Podstawy Mieszanej Irlandzkiej Whiskey Z Tullamore D.E.W

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Dzisiaj przyjrzymy się mieszanej irlandzkiej whiskey, a konkretnie Tullamore D. E. W.

Krótka historia Tullamore D. E. W

Tullamore D. E. W. został po raz pierwszy stworzony przez Daniela E. Williamsa (stąd D. E. W.) w 1829 roku w Tullamore w hrabstwie Offaly w Irlandii. W 1953 roku marka została sprzedana. W następnym roku destylarnia została zamknięta, w którym to momencie Tullamore rozpoczął produkcję w New Midleton Distillery, zlokalizowanej w hrabstwie Cork w Irlandii. W 2014 roku Tullamore otworzył nową, najnowocześniejszą destylarnię w Tullamore, przywracając produkcję whisky marki do korzeni.

Wróćmy teraz do whisky

Aby spirytus można było nazwać mieszaną irlandzką whiskey, musi zawierać pewną ilość co najmniej dwóch z trzech różnych rodzajów irlandzkiej whisky destylowanej, słodu i zboża.

Tullamore to potrójnie destylowana whisky z potrójnym blendem, która wykorzystuje wszystkie trzy rodzaje irlandzkiej whisky. Aby dodać do tej potęgi trzech, Tullamore dojrzewa w trzech beczkach, w tradycyjnych beczkach po bourbonie i po sherry.

Irlandzkie rodzaje whisky

Whisky Pot Still - Wykonane z zacieru z mieszanki słodowanego i niesłodowanego jęczmienia. Ta whisky nada mieszanej whisky pikantną, pieprzową charakterystykę oraz kremową konsystencję.

Whisky słodowa - Wykonane z zacieru ze słodowanego ziarna, zwykle jęczmienia, chyba że zaznaczono inaczej. W przypadku whisky słodowej otrzymasz cytrusowe i inne nuty owocowe, takie jak pomarańcza i zielone jabłko.

Whisky zbożowa - Wytwarzane z ziaren innych niż jęczmień (zwykle kukurydza, żyto lub pszenica). Lekka, słodka i delikatna whisky zbożowa nada whisky blend zbożową charakterystykę.

Gdy destylarnia zdecyduje, której z dwóch (lub wszystkich trzech) będzie używać, whisky są następnie mieszane, aby uzyskać pożądany smak. Oczywiście, większa ilość potrawek nada końcowemu produktowi ostrzejszy smak, podczas gdy więcej słodu lub ziaren zniekształci podniebienie w inny sposób opisany powyżej.

Na przykład Tullamore D. E. W. Original ma lekki, słodki nos, który prowadzi do słodkich owoców i odrobiny prażonego drewna, które kończy się maślanym, łagodnym finiszem. W przeciwieństwie do Tullamore D. E. W. Phoenix, specjalna edycja whisky stworzona dla upamiętnienia wypadku balonu na ogrzane powietrze w Tullamore w 1785 roku, jest znacznie ostrzejsza (i gorętsza, przy 55% ABV w porównaniu do 40% Original), co mogłoby prowadzić do przekonania, że w tym stosunku jest więcej whisky pot still. niż można znaleźć w oryginale.

Chociaż irlandzkich destylarni jest niewiele (od 2015 r. Otwartych było tylko trzynaście), kategoria rośnie, a kolejne pół tuzina jest na etapie planowania i rozwoju, co oznacza, że wkrótce będzie więcej irlandzkiej whisky. i więcej blendowanej irlandzkiej whisky - na półkach. A jeśli linia whisky Tullamore jest jakąś wskazówką, z pewnością zechcesz spróbować ich wszystkich.