Bruichladdich Distillery Prezentuje Nową Serię Szkockich Whisky Octomore

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Bruichladdich to nowoczesna gorzelnia ze starym sprzętem, która ma tendencję do robienia rzeczy nieco inaczej niż jej współcześni. Znajduje się na Islay, wyspie położonej tuż przy zachodnim wybrzeżu Szkocji, która słynie z dużych, torfowych single maltów. Tytułowa whisky core z Bruichladdich jest w rzeczywistości niepowtarzalna, a niektóre wyrażenia w tym zakresie naprawdę koncentrują się na koncepcji terroir przy użyciu jęczmienia z jednej farmy lub tylko z samej Islay. Asortyment Port Charlotte jest jednak mocno torfowany, co jest swego rodzaju hołdem dla tego, czego ludzie oczekują od whisky Islay. Ale coroczna seria Octomore, teraz w dziesiątej edycji, to miejsce, w którym destylarnia naprawdę ma okazję eksperymentować z terroir, typem beczki, wiekiem i poziomem torfu.

Nowa seria Octomore 10s może nie osiągnąć wysokiego poziomu 300 plus PPM torfu z poprzednich wydań, ale nie o to tutaj chodzi. Jak ujął to główny destylator Adam Hannett, Bruichladdich przeszedł od uwalniania „potworów torfowych” z serii Octomore do zabawy z „niemożliwym równaniem” wytwarzania whisky, która nie powinna działać ze względu na swój wiek, siłę i wciąż agresywny poziom torfu.

Według Hannetta, poziom torfu Octomore nie jest celem końcowym. Zamiast tego jest to zasadniczo podyktowane przez naturę - jeśli whisky jest destylowana w wietrzny dzień, będzie mniej torfowa z powodu nawiewanego dymu, podczas gdy spokojny dzień dawałby bardziej torfową whisky. Istnieją cztery wyrażenia Octomore, a każde z nich ogólnie ujmuje jeden konkretny element:.1 to kontrola,.2 bada różne dojrzewanie w beczce,.3 wykorzystuje jęczmień z jednej farmy, a.4 jest rodzajem wartości odstającej.

Tegoroczny skład Octomore przedstawia się następująco:

• 10.1 leżakował przez pięć lat w beczkach po bourbonie i butelkowany z zawartością 59,8% alkoholu na PPM 107. Pomimo tak dużej ilości dym nie jest zbyt agresywny, ze słodkimi aromatami wanilii prześwitującymi na podniebieniu.
• 10.2 ma osiem lat i leżakował przez cztery lata w amerykańskim dębie, a następnie kolejne cztery w beczkach po Sauternes. Jest butelkowany przy 56,9% ABV i 96,9 PPM, a to wyrażenie jest dostępne tylko w globalnych sklepach turystycznych. Wpływ beczki wina prześwituje nutami suszonych owoców i wiśni, które pojawiają się pośród dymu.
• 10.3 to sześcioletnia whisky destylowana z jęczmienia uprawianego przez rolnika z Islay Jamesa Browna, butelkowana z wysokim 61,3% ABV i 114 PPM. Jest tu więcej przypraw niż w 10.1, z odrobiną mentolu i solanki oraz bogatszym posmakiem w ustach.

Ostatecznie 10,4 to najdziwniejsza z całej paczki, trzyletnia whisky dojrzewająca w mocno prażonych beczkach z francuskiego dębu z pierwszego tłoczenia, butelkowana przy 63,5% ABV i 88 PPM. Według Hannetta ten miał być trochę prowokatorem i początkiem rozmowy. Rzeczywiście, głęboką, ciemną barwą i smakiem przypomina amerykańską kategorię single malt. Nos ma trochę drewna balsamicznego, a podniebienie wyskakuje z rodzynkami, karmelem i bardziej subtelnym dymem. Wersja 10.4 zostanie wydana dopiero w styczniu 2020 r.

Octomore 10,1 - 10,3 są teraz dostępne w następujących sugerowanych cenach detalicznych: 10,1 (190 USD), 10,2 (211 USD w globalnym handlu detalicznym), 10,3 (250 USD). Octomore 10.4 będzie dostępny w styczniu w sugerowanej cenie detalicznej 235 USD.