Ekologiczne Rolnictwo Na Prerii Inspiruje Produkcję Organicznych Alkoholi

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Rozejrzyj się po kuchni: jest szansa - nawet jeśli lodówka jest zaopatrzona w tanie opakowania z piwem i sosem kaczym - masz gdzieś ekologiczne jabłko lub przyjazne dla ziemi płatki zbożowe. Nawet McD's przeprowadził się w zeszłym roku, aby wydobyć wszystkie sztuczne śmieci ze swoich burgerów. Dlaczego więc nie zwracasz uwagi na ekologiczny / zrównoważony status swojego wódki i ginu? Bardzo prawdopodobne, że nawet nie wiedziałeś, że istnieją organiczne opcje.

„Dostęp to ogromny problem” - mówi Mike Duggan, dyrektor generalny Prairie Organic, producenta 100% organicznej wódki, ginu i wódki smakowej z Minneapolis. (Brzmi znajomo? Rozmawialiśmy o nich wcześniej). Chociaż marka zajmuje czołowe miejsce w organicznej grze alkoholowej od około 2008 roku, Duggan mówi, że zdecydowali się podbić stawkę, aktywnie rozwijając całą kategorię.

„Zaczęliśmy osadzać się w organicznej podstawie i naprawdę ją badać” - mówi Duggan. „Okazało się, że około 5% branży spożywczej jest klasyfikowane jako ekologiczne, a około 80% wszystkich gospodarstw domowych kupuje przynajmniej coś ekologicznego”. Na niektórych rynkach, takich jak Seattle i San Francisco, popyt na produkty ekologiczne jest głównym czynnikiem napędzającym wielu kupujących.

Jednak jeśli chodzi o alkohole mocne, Duggan twierdzi, że liczba ta jest „bliższa około 0,001%. Zadaliśmy sobie pytanie: „Jakie jest wyzwanie?”

Prairie zdecydowała, że chciałaby, aby procent sprzedaży organicznej wszystkich alkoholi zbliżał się do 5% (wszystkie statki rosną, lepiej dla świata i tak dalej). Aby mieć pewność, że zainteresowane marki rzeczywiście wejdą na pokład, najpierw musisz zlecić komuś uprawę organicznej pszenicy, kukurydzy, jęczmienia i trzciny cukrowej potrzebnych do produkcji alkoholu. To wymaga czasu, edukacji, a przede wszystkim pieniędzy.

„Zdecydowaliśmy, że musimy pomóc tym rolnikom” - mówi Duggan. „Dlatego przeznaczamy 1% naszej sprzedaży na współpracę z Rodale Institute”. Jeśli ta nazwa brzmi znajomo, to dlatego, że instytut z siedzibą w Pensylwanii promuje i uczy technik rolnictwa ekologicznego od 1947 roku.

„Kiedy się nad tym zastanowić, rolnictwo ekologiczne jest prawdziwym produktem„ rękodzieła”- mówi Duggan. W ramach nowego funduszu Spirit of Change, „co roku pomożemy opłacić od 10 do 12 stażystów, którzy udadzą się do Instytutu Rodale”, w ramach programu stypendialnego Next Generation.

Chociaż 10 nowo wyszkolonych rolników może nie wydawać się dużą liczbą, Duggan widzi potencjał, który może doprowadzić do powstania dużej liczby. Gdyby duchy podążały ścieżką produktów i pakowanych towarów, a organiczny alkohol stanowił 5% przemysłu, to można by spojrzeć na 8 milionów akrów ziemi uprawnej przekształcanej w organiczne i 7,4 miliona funtów pestycydów, które nie są używane każdego roku.

Umiejętność czynienia dobra na poziomie globalnym, popijając smaczny koktajl, jest dużą zachętą do kupowania ekologicznych i zrównoważonych napojów alkoholowych. Duggan zauważa, że w przypadku jedzenia „początkowa zachęta była„ lepsza dla ciebie”. W przypadku alkoholi organicznych wódki niekoniecznie są lepsze dla Ciebie, ale są lepsze dla nas wszystkich. Gdybyśmy byli w stanie podnieść kategorię alkoholi ekologicznych do około 5% rynku, byłoby to od 11 do 12 milionów przypadków rocznie i potrzebujemy rolników na miejscu, aby to utrzymać”. Obecnie około 1% wszystkich amerykańskich farm jest klasyfikowanych jako ekologiczne, a 75% wszystkich produkowanych zbóż jest wykorzystywanych w żywności i napojach, według Duggana „Więc to może mieć wpływ”.

Oczywiście pijący muszą wiedzieć, że istnieją organiczne alkohole, które można zjeść. W przeciwieństwie do owoców, a nawet wina, w sklepie monopolowym nie ma sekcji „organicznej”. Ale Prairie ma nadzieję, że to zmieni. „Okazało się, że 60% ankietowanych konsumentów kupiłoby ekologiczne alkohole, gdyby wiedzieli, że jest taka możliwość”.

Duggan twierdzi, że firma współpracuje ze sprzedawcami detalicznymi i barmanami, aby znaleźć sposoby promowania kategorii alkoholi organicznych jako całości, w tym promocji zatytułowanej „Make Mine Organic”.

„Jeśli zamierzasz dokonać zakupu i jednocześnie zrobić niewiele dobrego? Dlaczego nie miałbyś tego zrobić?”