach, które rozpoczynają się w porze lunchu i kończą się wczesnym rankiem.

Wytrawny biały pochodzi z baskijskiego regionu Hiszpanii. Ma tendencję do niskiego ABV, z lekkim połyskiem i dużą kwasowością. W swojej ojczyźnie Txakoli smakuje z pintxos, hiszpańskimi przekąskami na szpikulcu składającymi się z chleba i takich rzeczy, jak ryby, nadziewana papryka i krokiety.

Już sama nazwa powinna przyciągać uwagę, ale Txakoli zawsze miał niewiele problemów marketingowych. Kraj Basków znajduje się w dużej mierze na własnej orbicie, z własnym językiem i niezależnymi zwyczajami. Nazywa się to również Chacholí i Txakolina, wywodząc się od słów, które luźno przekładają się na takie rzeczy, jak „wodniste wino” (chociaż nazwa ta może mieć tyle wspólnego z wilgotnym klimatem, co niskoalkoholowy charakter tego produktu) lub „wino z gospodarstwa”. Niekoniecznie budowane z myślą o hali sprzedażowej, ale z pewnością można nadać jej odpowiedni kontekst.

Dla naszych celów skupmy się na chłodzie, jaki daje litera x w Twoim imieniu, prawdziwej rzadkości w winie. W języku baskijskim „tx” zasadniczo powoduje brzmienie „ch”. Do tego dochodzi fakt, że wino jest niezwykle orzeźwiające, zrobione z autochtonicznych winogron o równie fajnych nazwach, jak Hondarrabi Zuri i Hondarrabi Beltza. Historycznie był robiony w dużych drewnianych naczyniach zwanych foudres. Kilka ostatnich pokoleń producentów Txakoli zdecydowało się na smukłość oferowaną przez stal nierdzewną.

Istnieją trzy główne regiony, w których powstaje Txakoli. Poruszając się z zachodu na wschód, są to Alavan, Biscayan i Getaria. Wszystkie są pod wpływem oceanu, a Zatoka Biskajska spoczywa tuż na północy. Niektóre są nieco bardziej chronione przez zbocza niż inne, a zakres mikroklimatu jest imponujący. Przez większą część swojej historii Txakoli był produkowany w domu do użytku w gronie przyjaciół i rodziny, przelewany do prostych kubków i cieszył się w wioskach rybackich i miasteczkach rolniczych na całym obszarze.

XX wieku nadano status regionalny i pojawił się rynek zamorski. Na początku XXI wieku przedstawiciele branży, zawsze chętni do odkrycia czegoś innego, dotarli do hiszpańskiego wina i zaczęli przyciągać coraz więcej uwagi.

Wino cieszy się popularnością w młodości i rzadko piwne. To trochę jak wina Methode Ancestrale i jest zawsze tak orzeźwiające. Sporadycznie występują różowe, a nawet czerwone wersje Txakoli, ale lwia część jest biała. Nie ma własnego kieliszka Riedla ani odniesień w muzyce Nowego Świata, ale Txakoli zasługuje na szczególne miejsce w Twoim sercu, zwłaszcza podczas spragnionych okresów lata.

Oto pięć do wypicia w tej chwili:

Doniene Gorrondon2017 Txakoli Ondarea

Wykonany z odrobiną wpływu dębu, ten Txakoli jest dość urzekający. Wytwarzany w całości z Hondarrabi Zuri, wykazuje skórkę i cierpkość owoców, które po pewnym czasie są dopełnione w dębie.

Inazio Urrozol2018 Txakolina

Ten smaczny riff pochodzi z historycznej posiadłości z połowy XIV wieku. Owoce uprawiane w zrównoważony sposób prowadzą do szybkiego wina o smakach zawierających obfite nuty cytryny i limonki.

BodegUlaciTxakolina

Wino z doskonałym musującym akcentem, które zawiera dużo owoców tropikalnych. Mówiąc najprościej, jest to ostateczne antidotum na upalną falę letnich upałów.

Berroi2018 Txakolina

Wytworzone z odrobiną Rieslinga wino jest nieco głębsze i bogatsze, oferując trochę plastra miodu i właściwości suszonych owoców. Ciesz się nim z małżami maślanymi lub, jeszcze lepiej, z conserva.

Rezabal Getariako 2019 TxakolinRosé

Jeśli szukasz fajnej różowej opcji, oto ona. Wino pochodzi z rodzinnego gospodarstwa w Zarautz i oferuje piękny kolor oraz kuszące aromaty poziomek.