Milk And Honey Postanawia Umieścić Izraelską Whisky Na Mapie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Indie. Szwecja. Francja. Izrael? Słyszałeś dobrze. Następnym krajem produkującym gorącą whisky może być właśnie Izrael.

Wyciągając stronę z książki o tajwańskiej whisky Kavalan, Milk & Honey współpracowało z nieżyjącym już Jimem Swanem nad stworzeniem doskonałej whisky w nadziei na zbudowanie całej znanej kategorii, aby zaopatrzyć półki na alkohole.

Podobnie jak Kavalan i Brenne we Francji, Milk & Honey wie, że światowy ruch whisky jest atrakcyjny dla pijących na całym świecie, a rynek whisky nie jest już w pełni zdominowany przez cztery kraje: Szkocję, Irlandię, Kanadę i USA. zostać wrzuconym do narodu znanych jako wytwórcy whisky, powiedział Eitan Attir, dyrektor generalny Milk & Honey.

„Widzowie chcą lepszej historii, whisky pochodzącej z różnych miejsc, z różnych źródeł, klimatów i środowisk starzenia się” - powiedział Attir. „Ten segment będzie się powiększał. Teraz możesz zobaczyć ponad 40 krajów z co najmniej jedną destylarnią”.

„To wspaniale i dla nas chcemy opowiedzieć historię o Izraelu” - dodał.

Pierwsza w pełni dojrzała whisky single malt Milk & Honey będzie gotowa w przyszłym roku, ale aby działać jako pomost od momentu otwarcia firmy do momentu, gdy whisky jest gotowa, stworzyli gamę ginów i likierów ziołowych przygotowanych ze wszystkich izraelskich botaniczne.

Wydali również podstępne zapowiedzi single malta, który się starzeje - i pomimo braku pisemnych przepisów, przestrzegają zasad szkockiej. W ciągu kilku miesięcy od pierwszego wydania w pełni dojrzałego single malta, Attir wspomniał o kolejnych edycjach, jak whisky torfowe i beczkowe z winnicami z Izraela.

Attir powiedział, że Milk & Honey wykorzystało Kavalan jako wzór, ponieważ klimat Tel Awiwu jest podobny do tego na Tajwanie. Osiem miesięcy wysokich temperatur i wysokiej wilgotności pomaga whisky szybciej się starzeć.

„Środowisko dojrzewa whisky znacznie szybciej, dzięki czemu uzyskujesz więcej koloru, więcej treści i bardziej złożonego smaku po kilku latach, a nie od 12 do 18 w przypadku niesamowitych roczników” - powiedział Attir. Krótszy czas jest korzystny, jeśli spojrzymy na udział anioła, który wynosi prawie 10 procent rocznie w Izraelu, w przeciwieństwie do 1 do 2 procent w Szkocji.

Attir powiedział, że oprócz środowiska w Tel Awiwie, Izrael ma dodatkowe trzy klimaty, z których skorzysta Milk & Honey, z wyznaczonymi magazynami. W ciągu dwóch godzin jazdy whisky można przechowywać na pustyni, nad brzegiem morza iw górach.

Wykorzystując izraelski klimat i jak najwięcej izraelskich składników, Attir powiedział, że są podekscytowani możliwością opowiedzenia historii Izraela poprzez whisky.

Odkąd Milk & Honey rozpoczęło swój proces w 2012 roku, kilka innych gorzelni otworzyło się w Izraelu, dołączając do wielu browarów i winnic na Bliskim Wschodzie.

Izrael jest wyjątkowym rynkiem, ponieważ prawie jedna czwarta whisky, którą piją, to single malt, w porównaniu ze średnią światową wynoszącą 11 procent. Mimo to jest to mały kraj, a firma ma duże ambicje i inwestycje.

Ponad 85 procent produktów Milk & Honey - ma pojemność 1,1 miliona butelek rocznie - będzie eksportowanych z Izraela, więc dyrektorzy firmy uważają, że ważne jest, aby zbudować izraelską whisky jako kategorię w ramach whisky nowego świata. Firma spodziewa się dużego wejścia na rynek amerykański w 2019 roku.

„Jesteśmy naprawdę szczęśliwi, że otwiera się coraz więcej izraelskich destylarni” - powiedział. „To dla nas bardzo ważne, aby pokazać tę stronę Izraela. Wszystkie te destylarnie pokażą inną stronę Izraela, używając unikalnych surowców, więc nie jest to tylko to, co widzisz w wiadomościach, ale miejsce pełne wolnego spirytusu i produkuje świetne piwo, wino i whisky.”