Zrób Swoje Curry W Pośpiechu Dzięki Karen's Spice Kitchen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Pochodząca z RPA Paly odwiedziła swojego tatę w Australii, a przyjaciele zaprosili ich na obiad. Znajoma powiedziała, że zamierza przygotować danie z curry, a Paly wiedziała z własnego doświadczenia kulinarnego, że obiad prawdopodobnie nie zostanie podany przez kilka godzin. Kiedy 45 minut później kolacja była gotowa, Paly był zdumiony i chciał poznać sekret. Dowiedziała się, że został przygotowany przy użyciu wstępnie zmieszanego pakietu przypraw stworzonego przez australijską firmę. Ona i jej mąż kupili dziesiątki ich mieszanek, a następnie zapytali, czy są dystrybutorem w USA - teraz mieszkali w Asheville w Północnej Karolinie. Firma odmówiła, ale zaprosiła Karen do opracowania własnej, więc dokładnie to zrobiła.

Po miesiącach opracowywania receptur, mielenia przypraw i używania męża i przyjaciół jako testerów smaku, zadebiutowała w Karen's Spice Kitchen w styczniu 2016 r. Pracuje we własnym zakładzie produkcyjnym i samodzielnie pakuje przyprawy, w tym umieszcza mieszanki w torebkach i wklejanie etykiet z przodu. Jest to pracochłonne, ale konieczne, ponieważ ona rozwija swój biznes na wyższy poziom, który, jak ma nadzieję, obejmie automatyzację maszyn, która może wykonać za nią wiele z tych żmudnych czynności.

Obecnie sprzedaje 12 odmian w Internecie oraz w kilku sklepach detalicznych w Północnej Karolinie. Należą do nich kurczak maślany, kurczak z mango curry, kurczak TikkMasala, kurczak z kurczakiem i kurczakiem, jagnięcina Korma, jagnięcina Rogan Josh, tajski kurczak satay, wołowina Madras, indyjskie curry z krewetkami, południowoindyjskie curry wegetariańskie, bobotie (południowoafrykańska pieczeń z curry) i kurczak z masamu /Curry z wołowiną. Każdy kosztuje 5,99 USD. Wszystkie przepisy służą od czterech do sześciu osób.

Paly zachęca domowych kucharzy do kreatywności i dostosowywania przepisów. „Może wymagać kurczaka lub wołowiny, ale możesz też użyć ryby, tofu lub po prostu warzyw” - powiedziała. „Lub, jeśli wymaga ciężkiej śmietany, możesz wymienić ją na mleko kokosowe”.

Oto jak to działa: każde opakowanie wstępnie zmiksowanych przypraw ma na odwrocie określony przepis. Czas przygotowania wynosi około 20 minut i obejmuje pokrojenie cebuli w kostkę i gotowanie składników na patelni, aż staną się półprzezroczyste, dodanie czosnku i gotowanie przez kolejną minutę, a następnie dodanie zawartości dużego opakowania przypraw (dołączone jest mniejsze opakowanie ostrej papryczki chili, jeśli chcesz, aby Twoje danie było ostrzejsze). Gotuj przez kilka sekund, ciągle mieszając. Następnie dodaj pozostałe składniki przygotowywanego przepisu (wymienione na odwrocie opakowania). Umieszczenie domowego posiłku na stole zajmuje łącznie około 40 minut (mniej w przypadku przepisu na krewetki). Wspaniale jest też zachwycić przyjaciół lub nieoczekiwanych gości na kolacji.

Oto przepis na Chicken TikkMasala. Możesz też zobaczyć, jak krok po kroku wygląda ten proces na kanale Karen Spice Kitchen w YouTube.

Składniki:

• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, rozgniecione
• 2 łyżki masła lub oleju do wyboru
• 2-3 funty piersi z kurczaka bez kości, pokrojonej na 1 lub 2-calowe kawałki
• 2 łyżki soku z limonki lub cytryny
• 1 szklanka śmietanki kremówki (zastąp jogurtem lub mlekiem kokosowym)
• 1 mała puszka koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry (plus dodatkowe gałązki do dekoracji, w razie potrzeby)

Trzy proste kroki:

1. Cebulę, czosnek i przyprawy posiekaj i podsmaż
2. Dodaj białko i inne składniki
3. Dusić (czas gotowania z przodu każdego opakowania)