Poznaj 6 Nowych Rodzajów Chmielu Piwnego

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Dotrzymanie kroku scenie piwa chmielowego może być równie trudne, jak przewidywanie kolejnego trendu kulinarnego lub wybuchu Kanye Westa.

Istnieje wiele odmian, od zawsze popularnej Cascade do mniej znanego Lotus. Piwowarzy pracują z nadającymi gorycz szyszkami, tak jak kucharz z przyprawami, parając się tu i tam różnymi rodzajami, proporcjami i, oczywiście, wynikami. Te urocze bryłki robią znacznie więcej niż tylko dostosowywanie jednostek goryczy, oferują jasność i mnóstwo wyjątkowych smaków i zapachów.

Ponieważ laboratoria w całym kraju stale badają i opracowują nowe rodzaje chmielu piwnego, pomyśleliśmy, że byłoby dobrym pomysłem na rozbicie kilku pojawiających się stylów.

Warstwa

Twórcy trendów w rolnictwie z Oregon State University rozwinęli ten chmiel we współpracy z firmą Indie Hops, handlowcem z Portland. Zyskuje na popularności w Dolinie Willamette i poza nią i nie bez powodu, ponieważ jest warstwowy i bardzo aromatyczny. Wtajemniczeni opisali jego wpływ na piwo jako „marihuana i marakuja”.

Piwo do spróbowania: StratIP from Worthy Brewing z Bend w stanie Oregon. Pokazuje ładne tropikalne nuty, obok trawiastego, delikatnie wilgotnego uderzenia.

Pahto

Pahto jest szanowany za wiele zastosowań jako chmielu, który jest zarówno gorzki, jak i czysty. Opracowana w Yakima odmiana jest mało ziemista, mało kwiatowa i ładnie wyważona. Nazwa nawiązuje do tytułu, jaki rdzenni mieszkańcy nadali pobliskiemu Mt. Adams.

Piwo do spróbowania: Varietal Beer Company z Sunnyside w stanie Waszyngton zachwala chmiel w ładnie skomponowanym Wapahto IPA.

Kaszmir

Chmiel kaszmirowy o uroczej nazwie jest bardziej delikatny, z pewną gładkością i lekkim uderzeniem cytrusów. Wiadomo, że wytwarza cytrusowe aromaty, wraz z nutami melona, a nawet kokosa. Washington State University stworzył tę odmianę, krzyżując chmiel Cascade z chmielem Northern Brewer.

Piwo do spróbowania: Colorado's Avery Brewing produkuje dobre, całe chmielone IP z dodatkiem chmielu Cashmere. Chociaż jest to limitowane wydanie, spodziewaj się więcej z tego chmielu w piwach producentów z całego kraju.

Pekko

Nazwany na cześć fińskiego boga rolnictwa, Pekko zapewnia przyjemną równowagę nut tropikalnych owoców i ziołowych właściwości. Zawiera również dużą zawartość alfa-kwasów, co oznacza większą goryczkę objętościowo.

Piwo do spróbowania: Short’s Brewing z Michigan produkuje single malt pale ale z szyfrem chmielowym zbudowanym wyłącznie z Pekko. Jest lekki i niezwykle przystępny.

Lemondrop

Jak sama nazwa wskazuje, chmiel Lemondrop jest jasny i pikantny. Pochodzą z popularnego chmielu Cascade i znane są z tego, że nadają im nawet zielone nuty herbaty i mięty zielonej. Oprócz oczywistej kategorii IP, miej oczy szeroko otwarte na ten skok w nowszych wersjach z hefeweizenami i blond ale.

Piwo do spróbowania: Nawet większe pistolety zaczynają pracować z tym przeskokiem, w tym Piramida w Seattle. Ich Lemondrop Citrus Pale Ale wykorzystuje wytrawną wersję chmielu, aby stworzyć orzeźwiające, zippy piwo idealne na patio.

Jarrylo

Odnowa chmielu Summit, Jarrylo wykazuje właściwości estrowe, takie jak banan i gruszka. Z odrobiną pikantności zyskuje popularność wśród producentów piw w stylu belgijskim. Został wymyślony w technice chmielowej znanej inaczej jako YakimValley.

Piwo do spróbowania: Jarrylo autorstwa Ninkasi of Eugene jest tak łatwe do picia, jak tylko się da, i jest doskonałym przykładem tego, co chmiel może przynieść na stół.